Пластовы пірог з сырам адыгейскага: пакрокавы рэцэпт

Адыгейскага сыр шырока выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі выпечкі ўсе каўказскія народы. Асяцінскія пірагі, Аджарская хачапуры і абхазскія ачаши даўно набылі заслужаную папулярнасць ва ўсім свеце. І сёння мы хочам расказаць, як прыгатаваць смачны пірог з сырам адыгейскага, які прыйдзецца па густу вашым гасцям і членам сям'і.

Пластовы пірог у мультиварке

Насычаны смак начынкі, храбусткая скарыначка і незабыўны водар гэтай выпечкі гарантавана скораць сэрца вашых блізкіх. Пластовы пірог з адыгейскага сырам рыхтуецца вельмі проста і выдатна глядзіцца на святочным стале. Рэцэпт яго падрыхтоўкі чытайце ніжэй:

• Лісты лаваша складзеце адзін на аднаго.
• Натрыце на тарцы 250 грамаў цвёрдага і 150 грамаў адыгейскага сыру. Змяшайце яго з сечанай зелянінай, адным курыным яйкам, двума лыжкамі смятаны і спецыямі па гусце.
• Выкладзеце палову начыння ў цэнтр верхняга ліста і згарніце краю - у вас павінен атрымацца круг, прыдатны па памеры да чашы вашай мультиварки.
• Пасля гэтага выкладзеце астатнюю частку начыння тоўстым пластом па-над пірага і зноў Падгарніце краю да цэнтра так, каб на паверхні не было дзірак.
• Уключыце прыбор і пакладзеце на дно чары некалькі невялікіх кавалачкаў сметанковага алею. Затым пакладзеце пірог швамі ўніз і ўсталюйце рэжым «Выпечка» на 20 хвілін.

Выкладзеце гатовую выпечку на талерку, разрэжце на парцыённыя кавалкі і падавайце на стол з гарбатай ці як дадатак да агародніннай салаты.

Хуткі пірог з сырам адыгейскага

Гэтая выпечка выдатна падыдзе для сустрэчы гасцей. Акрамя таго, вы лёгка можаце прыгатаваць яе на сняданак ці да вячэрняга гарбаты. Як прыгатаваць хуткі пірог з адыгейскага сырам? Рэцэпт смачнага пачастунку чытайце тут:

• 125 грамаў салёнага сметанковага масла пакаёвай тэмпературы змяшайце з паловай шклянкі смятаны.
• Дадайце да прадуктаў два шклянкі просеянной пакуты і чайную лыжку гарчычнага парашка.
• Замесіце шчыльнае цеста, збярыце яго ў шар, загарніце ў харчовую плёнку і адпраўце у халадзільнік на чвэрць гадзіны.
• Натрыце на тарцы 300 грамаў адыгейскага сыру і 50 грамаў брынзы.
• Раздымную форму засцеліце пергаментам.
• Цеста дастаньце з халадзільніка, аддзеліце дзве траціны і раскачайце яго так, каб можна было зачыніць дно формы і борцікі.
• Змесціце пласт у форму і праткніце яго ў некалькіх месцах відэльцам.
• Выкладзеце начынне, пасыпце яе французскімі травой і прайдзіцеся па паверхні качалкай.
• Зачыніце пірог пакінутым тэстам і зашчыпайце краю. Верх пірага таксама можна праткнуць відэльцам, каб не ўтвараліся бурбалкі.

Выпякайце смачны пірог з сырам 40 хвілін, затым разрэжце яго на парцыённыя кавалкі і падавайце да стала.

Аджарская хачапуры

Мы прапануем вам варыянт падрыхтоўкі гэтага смачнага стравы ў хатніх умовах. Каб спячы пірог з сырам адыгейскага, прытрымлівайцеся нашай інструкцыі:

• Замесіце цеста з 300 грамаў мукі, пяці грамаў дрожджаў, 90 грамаў расліннага алею і дробкі цукру. Пастаўце яго ў цёплае месца і дачакайцеся, пакуль яно паднімецца.
• Падзяліце цеста на шарыкі велічынёй са сярэдняе яблык.
• Разраўнуйце нарыхтоўкі рукамі, выкладзеце іх на бляху і загарніце краю, надаўшы форму лодочек.
• Адыгейскага сыр (300 грамаў) раскрышыце рукамі і начыніце пірагі.
• Разагрэйце печ да 180 градусаў і пастаўце ў яе бляху з нарыхтоўкамі. Рыхтуйце іх дзесяць хвілін.
• Калі цеста падрумяніцца, лодачкі трэба дастаць, разбіць яйкі і выкласці іх прама на паверхню пірагоў.

Пастаўце выпечку ў духоўку яшчэ на сем хвілін. Пасля гэтага Аджарская хачапуры будуць гатовыя, і іх можна падаваць да стала.

