Смачны і густы джэм з маліны без костачак. рэцэпт прыгатавання

Джэм з маліны без костачак, рэцэпт якога будзе разгледжана далей, атрымліваецца вельмі густым і смачным. У падрыхтоўцы такога ласунку няма нічога складанага. Аднак вам прыйдзецца добранька паспрабаваць, каб аддзяліць маліну ад мноства костачак. Для гэтага мы рэкамендуем выкарыстоўваць сіта. Чым драбней яно будзе, тым гусцей і далікатней атрымаецца джэм.

Папярэдняя апрацоўка свежых ягад

З чаго варта пачынаць рыхтаваць джэм з маліны без костачак? Рэцэпт такога дэсерту патрабуе набыцця толькі свежесобранных ягады. Калі дадзены прадукт вытрымаць у цяпле ці на холадзе, то хатняе ласунак з яго атрымаецца кіслым і нясмачным.

Як вынікае зрабіць максімальна смачны і насычаны джэм з маліны без костачак? Рэцэпт гэтага ласунка патрабуе дбайнай апрацоўкі ягад. Пасля збору іх перабіраюць, выдаляючы смецце, дробных жучкоў і павучкоў. Мыць такі прадукт не рэкамендуецца. У адваротным выпадку з ягад сцячэ ўвесь сок, што зробіць джэм нясмачным і бляклым.

Робім малінавы джэм без костачак

Кулінарныя рэцэпты згаданага дэсерту не патрабуюць набыцця вялікай колькасці кампанентаў. Для падрыхтоўкі густога хатняга джэма нам спатрэбіцца:

• маліна свежесобранных апрацаваная - 2 кг;
• цукар бурачны буйны - 2,5 кг;
• вада халодная пітная - каля 150-180 мл (дадаваць па меркаванні).

Варэнне ягады на кухоннай пліце

Дзе варта рыхтаваць джэм з маліны без костачак? Рэцэпт такога дэсерту патрабуе выкарыстання вялікі эмаляваным тары. У яе всыпают ўсю апрацаваную ягаду, а затым выкладваюць 1,5 кг цукровага пяску. Змяшаўшы ўсе кампаненты, іх накрываюць газеткай і пакідаюць у такім выглядзе на 1,5 гадзіны. За гэты час ягады дадуць свой сок, а цукар часткова растане.

Атрымаўшы дастатковую колькасць сіропу, у посуд уліваюць трохі пітной вады і ставяць на пліту. Уключыўшы вельмі павольны агонь, маліну з цукрам вараць да поўнага растварэння салодкай спецыі. Гэта можа адабраць у вас каля 5-8 хвілін.

Занадта доўга кіпяціць ягаду непажадана. У адваротным выпадку вам будзе вельмі складана аддзяліць костачкі.

Як працаджваць?

Што неабходна зрабіць, каб атрымаць вельмі пяшчотны і густы джэм з маліны? Рэцэпты кулінарыі патрабуюць выкарыстання вельмі дробнага сіты. У яго парцыённа выкладваюць гарачыя ягады, а затым прыступаюць да працэджвання. Ажыццяўляць гэты працэс пажадана пры дапамозе драўлянай толкушкой. Варта адразу ж адзначыць, што такая працэдура можа адабраць у вас нямала часу, так як праз дробнае сіта мякаць маліны праходзіць з вялікай неахвотай. Аднак вынікі вас абавязкова пацешаць. У выніку апісаных дзеянняў вы павінны атрымаць аднастайную і желеобразную масу цёмна-чырвонага колеру.

працэс уварки

Як доўга варта уваривать джэм з маліны? Малінавы джэм (рэцэпт джэма прадстаўлены ў дадзеным артыкуле) неабходна перакласці ў невялікую эмаляваны рондальчык і паставіць на малы агонь. Дадаўшы да ягаднай масе ўвесь пакінуты цукар, яе старанна перашкаджаюць і вараць каля 7-15 хвілін.

Гатоўнасць джэма можна лёгка вызначыць па яго кансістэнцыі. Калі малінавая маса становіцца густой і желеподобной, то ягадны дэсерт можна смела прыбіраць з пліты.

Як фармаваць і дзе захоўваць?

Пасля таго як джэм з маліны будзе гатовы, яго варта разліць па невялікім банкам і зачыніць вечкамі. Калі такі дэсерт вы вырашылі пакінуць на зіму, то яго лепш закатаць кіпячонай вечкамі.

Захоўваць ласунак можна і пры пакаёвай тэмпературы, і ў халадзільнай камеры. Хоць апошні варыянт усё ж пераважней. Гэта звязана з тым, што пасля нядоўгага знаходжання на холадзе джэм з маліны становіцца вельмі густым і смачным. Правільна прыгатаваны дэсерт добра трымаецца нават на перавернутай лыжцы.

Як і з чым ўжываць?

Ўжываць малінавы джэм можна адразу ж пасля тэрмічнай апрацоўкі. Хоць, як гаварылася вышэй, яго лепш папярэдне астудзіць. Падаваць такі дэсерт да стала варта разам з гарбатай. Таксама з малінавага джэма нярэдка робяць салодкія бутэрброды з выкарыстаннем хрумсткага тоста.

Акрамя таго, смачнае і густое ласунак можна падаваць да стала разам з варэнікамі, салодкімі кашамі, сырнікі, блінамі, аладкамі і іншым. Прыемнага апетыту!