Рэцэпты з мяса (ялавічыны): стейк, гуляш з падліўкай, катлеты, ялавічына на пару

Рэцэпты з мяса ялавічыны павінна ведаць кожная гаспадыня. З іх дапамогай яна лёгка прыгатуе сытны абед ці вячэру, збярэ святочны стол або сустрэне нечаканых гасцей.

Ялавічына з фасоллю

Мяса ва ўсходнім стылі атрымліваецца вельмі смачным і не адымае шмат часу на гатаванне.

інгрэдыенты:

• Ялавічына - 700 грамаў.
• Замарожаная спаржавая фасоля - 250 грамаў.
• Смятана - тры лыжкі.
• Адна вялікая цыбуліна.
• Часнок - тры ці чатыры дзелькі.
• Па палове чайнай лыжкі імбіра, сумесі праванскага травы (можна замяніць базілікам), солі і пару дробак молатага перцу.
• Соевы соус - тры сталовых лыжкі.
• Кунжут.
• Раслінны алей.

Ялавічына з фасоллю рыхтуецца вельмі проста:

• Нарэжце мяса доўгімі тонкімі палоскамі і пакладзеце іх у міску.
• Лук нарэжце паўколамі, а часнык дробна пасячэце. Адпраўце падрыхтаваную гародніну да ялавічыны.
• Змяшайце прадукты, дадайце да іх соль, соевы соус і спецыі. Пакіньце мяса марынавацца на паўгадзіны.
• Разагрэйце патэльню з тоўстым дном, наліце на яе некалькі лыжак алею і выкладзеце мяса з лукам і часныком. Зачыніце посуд вечкам, а калі лустачкі подрумянятся, перавярніце іх і працягвайце рыхтаваць ужо ў адкрытай патэльні.
• Калі выпарыцца вылучыўся сок, выкладзеце да мяса замарожаную фасолю. Адразу пасоліце яе і паперчыце. Пячыце прадукты разам яшчэ некалькі хвілін.
• Уліце ў патэльню палову шклянкі вады, пакладзеце смятану. Змяшайце соус, зменшце агонь і зноў накрыйце мяса вечкам.

Тушыце прадукты яшчэ дзесяць хвілін. Перад падачай страва пасыпце кунжутам і дапоўніце любым гарнірам. Напрыклад, вы можаце ўзяць вараны рыс, бульба, макароны або рассыпістую грэчку.

Ялавічына па-Строгановское

Гэта страва можна хутка прыгатаваць на вячэру для ўсёй сям'і. Для яго вам будуць патрэбныя:

• Мяса - 800 грамаў.
• Грыбы (лясныя або шампіньёны) - 500 грамаў.
• Дзве цыбуліны.
• Смятана - па гусце.
• Трохі воды.
• Лыжка пшанічнай мукі.
• Соль і перац.
• Алей для смажання.

Рыхтуецца ялавічына хутка і смачна:

• Нарэжце мяса доўгімі лустачкамі.
• Лук парэжце паўколамі.
• Свежыя грыбы перабярыце, ачысціце і парэжце кавалачкамі адвольна.
• Добра разагрэйце патэльню і выкладзеце на яе ялавічыну. Пасыпце лустачкі соллю і молатым перцам. Абсмажце мяса да румянай скарыначкі.
• Пасля гэтага пакладзеце лук, а праз некаторы час грыбочкі. Дачакайцеся, пакуль выпарыцца лішняя вадкасць.
• Змяшайце ваду, смятану і лыжку мукі. Гатовы соус выліце ў патэльню, накрыйце страва вечкам і тушыце яго яшчэ чвэрць гадзіны на невялікім агні.

Падавайце ялавічыну з смажаным бульбай, пюрэ або варанай грэчкай.

Мяса па-французску

Любімае многімі страва можна лёгка прыгатаваць у хатніх умовах. Для гэтага вазьміце такія прадукты:

• Ялавічная выразка - 300 грамаў.
• Сыр гауда - 100 грамаў.
• Маянэз - пара сталовых лыжак.
• Адна цыбуліна і зубчык часныку.
• Сцябло салеры.
• Адна моркву.
• Пучок пятрушкі.
• Дзве галінкі чабора.
• Аліўкавы алей - дзве сталовых лыжкі.
• Лісце салаты (лепш некалькі гатункаў) для ўпрыгожвання.