Ачма гультаяватая

Калі вы чакаеце гасцей, а часу на падрыхтоўку зусім няма, то вас выбавіць наш рэцэпт. Тут вы можаце прачытаць, як прыгатаваць пірог з адыгейскага сырам і зелянінай:

• Шэсць яек ўзбіце з 700 мл малака, соллю, здробненым кропам і пятрушкай.
• Дадайце да сумесі 500 грамаў цёртага адыгейскага сыру.
• На бляху выкладзеце ліст лаваша і вышмаруйце яго начыннем, затым пакладзеце-над ёй яшчэ адзін ліст і паўторыце аперацыю. У вас павінна атрымацца ўсяго сем слаёў, а наверсе павінен знаходзіцца лаваш. Не забудзьцеся пакінуць трохі начыння для змазкі.
• Рыхтуйце ачму ў разагрэтай духоўцы паўгадзіны, а за дзесяць хвілін да гатоўнасці вам трэба вышмараваць яе паверхню рэшткамі сырнай-яечнай сумесі.

Калі пірог трохі астыне, яго трэба нарэзаць і падаць да стала.

хачапуры хатнія

Кожная гаспадыня робіць гэтыя пірагі па-свойму, змяняючы і дапаўняючы класічны рэцэпт. Сёння мы хочам прапанаваць вам прыгатаваць сапраўдны каўказскі пірог з сырам адыгейскага на сваёй кухні. Рэцэпт стравы чытайце тут:

• Прыгатуйце цеста з 250 мл малака, чайнай лыжкі дрожджаў, двух лыжак цукру, трох шклянак пшанічнай мукі, курынага яйкі, солі і перцу па гусце.
• Калі цеста будзе гатова, раскачайце яго, вышмаруйце алеем і згарніце ў рулет. Пасля гэтага нарыхтоўку варта скруціць у паляць і пакінуць у спакоі на паўгадзіны.
• Для начыння дробна пасячэце зеляніна і змяшайце яе са 180 грамамі тварагу. Дадайце сюды ж адзін бялок, 300 грамаў адыгейскага сыру і 100 грамаў сулугуні.
• Падзяліце цеста на аднолькавыя часткі і раскачайце аладкі. Пакладзеце начынне ў цэнтр першай нарыхтоўкі, а боку злучыце ў цэнтры. Асцярожна раскачайце пірог качалкай. Тое ж самае прарабіце і з астатнімі прадуктамі.

Выкладзеце хачапуры на бляху і пастаўце яго ў разагрэтую духоўку на чвэрць гадзіны. Гатовыя пірагі вышмаруйце алеем і адразу падавайце да стала.

Пірог з баклажанамі і адыгейскага сырам

Вашы блізкія абавязкова ацэняць спалучэнне густу запечаныя гародніны і мяккага сыру. Прыгатаваць выпечку вы можаце па наступным рэцэпце:

• Баклажаны разрэжце напалову, пасыпце іх соллю і цукрам, апырскайце аліўкавым алеем, загарніце ў фальгу і адпраўце запякаць у духоўцы. Туды ж адпраўце свежыя памідоры.
• Просейте 300 грамаў мукі, змяшайце яе з курыным яйкам, чатырма лыжкамі расліннага алею і невялікай колькасцю солі.
• Замесіце рукамі рассыпісты цеста, а затым перакладзеце яго ў форму, засланую пергаментам. Акуратна сфармуйце дно і борцікі будучага пірага.
• Для начыння тонка парэжце балгарскі перац і натрыце на тарцы 300 грамаў адыгейскага сыру.
• Злучыце сыр з курыным яйкам, малаком, смятанай, гарчыцай, соллю, зелянінай і часныком. Заліванне павінна атрымацца досыць густы.
• У баклажанаў і памідораў зніміце скурку, змяшайце мякаць і выкладзеце на цеста.
• Далей асцярожна выкладзеце заліванне і ўпрыгожце паверхню пірага свежым перцам.

Адпраўце форму ў духоўку на 40 хвілін. Гатовая выпечка атрымліваецца вельмі смачнай ў халодным і гарачым выглядзе.

Пірог з адыгейскага сырам і таматамі

Яшчэ адзін арыгінальны рэцэпт спатрэбіцца вам для сустрэчы гасцей:

• Змяшайце 250 грамаў цёртага сыру, чатыры лыжкі вострага таматнага падліўкі і адзін жаўток.
• Пластовае цеста раскачайце дастаткова тонка і пакладзеце на бляху, засланы пергаментам.
• Вышмаруйце паверхню тэсту сырнай начыннем, пакінуўшы некранутымі краю.
• Памідоры парэжце тонкімі кружочкамі, выкладзеце іх блізка шчыльна адзін да аднаго, пасоліце і паперчыце.

Выпякайце пачастунак да гатоўнасці каля дзесяці хвілін. Пасля гэтага пірог варта астудзіць, нарэзаць і падаваць гасцям.

заключэнне

Пластовы пірог з сырам (адыгейскага) - вельмі смачнае і сытна страва. Рыхтуйце яго для родных на святы і ў буднія дні. Мы ўпэўненыя, што яны будуць вам удзячныя і яшчэ не раз папросяць дадаткі.