Свініна з ананасамі. лепшыя рэцэпты

Ёсць стравы, якія не падыходзяць для штодзённай трапезы, адрозніваюцца вытанчанасцю і разыначкай. Адным з такіх страў з'яўляецца свініна з ананасамі. Яе можна падаваць на святочнай стол. Паверце, гасцей і блізкіх вам будзе чым здзівіць! Нягледзячы на простае назву, свініна ў ананасах рыхтуецца зусім няпроста.

Пачаць прыгатаванне гэтай стравы трэба з падрыхтоўкі мяса. Кавалак свініны, пажадана шыйку, неабходна замаріновать. Марынад з разліку на 1 кг мяса такой жа, як калі б вы марынавалі свініну на шашлыкі. Неабходна: 1 шклянку воцату, столькі ж вады, 3-4 галоўкі лука, соль, перац, цукар і лаўровы ліст. Мяса неабходна парэзаць на парцыённыя кавалкі. Лук рэжацца паўколамі і змешваецца з мясам. Далей усё заліваецца марынадам і пакідаецца ў халадзільніку мінімум на 6 гадзін. Свініна з ананасамі рыхтуецца ў далейшым без лука, так што яго можна не нарэзаць прыгожа, як на стол, а проста для густу.

Звычайна свініна з ананасамі ў духоўцы больш распаўсюджаная, чым яна ж, але прыгатаваная на пліце. Мы разгледзім абодва варыянты падрыхтоўкі.

Першы спосаб - свініна ў ананасах, прыгатаваная на пліце. Для гэтага спатрэбіцца кастрюля, але не эмаляваны. На дно рондаля выкладваецца лук з марынаду (яго потым ў агульнае страва дадаваць не трэба), затым выкладваецца сырая моркву, цёртая на дробнай тарцы, затым кладуцца кавалачкі свініны. Усё гэта паліваецца самім марынадам, але не ўсім, выкарыстоўваем прыкладна ½ яго частка. Рондаль ставіцца на сярэдні агонь і зачыняецца вечкам. Так мяса трэба тушыць каля 1 гадзіны. Далей трэба дадаць ананасы. Гэта робіцца па такой схеме - каб свініна з ананасамі была сакавітай і ўвабрала ўвесь сок, ананасы трэба выкласці не на мяса зверху, а пад яго. Гэта значыць вы паднімаеце кожны кавалачак свініны і пад яго кладзеце гурток ананаса. У такім выглядзе свініну пад вечкам тушым яшчэ каля 30 хвілін. Далей агонь выключаецца, і мяса павінна настаяцца яшчэ каля 20 хвілін. Усе, яно гатова да падачы на стол. Сервіраваць страва з мясам вы можаце на свой густ, але абавязкова на кожны кавалачак мяса зверху пакладзеце той гурток ананаса, на якім ён ляжаў. Гэта не толькі надасць прыгожы і цікавы выгляд стравы, але і сок ананаса ўсё яшчэ будзе прысутнічаць на мясе.

Другі спосаб - свініна з ананасамі ў духоўцы. Тут працэс падрыхтоўкі трохі прасцей, няма паслядоўнасці, усё закладваецца адначасова. На бляху рассцілаецца фальга. На фальгу трэба выкласці мяса ў такім выглядзе - пласт лука, затым пласт морквы, ананасы кружочкамі, зверху мяса. Далей на мяса трэба пакласці зверху яшчэ раз ананасы. Фальгу неабходна загарнуць, добра змацаваўшы краю. Такім чынам, свініна будзе абгорнутая ананасамі і ўбярэ іх сок найлепшым чынам. У такім выглядзе мяса трэба запякаць на працягу 1 гадзіны пры тэмпературы 180 градусаў. Пасля гэтага, фальгу неабходна будзе разгарнуць, ачысціць верхні пласт ананасаў, каб яны ня прыгарэлым і паставіць мяса ў духоўку яшчэ на 10-15 хвілін. Гэта робіцца для таго, каб мяса набыло апетытную румяную скарыначку. А калі ананасы не ўбраць - яны проста Падгор'е і сапсуюць не толькі знешні выгляд стравы, але і яго водар. Некаторыя гаспадыні проста выцягваюць мяса з фальгі і яго асобна ставяць у духоўку на 10 хвілін. Мы так рабіць не рэкамендуем, таму што за 10 хвілін мяса становіцца значна сушы, чым, калі яго пакінуць у марынадзе і фальзе, але з адкрытым верхам.

Не важна, які спосаб вы вылучыце для падрыхтоўкі такога вытанчанага стравы, як свініна з ананасамі. Калі ўсё рабіць па рэцэпце, у вас павінна атрымацца далікатнае мяса з лёгкім водарам і прысмакам ананасаў. Не забудзьцеся, падаючы яго на стол, пакласці зверху ананасы. А яшчэ вельмі важна настрой, з якім вы прыступаеце да падрыхтоўкі ежы. Добры настрой гаспадыні - залог смачнай ежы.