Ялавічына з сырам па-французску рыхтуецца так:

• Моркву пачысціце, і нарэжце доўгай саломкай.
• Лук вызваліце ад шалупіны, а затым парэжце яго паўколамі.
• Зеляніна і часнык здрабніце нажом, а чабор проста аддзеліце ад галінак.
• Падрыхтаваныя прадукты змяшайце з маянэзам, не забудзьцеся іх пасаліць і паперчыць.
• Лустачкі мяса абсмажце на патэльні з абодвух бакоў. Выкладзеце іх на бляху, засланы пергаментам. Пакладзеце на кожны кавалачак па пары лыжак гародніны, а звыш цёрты сыр.
• Запякайце мяса ў разагрэтай духоўцы каля сямі хвілін.

Гатовае страва перакладзеце на талеркі і ўпрыгожце міксам з салатны лісця.

Цёплы салата з ялавічыны і памідор з грыбны запраўкай

Гэта вытанчаная страва ўпрыгожыць ваш свята і парадуе гасцей непаўторным густам.

інгрэдыенты:

• 150 грамаў ялавічнай выразкі.
• Адзін свежы агурок.
• Чатыры памідора черрі.
• Адна цыбуліна.
• Тры шампіньёна.
• Па адной невялікай пучку кропу і пятрушкі.
• Лісце салат рамана, лолло Роса і латука.
• 50 грамаў сухіх белых грыбоў.
• Па адной сталовай лыжцы бальзамічнага падліўкі і цукровага пяску.
• 120 грамаў тоўстых слівак.
• Трохі аліўкавага алею.

Ялавічына з памідорамі, зелянінай і грыбамі рыхтуецца так:

• Для пачатку прыгатуйце грыбную запраўку. Белыя грыбы замочыце, а праз некаторы час выкладзеце ў рондаль. Дадайце да іх бальзамічны соус, цукар і 200 мл вады. Давядзіце падліўку да кіпення і выпарыце да паловы.
• Ялавічыну, лук і шампіньёны парэжце соломкой.
• Лісце салаты парвіце на невялікія кавалачкі.
• У агурка зрэжце скурку, а затым парэжце яго кружочкамі.
• Памідоры разрэжце напалову.
• Падрыхтаваную гародніну і зеляніна змяшайце, а потым заліце іх грыбны запраўкай.
• Гарачы соус змяшайце з аліўкавым алеем і здрабніце яго блендеров. У вас павінна атрымацца даволі густая кремообразная маса.
• Шампіньёны, лук і ялавічыну абсмажце да гатоўнасці. Не забудзьцеся заправіць прадукты перцам і пасаліць. У самым канцы уліце ў патэльню сліўкі і рыхтуйце мяса яшчэ некалькі хвілін.

На плоскае страва выкладзеце мяса, а па-над ім пакладзеце гародніну. Гатовае страва падавайце да стала ў цёплым выглядзе.

Пепер-стейк з ялавічыны

Сытна страва з мяса і гародніны, запечаныя на грылі, выдатна падыдзе для святочнага вячэры ці абеду.

Інгрэдыенты для адной порцыі:

• Ялавічына - 200 грамаў.
• Чорны перац буйнога памолу - дзве сталовых лыжкі.
• Палова чырвонага і жоўтага перцу.
• Адзін памідор.
• Цукіні - 120 грамаў.
• Баклажаны - 100 грамаў.
• Каньяк - 50 грамаў.
• Аліўкавы алей - чатыры сталовых лыжкі.
• Сліўкі - 120 грамаў.
• Галінка чабора.

Як прыгатаваць ялавічны стейк:

• Мяса адбіце, пасыпце яго соллю і перцам.
• Цукіні парэжце на чатыры часткі, а баклажан на тоўстыя кружочкі.
• Памідор разрэжце напалову.
• Пасоліце і паперчыце падрыхтаваную гародніну, а затым абсмажце іх на патэльні-грыль.
• Добра разагрэйце звычайную патэльню, дадайце ў яе аліўкавы алей і абсмажце мяса з двух бакоў. Калі яно будзе практычна гатова, уліце каньяк і падпаліце. Уліце да стейк сліўкі і давядзіце іх да кіпення.

Выкладзеце на страву гародніна і стейк. Паліце прадукты сметанковым падліўкай і ўпрыгожце іх галінкай чабора.

Катлеты з ялавічыны і базіліка

Гэта незвычайнае духмянае страва абавязкова спадабаецца ўсім членам вашай сям'і.

склад:

• Ялавічына - 600 грамаў.
• Курыныя яйкі - тры штукі.
• Маянэз - чатыры лыжкі.
• Адна цыбуліна (вялікая).
• Крухмал бульбяны - дзве лыжкі.
• Базілік - чатыры галінкі.
• Молаты чорны перац і соль.
• Аліўкавы алей - тры сталовых лыжкі.

