Робім віно з чаромхі ў хатніх умовах

Хатнія спіртныя напоі заўсёды выйграюць у параўнанні з прамысловымі. Па меншай меры, вы сапраўды ведаеце, што менавіта дадавалі пры падрыхтоўцы і колькі ўжо гадоў той ці іншай бутлі на самай справе. Адзначана, што віно з чаромхі ў хатніх умовах валодае вельмі насычаным густам і водарам. Не кажучы ўжо пра колер напою - ён дзівосны. Характэрна, што чым даўжэй варта віно, тым яно смачней і духмяны.

Хатняе віно з чаромхі

У кожнай сям'і, дзе робяць розныя настойкі і лікёры, ёсць свой, ужо правераны гадамі рэцэпт, які апісвае, як прыгатаваць віно з чаромхі ў хатніх умовах. Але нешта агульнае, што аб'ядноўвае ўсе спосабы - гэта ягада. Яна павінна быць саспелай, духмянай і чыстай (без жучкоў, павучкоў і паутинок). Самым простым спосабам падрыхтоўкі віна з'яўляецца закладанне чаромхі ў вялікую бутэльку. Затым яна проста заліваецца гарэлкай ці разведзеным спіртам і настойваецца каля 1,5 месяцаў. Па заканчэнні часу трэба толькі дадаць цукар па гусце і атрымліваць асалоду ад напоем. Адзначана, што гэты рэцэпт віна з чаромхі дае вельмі моцны прадукт на выхадзе. Пры жаданні яго заўсёды можна злёгку развесці сокам або вадой.

Віно з чаромхі, рэцэпт якога падабаецца, мабыць, усім гаспадыням - гэта класіка. Трэба напераменку выкладваць у вялікую банку ці бутэльку (ад 10 літраў) ягады і цукар. Калі будзе напоўнена каля 3/4, можна даліваць ваду. Зачыняць вечкам ня трэба, выключна гумавай пальчаткай. Калі будзе адбывацца закісанне ягады (а яно будзе адбывацца), пальчатка будзе стаяць вертыкальна, як толькі ўпадзе, значыць, віно ўжо гатова да ўжывання. Будзьце ўважлівыя: калі пальчатка ня надзьмулася ў бліжэйшы час пасля засынання ягады, то цалкам верагодна, што віно проста скісне, так і не стаўшы высакародным напоем. Вось чаму плады трэба адбіраць толькі цэлыя і добрыя, без ўвагнутасць і сасьпелы. Інакш яны проста згніюць у працэсе.

Адным з самых духмяных рэцэптаў з'яўляецца той, дзе выкарыстоўваюцца не толькі ягады, але і лісце гэтай расліны. Так, віно з чаромхі ў хатніх умовах можна зварыць. Спатрэбіцца не менш за сотню зялёных лісця на трохлітровы рондаль. Ягад ў такім выпадку варта узяць не менш, 1,5 кг. Усе неабходна добра праварыць з цукрам, якога бярэцца каля 1,5 кг. Дадаваць яго трэба паступова. Затым у астылы ўжо сіроп трэба дадаць 1,5 літра гарэлкі ці разведзенага спірту. У вёсках з гэтай мэтай часам выкарыстоўваюць самагон, які, строга кажучы, забаронены заканадаўствам нашай краіны. Дык вось, парушальнікам лепш браць усяго 1 літр яго. Атрыманую сумесь (разам з лісцем і ягадамі) варта змясціць у вялікую ёмістасць і зачыніць вечкам. Настойвацца напой будзе каля 2 тыдняў. Пасля чаго яго трэба працадзіць і разліць па прыгожым бутэльках.

Віно з чаромхі ў хатніх умовах вырабленае можа быць рознай крэпасці і прысмакі - усё залежыць ад густу і перавагі тых, хто яе гатуе і ўжывае. Добрае віно з гэтых ягад ніяк не ўплывае на ціск і працу сэрца, калі піць яго ў разумных колькасцях.