Рыхтуем макароны з тушонкай

Адно з распаўсюджаных страў - гэта макароны з тушонкай. Яго яшчэ называюць макароны па-флоцку. Чым ж варта заўважыць гэтую страву. Справа ў тым, што на яго падрыхтоўку не трэба марнаваць шмат часу, трэба мінімальная колькасць прадуктаў, а ў выніку атрымліваецца вельмі смачна і пажыўна.

Макароны па-флоцку з тушонкай - гэта класіка кулінарыі. Дзе б вы ні былі (на рыбалцы ці ў паходзе, падарожнічаеце ці знаходзіцеся на паляванні) самы хуткі спосаб здаволіць голад - гэта зварыць макароны. Ужо з даўніх часоў гэта страва, было любімым у маракоў, падарожнікаў. Пры транспартоўцы інгрэдыенты для яго не патрабуюць нейкіх асаблівых умоваў: не патрэбен халадзільнік. Макаронныя вырабы і тушонка могуць доўгі час захоўвацца ў сваёй ўпакоўцы.

У нашай краіне пра гэта страве даведаліся некалькі стагоддзяў таму. З часам яно спадабалася, і стала неад'емным атрыбутам паўсядзённых трапез. Падчас вайны макароны з тушонкай лічыліся самым галоўным стравай, за кошт яго хуткага прыгатавання.

Зараз жа, калі няма часу на прыгатаванне больш складаных страў, мы варым макароны, запраўляем іх фаршам - і ўсё, можна есці.

Зараз аб тым, як прыгатаваць макароны з тушонкай, што для гэтага спатрэбіцца. інгрэдыенты:

1. Макароны - 250-500 грам, у залежнасці ад таго, якую порцыю вы хочаце прыгатаваць;
2. Адна ці дзве банкі тушонкі (можна свіную або ялавічную), зноў жа, гэта залежыць ад вашых пераваг.
3. Салёныя агуркі, калі ёсць (маленькіх пабольш, калі ж агуркі вялікія, то парачкі хопіць);
4. Перац, часнык, лук і паўгадзіны часу.

Цяпер працэс падрыхтоўкі. Наразаем часнык, лук, агуркі. У гэты ж час варым макароны. Макароны варыць не да поўнай гатоўнасці, а крыху недоварить - яны дойдуць на патэльні. Затым адкрываем слоік з тушонкай і размінаем яе, каб яна не была адзінай масай. Выкладваем змесціва банкі на патэльню, прычым алеі не дадаем: у тушонкай і так ёсць тлушч. Як толькі ён падпаліцца, кідаем ў патэльню прыгатаваны лук і часнык. Макароны з тушонкай будуць смачней, калі рабіць усё правільна. Падышоў час здымаць іх з пліты. Трэба высыпаць іх на друшляк і прамыць халоднай вадой, каб яны не зліпаліся.

У патэльню з тушонкай дадаем таматавую пасту: дзве ці тры сталовых лыжкі хопіць. Затым кладзём агуркі і пасыпаем зверху перцам і соллю. Саліць шмат не трэба, таму што агуркі ўжо салёныя. Трохі даём пажар. Пасля чаго высыпаем змесціва патэльні ў ёмістасць з макаронамі. Пачынаем даводзіць да поўнай гатоўнасці на невялікім агні, час ад часу памешваючы. Праз 10-12 хвілін здымаем з агню, і падаем да стала. Усё, страва гатова, можна прыступаць да ежы.

Акрамя макароны з тушонкай "па-флоцку" можна рабіць і з фаршам або каўбасой. Робіцца ўсё так жа, за выключэннем таго, што замест тушонкай кладзецца абсмажаную фарш.

Можна разгледзець такі варыянт падрыхтоўкі гэтай стравы. Бо спагецці - тыя ж макароны, толькі па-іншаму называюцца, а сэнс застаецца ранейшы.

Ставім рондаль з вадой на агонь і кладзём туды спагецці. Калі кастрюля маленькая, спагецці можна паламаць. Ад гэтага іх густ горш не стане. Бярэм вяндліну або шпег (можно всё сразу) або зноў-такі тушонкай - і абсмажваем ў тлушчы. Калі тушонка, то тлушч не кладзём на патэльню, ён ёсць у банку. Можна дадаць дробна нарэзаныя грыбы (шампіньёны) і памідоры. Тушыць да той пары, пакуль яны не сталі мяккімі. Далей спатрэбіцца пара яек, якія мы змешваем з вяршкамі. Затым падсольваць, Перчем, і выліваць у таматавы соус. Спагеці па-ранейшаму варацца. Падрыхтоўваем сыр, нацёршы яго на тарцы. Цяпер здымаем гатовыя спагецці з агню, выкладаем у іх змесціва патэльні і заліваем прыгатаваным соусам, а зверху пасыпаем цёртым сырам.

Такая страва, вядома, рыхтуецца даўжэй, патрабуе нямала інгрэдыентаў, але яно і смачней, чым класічныя макароны з тушонкай, якія мы прывыклі бачыць і ўжываць у ежу даволі часта.