Рыба тюрбо: чаму яна так цэніцца?

Рыба тюрбо належыць да атрада камбалообразных і з'яўляецца выглядам лучеперых рыб. Часам яе называюць "вялікай ромб" ці "марскі фазан". Жыве ў водах Чорнага, Міжземнага, Балтыйскага і Паўночнага мораў, таксама яе можна сустрэць у Атлантычным акіяне. Тюрбо з'яўляецца вельмі каштоўнай прамысловай рыбай.

Знешні выгляд

Рыба тюрбо мае цікавы аблічча. Тулава высокае, вочы размешчаны толькі на левай баку. Ніжняя частка белага колеру, а верхняя мае колер навакольнага асяроддзя, што з'яўляецца добрым спосабам маскіроўкі. Таксама верхняя частка зусім не мае лускі, але затое ёсць касцяныя выступы. Тулава практычна круглай формы, можа дасягаць у даўжыню ад 50 да 70 см, часам і да 1 м. Гэтая рыба з'яўляецца прамысловай.

Тюрбо з'яўляецца вельмі актыўнай драпежнай рыбай, якая сілкуецца маленькімі рыбкамі і малюскамі. Часта яе можна выявіць закапанай у прыдновым пласце.

віды тюрбо

У залежнасці ад таго, дзе рыба плавае, яе падпадзяляюць на:

• марскую;
• акіянічную.

Самай каштоўнай з'яўляецца міжземнаморская і акіянічная разнавіднасць, таму што гэтыя асобіны маюць большы памер у параўнанні з іншымі. Таму кошт на такую рыбу будзе высокай. Рыба тюрбо, вылаўленая ў Балтыйскім моры, трохі падобная на атлантычную разнавіднасць. Чарнаморская прыкметна саступае ўсім астатнім - яе мяса мае шараватае адценне і прысмак ціны з ёдам.

Блізкім сваяком тюрбо з'яўляецца "Гладкі ромб". Але ў адрозненні ад сваёй сваячкі, тулава авальнай формы і афарбоўка ў яго шэрая або карычневая з маленькімі плямкамі белага колеру, якія становяцца буйней па памерах, набліжаючыся да бакоў. Плаўнікі ў яго бледныя і з цёмна-карычневымі плямамі. Цела асиметричное і моцна пляскатае з бакоў. Арэал гэтага віду такі ж, як у тюрбо. Гладкі ромб з'яўляецца драпежнай рыбай.

Калі лепш лавіць тюрбо

Варта запомніць, што гэтая рыба не вырошчваецца ў штучнай асяроддзі, яе можна знайсці толькі ў натуральным асяроддзі пасялення. Рэкамендуецца яе лавіць позняй восенню і зімой. Таму што чым тэмпература вады становіцца халадней, тым больш насычаным будзе смак у рыбы. У гэты перыяд воднае асяроддзе чысцей, ды і вясной і летам у тюрбо пачынаецца перыяд размнажэння.

размнажэнне

Тюрбо выбіраюць для апладнення вады Паўночнага і Балтыйскага мораў ў вяснова-летні перыяд. Самкі пакідаюць па 10-15 мільёнаў ікрынак на глыбіні ад 10 да 40 м. Прыкладна праз тыдзень з ікрынак з'яўляюцца маляўкі.

Як вызначыць якасць тюрбо

Бо гэты від з'яўляецца глыбінным драпежнікам, то па колеры яе верхняй часткі можна вызначыць, у якой водным асяроддзі яна знаходзілася. Калі колер цёмны з зеленаватым або шэрым адценнем, то яна жыла ў глеі, такім чынам, будзе прысутнічаць прысмак ціны. Калі светлая, то рыба плавала ў марской асяроддзі з пяшчаным дном, і густ у яе будзе чысты, рафінаваны.

Таксама свежасць можна вызначыць па адным спецыфічнаму ўласцівасці: у адрозненне ад іншых разнавіднасцяў, якасная тюрбо будзе пакрыта празрыстай сліззю са злёгку шараватым адценнем. Вочы ў свежай рыбы будуць выпуклыя і свяціцца знутры, жабры будуць чырвонага колеру і будзе прысутнічаць пах ёду.

Прамысловая каштоўнасць тюрбо

Тюрбо лічыцца адной з самых каштоўных рыб, дзякуючы сваім выдатным смакавых якасцях, а таксама вялікім утрыманнем рэчываў, карысных для здароўя чалавека. Яна вельмі добра пераносіць холад, таму калі замарозіць яе па ўсіх правілах, то яна захавае ўсе свае карысныя ўласцівасці.

Рыхтаваць яе можна практычна любымі спосабамі, але перавагу аддаюць запякання, смажаным, вараным i тушэнню. Практычна ва ўсім свеце выкарыстоўваюцца ідэнтычныя спосабы прыгатавання тюрбо. Добрым гарнірам для рыбы будзе гародніна, прыгатаваныя на грылі. Асаблівая ўвага варта надаць соусам - яны павінны быць лёгкімі, лепш за ўсё, калі ў іх аснове будзе сухое белае віно.

Прамысловыя рыбы: іх выкарыстанне і ахова

Рыбны промысел з'яўляецца важнай для чалавека галіной, таму што рыба займае важнае месца ў рацыёне харчавання. Але гэта не значыць, што сталая рыбалка ў адных і тых жа месцах ніяк не адаб'ецца на колькасці асобін. Каб не дапусціць знікнення адных відаў рыб, трэба правільна падыходзіць да іх ўлоў.

Заўважана, што калі вылоўліваць дарослых асобін да пэўнага ўзросту, то колькасць рыб ўзрастае. Гэта звязана з тым, што ў маладняку появлется больш магчымасцяў для росту, што прыводзіць да павелічэння колькасці рыб. Таму усталёўваецца мінімальны ўзрост, з якога дазваляецца вылоўліваць рыбу, і ён павінен быць вышэй таго, пры якім яна кідае ікру.

Прамысловы ўлоў вядзецца сеткамі, таму усталёўваецца пэўны памер ячэек, каб у сеткі выпадкова не патрапілі маладыя асобіны. Калі ж атрымліваецца так, што было злоўлена больш, чым планавалася, то на нейкі перыяд на гэтым месцы забараняецца рыбная лоўля.

Вельмі важна для захавання папуляцыі аберагаць месцы нерасту рыб, будаваць спецыяльныя міграцыйныя плаціны, і, вядома, трэба змагацца з забруджваннем вады. Важным рашэннем для аховы рыб з'яўляецца пабудова рыборазводных заводаў, на якіх вырошчваецца маладняк у вялікіх колькасцях, што спрыяе росту рыбнай папуляцыі.

Прамысловыя рыбы - іх выкарыстанне і ахова - з'яўляюцца важнымі пытаннямі і з пункту гледжання экалогіі. Хоць тюрбо і не адносіцца да выгляду, якому пагражае знікненне, тым не менш вышэйапісаныя правілы выкарыстоўваюцца і пры яе лоўлі, каб папуляцыя заставалася на дапушчальным узроўні. Штогод у сеткі трапляе каля 3 000 тон гэтай дарогай і смачнай рыбы. І ўлоў ў такім маштабе не моцна адбіваецца на колькасці рыбы тюрбо.