Як прыгатаваць сідр: два спосабу

Сідрам называюць слабаалкагольны шыпучы напой, які часцей за ўсё бывае падрыхтаваны з яблыкаў. Па сутнасці, гэта яблычны сок з вуглякіслым газам. Калі ў вас перыядычна назапашваюцца дома запасы яблыкаў, будзе карысна даведацца, як правільна прыгатаваць сідр. Гэта арыгінальны спосаб выкарыстання садавіны, пры якім захоўваюцца вітаміны і мікраэлементы.

Як прыгатаваць сідр: падбіраем яблыкі

У дадзеным выпадку падыдуць не любыя, садавіна. Сок павінен прайсці працэс закісання, так што не варта выбіраць кіслы гатунак. Кісла-салодкія яблыкі з невялікім утрыманнем цукру падыдуць значна лепш. Напрыклад, варта ўзяць белы наліў, антонаўку або Баравінка. Браць яблыкі рознага гатунку адначасова не трэба. Акрамя таго, не выкарыстоўвайце пераспелыя плён або тыя, на якіх ёсць сляды пашкоджанняў і гнілі. Садавіна павінны быць сьпелымі і свежымі. Калі на яблыку ёсць невялікае цёмнае месца, яго можна проста зрэзаць, калі вы будзеце выдаляць пладаножкі і чашалісцікі перад падрыхтоўкай сідру. Калі прадукт ў вас ёсць, можна прыступаць непасрэдна да працэсу яго перапрацоўкі.

Як прыгатаваць сідр дома: рэцэпт для доўгатэрміновага захоўвання

Ёсць нямала розных рэцэптаў, але адрозненні, як правіла, заключаюцца толькі ў розных прапорцыях садавіны і цукру. Яшчэ адно адрозненне заключаецца ў тым, што напоі з адных гатункаў можна захоўваць доўга, а з іншых рэкамендуецца ўжываць адразу ж. Пачнем з сідру, які можна захоўваць доўгі час. Яблыкі трэба браць, як ужо гаварылася, кісла-салодкія. Нарэжце прамытыя яблыкі на кавалачкі і здрабніце блендеров або мясасечку. Дадайце цукровы пясок - сто пяцьдзесят грамаў на кілаграм садавіны. Выкладзеце усё ў ёмістасць і абвяжыце яе верх марляй. Прыбярыце на пару дзён у цёплае месца. Праз некаторы час сок застанецца на дне, а жмых ўсплыве. Яго трэба адціснуць і працадзіць вадкасць. У сок дадайце цукар у такім жа суадносінах, як і ў першым кроку. Пераліце ў бутэлькі і зачыніце вечкамі з адтулінай і з трубачкай. Адзін яе канец павінен быць апушчаны ў сок, другі - у слоік з вадой. Паветра, які з'яўляецца пры закісанні, будзе трапляць у ваду. Пакіньце сідр на дваццаць дзён, пасля чаго разліце па бутэльках або банкам і зачыніце шчыльнымі вечкамі. Разабраўшыся ў тым, як прыгатаваць сідр, вы зможаце зрабіць напой, які можна захоўваць да чатырох месяцаў. Смак яго будзе больш падобны на яблычны сок, чым на віно, але напой вельмі смачны.

Як прыгатаваць сідр для хуткага ўжывання

Змяшайце яблычны сок з мёдам і спецыямі па гусце. Пастаўце рондаль на моцны агонь і закіпяціце, пасля чаго зменшце агонь і варыце каля дзесяці хвілін. Зніміце напой з агню, трохі астудзіце і працадзіце. Дадайце тонкі лустачку апельсіна і падавайце да стала ледзь цёплым. Захоўваць такі напой, разліў па бутэльках, зусім нельга, хоць ён атрымліваецца вельмі незвычайным і карысным. З відамі і колькасцю спецый можна эксперыментаваць, каб зрабіць густ ідэальным менавіта для сябе. Акрамя таго, можна паспрабаваць прыгатаваць такі ж напой з салодкіх і саспелых груш.