Рэстаран "урук". Сетка рэстаранаў. рэстаранны бізнэс

Наведаць сапраўдны ўсходні рэстаран з якаснай узбекскай кухняй, багатым каларытным інтэр'ерам і ўважлівым абслугоўваннем, ня Спустошыўшы пры гэтым свой кашалёк хоць бы напалову, - у Маскве гэта хутчэй з шэрагу фантастыкі. Як правіла, такія месцы адрозніваюцца празмерным пафасам і яшчэ больш вялікім сярэднім чэкам за абед. Публіка там адпаведная - багатая, распешчаная, напышлівы. Звычайнаму чалавеку прыйсці і прыемна адпачыць у падобным установе наўрад ці ўдасца. Хаця ... ёсць адно мястэчка, якое змагло перавярнуць уяўленне аб якасным узбекскім кафэ. Рэстаран "урук" спалучае ў сабе тое лепшае, што ставіцца да слаўным традыцыям Усходу (кухню, ўбранне, сэрвіс, атмасферу), але і, на радасць гасцям, ігнаруе важную сталічную асаблівасць пад назвай "дорага і пафасна". Гасціннае кафэ з бездакорным абслугоўваннем накорміць кожнага госця смачна, сытна і здзівіць даступнымі коштамі.

Канцэпцыя "урук" -кафе

Ўстанова на сённяшні дзень з'яўляецца сеткавым, але кожны новы рэстаран беражліва выконвае традыцыі, якія ўсталяваліся тут з адкрыцця самага першага кафэ сеткі. Першае, да чаго імкнуцца ўладальнікі і персанал "урук", - атмасфера гасціннасці, утульнасці і цяпла. Кожны госць тут адчувае сябе самым ганаровым і жаданым. Гэта прыцягвае наведвальнікаў і прымушае іх вяртацца ў рэстаран ізноў і ізноў.

Другая важная асаблівасць месцы - адсутнасць пафасу, уласцівага сталічным установам такога ўзроўню, і адпаведных коштаў. Паабедаць або павячэраць тут можа абсалютна любы чалавек з сярэднім дастаткам. Сума чэка на дваіх, калі не браць у разлік алкаголь, складзе каля дзвюх тысяч рублёў. Дэмакратычна, згодны?

Трэцяя, але не менш галоўная характарыстыка, якая і робіць рэстаран "урук" сапраўднай хівінскага чайхане, - кухня. Яна тут на вышыні. Узбекскія стравы кухары рыхтуюць з захаваннем галоўных традыцый, але "запраўляюць" уласным бачаннем іх ўдалага выканання. Ад гэтага ежа толькі выйграе. Дарэчы, паназіраць за працэсам падрыхтоўкі замоўленай ежы можа любы ахвочы - варта толькі падысці да адкрытай кухні і атрымліваць асалоду ад кулінарным майстэрствам узбекскіх кухароў.

Інтэр'ер у "урук" -кафе

Як сапраўдны ўсходнім рэстарана, ён адрозніваецца багатым, нават раскошным інтэр'ерам, выкананым у яркіх стракатых колерах. Неапісальнай прыгажосці дываны, расшытыя падушкі і тэкстыль, засні, з якіх разліваецца цёплы ўтульны свет, распісаныя вазачкі, элегантныя чайныя сервізы - усё гэта складае асалоду для вачэй наведвальнікаў. У такой абстаноўцы складана не забыцца і ня адцягнуцца ад мітусні сталічных будняў. На гэта, увогуле-то, і разлічана.

Бо ўстанова гэта не адзінкавае, а ўключае ў сябе сетку рэстаранаў "урук", то і афармленне ў кожным з іх адрозніваецца. Кожнае кафэ мае свае асаблівасці. Ёсць месцы, кардынальна непадобныя на астатнія. Напрыклад, у рэстаране на Прафсаюзнай інтэр'ер гарманічна спалучае ў сабе элементы Еўропы і Азіі. Светлыя сцены, элегантнасць і некаторая стрыманасць абстаноўкі, мэбля прыглушаных адценняў дапаўняюцца яркімі акцэнтамі ўсходніх аксесуараў.