Рэцэпт катлет з фаршу ялавічыны досыць просты:

• Мяса памыйце, парэжце на кавалачкі і здрабніце ў мясасечцы разам з рэпчатым лукам.
• Базілік парэжце нажом.
• Злучыце падрыхтаваныя прадукты з яйкамі, крухмалам, соллю і спецыямі. Пакіньце фарш у спакоі на паўгадзіны.
• Разагрэйце патэльню на пліце і наліце ў яе алей. Мокрымі рукамі сфармуйце катлеткі і абсмажце іх з двух бакоў да румянай скарыначкі.

Пры жаданні гатовае страва можна протушить у невялікай колькасці кіпячонай вады.

Катлеты з ялавічыны

Гэта страва можна назваць імправізацыяй на тэму катлет па-кіеўску.

Патрэбныя прадукты:

• Паўтара кілаграма мясной фаршу.
• Чатыры невялікіх булачкі.
• Два курыных яйкі.
• Чатыры зубчыка часныку.
• Сумесь перцаў.
• Соль.
• Шклянка малака.
• 100 грамаў сметанковага масла.
• Свежая зеляніна.
• Раслінны алей.
• Дзесяць лыжак пшанічнай мукі.

Рэцэпт катлет з фаршу ялавічыны чытайце тут:

• Мясной фарш змяшаць з заправамі, соллю і яйкамі. Дадайце да яго размоченный у малацэ хлеб і яшчэ раз усё добра змяшайце.
• Зеляніна пасячэце і злучыце з мяккім сметанковым алеем. Атрыманую масу падзеліце на невялікія порцыі.
• Злепіце з фаршу аладкі і пакладзеце ў цэнтр кожнай начынне. Сфармуйце катлеты і абкачайце іх у сухарах або пакуце.
• Абсмажце нарыхтоўкі да румянай скарыначкі на патэльні. Пры жаданні іх можна давесці да гатоўнасці ў разагрэтай духоўцы.

Да гэтай стравы падыдзе любы гарнір.

Ялавічына, запечаная з сырам і памідорамі

Гэта простае страва можна прыгатаваць у любы будны дзень або на свята. Часу на яго вы выдаткуеце зусім мала, а эфект перасягне чакання.

Неабходныя інгрэдыенты:

• 500 грамаў ялавічыны.
• 200 грамаў цвёрдага сыру.
• 200 грамаў маянэзу.
• Дзве цыбуліны.
• Два памідоры.
• Зеляніна, спецыі і соль.

Як рыхтуецца ялавічына з памідорамі? Рэцэпт чытайце ніжэй:

• Парэжце мяса тонкімі шырокімі лустачкамі. Кожны кавалачак адбіце, натрыце спецыямі і пасоліце.
• Памідоры нарэжце колцамі, а лук паўколамі.
• Сыр натрыце, а пятрушку здрабніце.
• Форму для запякання вышмаруйце алеем і выкладзеце на дно мяса. Па-над ім пакладзеце памідоры, зеляніна і сыр. Вышмаруйце паверхню маянэзам.

Запякайце страва да гатовасці ў разагрэтай духоўцы. Сакавітае і духмянае мяса выдатна спалучаецца практычна з усімі гарнірамі.

Мяса, прыгатаванае ва ўсходнім стылі

Ялавічына на пару атрымліваецца вельмі смачнай і карыснай. Скарыстайцеся нашым рэцэптам і здзівіце родных арыгінальным стравай.

Вам будзе патрэбен невялікі набор прадуктаў:

• Мяса - 500 грамаў.
• Кукурузны крухмал - адна сталовая лыжка.
• Соль і духмяны перац.
• Соевы соус - дзве сталовых лыжкі.
• Раслінны алей - адна сталовая лыжка.
• Журавіны - дзве сталовых лыжкі.
• Лыжка віннага воцату.

Ялавічына на пару рыхтуецца так:

• Спачатку прыгатуем соус. Для гэтага змяшайце крухмал, соль, перац і соевы соус. Дадайце алей, журавіны і воцат.
• Мяса парэжце кавалкамі і пакладзеце яго ў рондаль. Заліце ялавічыну марынадам, усталюйце зверху прыгнёт і пакіньце ў спакоі на адну гадзіну.
• Калі пройдзе паказаны час, рондаль з мясам ўсталюеце-над глыбокай посуду, напоўненай вадой.

Варыце мяса на пару да гатовасці, затым трохі астудзіце яго і нясіце да стала. Ялавічына, прыгатаваная такім чынам, выдатна спалучаецца з вараным рысам, тушеные гародніна і бульбяным пюрэ.

