Рыхтуем хатняе віно з слівы. Рэцэпт з рэкамендацыямі

Смачнае духмянае хатняе віно з слівы, рэцэпт якога напэўна перадаецца ў сям'і з вуснаў у вусны, заўсёды карыстаецца велізарнай папулярнасцю, прычым як сярод дамачадцаў, так і сярод гасцей. Рыхтуецца яно не так ужо і складана, а вынік - проста цудоўны ва ўсіх сэнсах. Галоўнае - строга выконваць прапорцыі інгрэдыентаў, а таксама рэкамендацыі, якія змяшчаюцца ў рэцэпце.

Падрыхтоўка хатняга віна з слівы - працэс доўгі. Бо напою неабходна як след настаяцца і паспець. Калі вы плануеце зрабіць алкаголь да пэўнай даты, то загадзя разлічыце час. Каб прыгатаваць калючая віно, назапасьцеся наступнымі прадуктамі. Вам спатрэбіцца: паўлітра кіпячонай вады, а таксама прыкладна 100 грамаў цукру. Слівы неабходна ўзяць роўна 1 кг. Яшчэ трэба прыгатаваць асаблівую закваску. Для яе спатрэбіцца 200 г разынак, цукар і вада (50 г і 300 мл, адпаведна). Ніякіх фарбавальнікаў, кансервантаў або араматызатараў. Толькі натуральныя кампаненты высокай якасці. Менавіта за кошт іх гатовы прадукт атрымліваецца незвычайна смачным і духмяным.

Як рабіць віно з сліў? Адказ на гэтае пытанне падкажа дадзены рэцэпт. Адбярыце для пачатку найбольш саспелыя садавіна без хворых бочкі і гнілі. Аднак іх ні ў якім разе нельга мыць ці ж выціраць ручніком. На скурцы пладоў знаходзяцца вельмі каштоўныя піўныя дрожджы, якія актыўна спрыяюць працэсу закісання. З сліў неабходна атрымаць сок. Для гэтага выкарыстоўвайце спецыяльны прэс ці ж бытавую тэхніку. У атрыманую масу усыпце цукар і наліце ваду. Дайце ёй настаяцца ў цёплым месцы на працягу некалькіх дзён. Пасля гэтага сок можна будзе з лёгкасцю аддзяліць ад мякаці (жамерын).

Далей гаворка пойдзе пра падрыхтоўку закваскі. Хатняе віно з слівы, рэцэпт якога мы разглядаем, робіцца менавіта на такой аснове. Разынкі таксама ня варта прамываць. Проста адразу заліце яго цёплай вадой. Дадайце цукар і старанна ўсё размяшайце. Макулінкі павінны цалкам растварыцца. Пакіньце закваску блукаць. Працэс скончыцца прыкладна праз 4 сутак. Атрыманую вадкасць неабходна зліць і адразу ж выкарыстоўваць для далейшага падрыхтоўкі алкагольнага напою.

Хатняе віно з слівы, рэцэпт якога маецца на ўвазе ў дадзеным выпадку, робіцца выключна з натуральных кампанентаў. Лепш за ўсё, калі і садавіна вы не будзеце купляць, а карыстаецеся якія вырасьлі на сваім дачным або садовым участку. Настаялы сок змяшайце з цукрам у залежнасці ад гатунку сліў. Стандартная прапорцыя - 3: 1. Калі нарыхтоўка для віна кіслая, доля цукру павялічваецца. У бутлю з Сусла заліваецца закваска. Ёмістасць шчыльна закаркоўваецца пры дапамозе вадзянога завалы. Гэта дапаможа вам вызначыць момант, калі закісанне завершыцца (з трубкі перастануць выходзіць бурбалкі). Хатняе віно з слівы, рэцэпт якога мы разгледзелі, трэба паставіць у цёмнае месца. У ідэале там павінна быць дастаткова цёпла, каб алкаголь паспеў. Як толькі яно перастала блукаць, а змесціва бутлі некалькі пасвятлела, вадкасць трэба вельмі акуратна зліць, не боўтаючы асадак. Атрыманае маладое віно захоўваем у іншай пасудзіне. Рыльца неабходна шчыльна заткнуць ватай. Ставім бутлю ў склеп або склеп на 1 дзень. Далей рыльца пасудзіны заліваем расплаўленым парафінам (вату прыбіраем). Захоўваць віно варта ў гарызантальным становішчы 3 месяцы. Пасля гэтага яго можна смела ўжываць у ежу.