Усе рэстараны сеткі ўнікальныя, але аб'ядноўвае іх галоўнае - дружалюбная атмасфера і ўтульныя інтэр'еры, "сагрэтыя цяплом паўднёвага сонца". Паверце, вы не будзеце расчараваныя.

меню рэстарана

Асноўная кухня ў "урук" -кафе - узбекская. Тут вы зможаце пакаштаваць яе лепшыя стравы - хіты Ўсходу. Абавязкова паспрабуйце духмяны узбекскі плоў, а летам не адмоўце сабе ў порцыі сакавітага шашлыка з рэзкімі затаўкамі. На закуску абавязкова вазьміце адзін з "небанальных" салат, прадстаўленых у меню ў вялікай разнастайнасці:

• "Семург" - з мясам маладога цяля, баклажанамі фры, балгарскім перцам і часнаком;
• "Саратон" - з філе кураня, перапёлчыны яйкамі, бульбай "пай" і гароднінай;
• "Ачик-Чучук" - лёгкі вегетарыянскі Салацік са сьпелымі Ташкенцкай памідорамі, струковым перцам і салодкім лукам і інш.

Тут падаюць смачныя гарачыя закускі - чабурэкі з рознымі начынкамі, піражкі з прэснага цеста, традыцыйныя аладкі з сырам, зелянінай або баранінай. Добрыя і сапраўдныя узбекскія супы - шурпа ў розных варыяцыях, уйгурская лагман і т. Д. Аб мясных і рыбных стравах і казаць не варта - рэстаран "урук" ведае ў іх толк. Пакаштуйце Дорада на вуглях ці сібас, прыгатаваны цалкам на мангале.

Для тых, хто не галодны, але хоча прыемна правесці час у гэтым узбекскім кафэ, ідэальным выбарам будзе духмяны чай у традыцыйных піялы, а да яго - што-небудзь з класічных ўсходніх ласункаў (Нежнейшая пахлавы, пластовыя трубачкі з лёгкім тварожныя крэмам, пясочнае цеста з арэхамі ў мядовай заліванні, варэнне або адборныя сухафрукты). Толькі дзеля кухні вы захочаце вяртацца сюды зноў і зноў.

рэстараны сеткі

Установы "урук" -кафе раскіданыя па ўсёй Маскве і размешчаны ў самых удалых месцах. Вельмі наведвальным з'яўляецца месца ў самым сэрцы сталіцы. Рэстаран "урук" на Кітай-горадзе дзякуючы свайму выгаднаму месцазнаходжанні карыстаецца высокім "попытам" у дзелавых людзей (тут любяць праводзіць бізнес-сустрэчы), і тых, хто працуе непадалёк і не супраць расслабіцца пасля працоўнага дня ў прыемнай атомосфере з сябрамі або ў адзіночку. Не менш запатрабаваныя ўстановы сеткі, якія працуюць на Каляровым бульвары, Кіеўскай, Аляксееўскі, Кастрычніцкім поле, паблізу метро "Рачны бульвар" або непадалёк ад праспекта Вярнадскага. Кожнае кафэ знаходзіць сваіх наведвальнікаў, якія ў сілу мноства прычын становяцца сталымі гасцямі канкрэтнага месца. Найбольш папулярныя рэстараны: на "Сямёнаўскай", "Смаленскай", "Дынама", "Курскай", "Павялецкі", "Кітай-горадзе". Для прыкладу разгледзім два з іх.

"Урук" на "Сямёнаўскай"

Гэта адно з самых наведвальных устаноў сеткі, у якім беражліва падтрымліваюцца ўсе традыцыі, якія склаліся ў "урук" -кафе. Гэта класічная ўзбекская кухня, адкрытая гасцям, раскошныя інтэр'еры ў цёплых танах, бездакорнае абслугоўванне. Для тых, хто любіць спяваць не толькі ў душы, - выдатна абсталяваны караоке-зала. Фанатам якаснага кальяна - асобныя кабінкі для курэння і паслаблення. Асабліва даспадобы многім гасцям усесезонная веранда рэстарана. Дзякуючы панарамным вокнаў тут ствараецца ілюзія адкрытасці прасторы, але пры гэтым заўсёды цёпла і ўтульна, нават калі за акном дождж або снег.