Ялавічына ў рукаве, прыгатаваная ў мультиварке

Мяса ва ўласным соку - гэта карыснае і вельмі смачнае страва. Вазьміце наш рэцэпт на заметку, калі вырашылі адмовіцца ад гатовай каўбаснай прадукцыі і паўфабрыкатаў. Такое мяса можна падаць на вячэру з гарнірам або выкарыстоўваць яго для падрыхтоўкі бутэрбродаў і святочных закусак.

Якія прадукты будуць патрэбныя на гэты раз:

• Кавалак мяса - каля 900 грамаў.
• Спецыі (базілік, размарын, чорны перац, мушкатовы арэх, часнык) - па гусце.
• Вада - 1,4 літра.

Ялавічына на пару рыхтуецца вельмі проста:

• Мяса памыйце, натрыце соллю і спецыямі, а затым пакіньце ў прахалодным месцы на адну гадзіну.
• Пасля гэтага загарніце мяса ў пакет для запякання і рыхтуйце на пару ў мультиварке дзве гадзіны. Прыбор трэба ўсталяваць у рэжым «Параварка».
• Гатовую ялавічыну загарніце ў фальгу, а затым пакладзеце яе пад прэс у халоднае месца на некалькі гадзін (можна на ўсю ноч).

Перад падачай мяса парэжце тонкімі лустачкамі і выкладзеце на плоскае страва. Таксама яго можна ўпрыгожыць свежай зелянінай і агародніннай нарэзкай.

Гуляш з ялавічыны з грыбамі

Прыгатуйце мяса з ляснымі грыбамі, калі вам пашчасціць вярнуцца з дачы з поўным кошыкам. Зімой і вясной выкарыстоўвайце для яго звычайныя шампіньёны, якія можна знайсці ў найбліжэйшай супермаркеце. У любым выпадку, гэта яркае і сытна страва запомніцца вашым блізкім надоўга. Рыхтуецца гуляш з самых простых прадуктаў:

• Ялавічына - 500 грамаў.
• Таматы ва ўласным соку - 300 грамаў.
• Таматная паста - адна сталовая лыжка.
• Шампіньёны - 200 грамаў.
• Лук белы - адна штука.
• Перац балгарскі - адна штука.
• Салодкая папрыка - адна сталовая лыжка.
• Соль, молаты перац і алей для смажання.

Такім чынам, рыхтуем смачны гуляш з ялавічыны з падліўкай. рэцэпт:

• Нарэжце мяса невялікімі кавалачкамі, а затым абсмажце іх у глыбокай патэльні.
• Парэжце балгарскі перац саломкай, а лук паўколамі. Дадайце гародніну да ялавічыны і рыхтуйце ўсе разам яшчэ некаторы час.
• Далей пакладзеце ў патэльню шампіньёны, парэзаныя на чатыры часткі. Пячыце прадукты яшчэ пяць ці сем хвілін.
• Выкладзеце да стравы таматы або таматавы сок, можна дадаць таматавую пасту і ваду.

Гушчыню падліўкі рэгулюйце самастойна. У канцы мяса пасоліце і запраўце любімымі спецыямі.

Гуляш з ялавічыны з баклажанамі

Незвычайнае спалучэнне прадуктаў надае знаёмаму стравы нечакана прыемны густ. Гуляш выдатна падыдзе для сямейнага вячэры або абеду.

склад:

• 300 грамаў ялавічыны.
• Адзін баклажан.
• Адна моркву.
• Адна чырвоная цыбуліна.
• Тры зубчыка часныку.
• Дзве сталовых лыжкі таматавай пасты.
• Дзве гарбатных лыжкі АДЖЫКА.
• Перац і соль па гусце.

Як прыгатаваць гуляш з ялавічыны з падліўкай? Рэцэпт гэтай стравы чытайце тут:

• Вычышчаныя баклажаны і мяса парэжце кубікам, а лук і морква адвольна.
• У рондалі з тоўстым дном абсмажце спачатку ялавічыну, а затым дадайце да яе моркву і цыбулю. Праз сем хвілін пакладзеце баклажаны і аджыка.
• Калі ялавічына будзе амаль гатовая, дадайце да яе таматавую пасту і невялікая колькасць вады.

Тушыце страва на слабым агні да поўнай гатоўнасці, а перад падачай дапоўніце яго любым гарнірам на свой густ.

спякотнае

Рэцэпты з мяса ялавічыны вельмі папулярныя сярод прафесійных кухараў і аматараў рыхтаваць. Прапануем вам пазнаёміцца з простым рэцэптам з мяса і гародніны. З гэтым стравай выдатна спалучаюцца хатнія зімовыя нарыхтоўкі і саленні.

Патрэбныя прадукты:

• Ялавічная выразка - 400 грамаў.
• Пяць сярэдніх бульбін.
• Па адной сталовай лыжкі мукі і таматавай пасты.
• Паўтары лыжкі бальзамічнага воцату.
• Дзве цыбуліны.
• Адна моркву.
• Два зубчыка часныку.
• Сталовая лыжка прыправы для мяса.
• Соль і перац па гусце.
• Лаўровы ліст.

Як прыгатаваць спякотнае з ялавічыны з бульбай? Рэцэпт смачнага мяса з гароднінай вельмі просты:

• Моркву, лук і бульба ачысціце, а затым нарэжце буйнымі кавалачкамі. Часнок вызваліце ад шалупіны і дробна пасячэце.
• Мяса парэжце кубікамі, а затым змяшайце яго з прыправамі, мукой, таматавай пастай, бальзамічным воцатам і соллю.
• Абсмажце ялавічыну на раслінным алеі, а ў канцы пакладзеце да яе гародніна.
• Заліце прадукты шклянкай вады і тушыце іх на слабым агні пад зачыненым вечкам. Таксама вы можаце змясціць патэльню без ручкі або прыдатную форму для запякання з мясам і гароднінай у духоўку.

Як толькі страва будзе гатова, адразу падавайце яго да стала. Пры жаданні вы можаце замяніць частку бульбы белакачаннай капустай. Так вы зможаце знізіць каларыйнасць гатовага стравы і дапоўніць яго карыснай клятчаткай.

хатняя тушонка

Смачная хатняя нарыхтоўка выбавіць вас у любой сітуацыі. Тушонка ялавічная спатрэбіцца, калі вам будзе трэба хутка прыгатаваць суп або сытна другая страва для гасцей.

Якія прадукты вам спатрэбяцца:

• Мякаць ялавічыны - два кілаграма.
• Соль.
• Лаўровы ліст - дзве штукі.
• Перац гарошкам - восем штук.
• Вада - дзве сталовых лыжкі.

Тушонка ялавічная рыхтуецца па наступным рэцэпце:

• Парэжце мяса кавалачкамі, перакладзеце яго ў рондаль і заліце вадой.
• Пастаўце рондаль на сярэдні агонь, зачыніце яе вечкам і пакіньце на тры ці чатыры гадзіны.
• Калі пройдзе патрэбны час, пасоліце ялавічыну, дадайце ў булён лаўровы ліст і перац. Рыхтуйце мяса не менш за шэсць гадзін.

Гатовы прадукт астудзіце і пастаўце ў халадзільнік. Дачакайцеся, пакуль тушонка пакрыецца жэле, і выкарыстоўвайце яе па прызначэнні.

Рулецік з ялавічыны і капусты

Рэцэпты з мяса ялавічыны вельмі разнастайныя і часта гатовае страва адрозніваецца арыгінальнай формай падачы. Прыгатуйце па нашым рэцэпце сакавітыя і смачныя мясныя рулеты пад сметанным соусам.

інгрэдыенты:

• Ялавічына - 500 грамаў.
• Квашаная капуста - 150 грамаў.
• Смятана - чатыры сталовых лыжкі.
• Мука - 80 грамаў.
• Вада - палова шклянкі.
• Соль і алей.

Ялавічына з капустай рыхтуецца хутка і проста:

• Мяса нарэжце лустачкамі і адбіце кавалачкі з двух бакоў.
• Пакладзеце на адзін бок нарыхтоўкі капусту і згарніце ялавічыну ў рулет. Тое ж самае прарабіце і з астатнімі прадуктамі.
• Шчыльна абкладзеце рулецікі ў форму для запякання.
• Абсмажце муку на сухой патэльні, затым дадайце да яе ваду і смятану. Змяшайце соус, пасоліце яго на свой густ. Пасля гэтага заліце ім мясныя рулеты.

Запякайце страва ў разагрэтай духоўцы прыкладна 40 хвілін. Падавайце рулеты да стала ў гарачым выглядзе з любым гарнірам з круп або гародніны.

Мы спадзяемся, што вам спадабаюцца рэцэпты з мяса ялавічыны, якія мы сабралі ў гэтым артыкуле. Рыхтуйце для сваёй сям'і і гасцей новыя стравы кожны дзень, цешачы блізкіх арыгінальнымі густамі і спалучэннямі.