"Урук" на "Смаленскай"

Гэты рэстаран прадстаўлены трыма заламі зусім рознага фармату, аб'ядноўвае якія багатае ўсходняе афармленне. У гэтым месцы вы знойдзеце тое, што вам па душы, незалежна ад мэты візіту. Галоўным памяшканнем можна назваць вялікі пакой з панарамнымі вокнамі і цудоўным відам на Садовае кальцо. Для адзіноты са сваёй палоўкай ці важнай бізнес-сустрэчы маюцца вытанчаныя і камфортныя ВІП-кабінеты. Аматарам спартыўных матчаў таксама знойдзецца "забава" - футбольныя і не толькі падзеі тут трансліруюцца на двух вялікіх экранах. Маецца пакой для дзяцей, дзе дзіцяці не дадуць засумаваць. Па вечарах у рэстаране гуляе жывая музыка. Кухня і вінная карта багатыя, як і ва ўсіх установах сеткі.

Рэстаран "урук" у Маскве: водгукі

Госці любяць "урук" -кафе па мностве прычын. Першая - непаўторная атмасфера Усходу і гасціннасць персанала. Другая, якая выгадна адрознівае рэстаран ад аналагічных устаноў у дадзеным сегменце, - узровень коштаў. У адрозненне ад мноства пафасных месцаў, дзе падаюць узбекскую кухню, гэта з'яўляецца даступным для шырокай аўдыторыі. Напэўна сярэдні кошт у 2-2,5 тысячы рублёў за дваіх кажа вам пра многае. Асабліва госці адзначаюць ўважлівасць афіцыянтаў і ўтульную абстаноўку ў рэстаранах сеткі. Тут любяць праводзіць дні нараджэння, збірацца ў вялікай кампаніі сяброў ці прыходзіць на рамантычныя спатканні са сваёй палоўкай. Як кажуць самі наведвальнікі, у "урук" -кафе нішто не зможа сапсаваць настрой як у значны дзень, так і ў звычайныя будні (калі адзінае, чаго хочацца, - расслабіцца пасля цяжкага дня). Мяркуючы па водгуках, кухня тут лепш, чым у некаторых "статутных" узбекскіх рэстаранах. Рабіце высновы - ці варта вам станавіцца госцем гэтага кафэ. Бо адно наведванне можа "выклікаць залежнасць".

Дарэчы, не так даўно кафэ дадзенай сеткі адкрылася і на Іркуцкай зямлі. Доўгачаканае падзея адбылася ў ліпені гэтага года. Ці так добры рэстаран "урук" (Іркуцк)? Водгукі запэўніваюць, што "так". Цяпер і жыхары сібірскага горада могуць атрымліваць асалоду ад найсмачнай узбекскай кухняй, атрымліваць задавальненне ад багатага строя інтэр'ераў і пышнага абслугоўвання па дэмакратычным, як і ва ўсёй сетцы, цэнах. Іншыя гарады, верагодна, знаходзяцца ў трапяткім чаканні з'яўлення ў іх такога ж месцы.

заключэнне

Рэстаран "урук" даў жыхарам сталіцы то, чаго ім не хапала. Гэта якаснае ўсходняе кафэ з высокім узроўнем сэрвісу, раскошным інтэр'ерам, але пры гэтым ўтульнае, прыемнае і радуе даступнымі коштамі. Зусім нядзіўна, што яно хутка стала папулярным. Таму устаноў сеткі так шмат, і яны працягваюць адчыняцца па ўсёй Маскве, і нават у некаторых іншых гарадах - на радасць "пастаяльцам" і новым гасцям, якім толькі трэба адкрыць для сябе гэтае цудоўнае месца.