Смачныя посныя піражкі з капустай

Калі мы вырашаем трохі попоститься, то часта пазбаўляе сябе вельмі смачнай ежы толькі таму, што не ведаем, як прыгатаваць нашы любімыя стравы так, каб іх можна было есці ў пост. Давайце паспрабуем выправіць гэтую сітуацыю. І паспрабуем прыгатаваць посныя піражкі з капустай.

Піражкі з капустай (посныя)
Неабходныя інгрэдыенты (для 14 піражкоў):
Для тэсту спатрэбіцца:
• два шклянкі мукі;
• адзін шклянку вады;
• адна лыжка гарбатная сухіх дрожджаў;
• адна лыжка гарбатная солі;
• прыкладна чацвёртая частка шклянкі алею;

Для начыння спатрэбіцца:
• паўкіло капусты;
• пара сярэдніх цыбулін;
• соль (па гусце);
• цукар (прыкладна полчайной лыжкі, можна трошкі больш);
• алей.

Як рыхтаваць піражкі з капустай (посныя)
Для пачатку варта ўзяць чацвёртую частку шклянкі вады і дадаць у яе дрожджы, цукар і прыкладна пару чайных лыжак мукі. Ўсё добранька змешваем і пакідаем ў цеплыні да з'яўлення плеўкі. Калі па сканчэнні гэтага часу пенка так і не з'явілася, значыць, вашы дрожджы ня свежыя і трэба ўзяць іншыя (інакш вы проста выдаткуеце свой час і прадукты, а вось посныя піражкі з капустай так і не атрымаеце). Затым дадаваны ваду (да верху шклянкі).
Бярэм міску і дадаем у яе просеянную муку і соль. Усе размешваць. У цэнтры горкі з мукі робім паглыбленне. У гэтае паглыбленне Выліваем нашу ваду з дрожджамі. Замешваюць цеста. Па выглядзе тэсту арыентуйцеся, што трэба ў яго дадаць (ваду ці муку). У працэсе замешвання цеста дадавайце ў ваду алей. Гатовае цеста трэба ахінуць плёнкай і паставіць у цеплыню, пакуль яно не вырасце прыкладна ў два разы. Калі ў вас у запасе ёсць трохі часу, тады можна цеста разочак абмяць і пакінуць, пакуль яно зноў падыдзе.
Пакуль цеста падыходзіць, можна прыгатаваць начынне на посныя піражкі з капустай. Для гэтага капусту трэба дробна пасекчы. Калі вы хочаце, каб капуста была вельмі мяккая, тады яе трэба пакласці ў сатэйнік, дадаць туды трохі вады ці ж малака і пад вечкам трохі протушить. Пасля гэтага варта адкінуць яе на сіта і адціснуць. Калі ж вы аддаеце перавагу пругкую капусту, тады можна проста заліць парэзаную капусту кіпенем і пакінуць хвілін на дзесяць-пятнаццаць (можна і больш). Затым яе таксама трэба адкінуць на сіта і трохі адціснуць.
У гэты час на патэльні трэба абсмажыць дробна парэзаны лук, а затым дадаць у яго капусту і смажыць да гатоўнасці. У канцы дадаем крыху солі і цукру.
Калі цеста падыдзе, падзяляем яго на аднолькавыя кавалачкі, кожны кавалачак акуратна скочваецца ў шарык і накрываем ўсе шарыкі плёнкай прыкладна на дзесяць хвілін, каб яны «адпачылі». Затым робім усё як звычайна: з шарыкаў робім аладкі, выкладваем на цэнтр начынне і зашчыпвае піражок.
Сфармаваныя посныя піражкі з капустай выкладваем на бляху швом уніз (бляху павінен быць папярэдне змазаную алеем або высцелены спецыяльнай паперай для выпечкі).
Накрываем бляху плёнкай і пакідаем для расстойки прыкладна на паўгадзіны.
Перад тым як адправіць піражкі ў духоўку, варта вышмараваць іх моцнай чайнай заваркай з даданнем цукру (можна і звычайнай вадзіцай). Пасля таго як піражкі выпекуць, можна вышмараваць іх раслінным алеем.
Клапоцяцца такія піражкі нядоўга, прыкладна дзесяць хвілін пры тэмпературы дзвесце градусаў. Аднак гэта толькі ўмоўнае час выпечкі, лепш арыентавацца на знешні выгляд і густ. Вось так лёгка мы і прыгатавалі піражкі печаныя з капустай.

Цяпер падчас посту вам не прыйдзецца ламаць галаву над тым, каб вкусненького прыгатаваць і што падаваць да чаю. Таму як, аказваецца, што літаральна крыху перарабіўшы звычайны рэцэпт, можна атрымаць проста выдатна посныя піражкі з капустай. Пацешна яшчэ і тое, што вашы госці, могуць нават і не ведаў яе, што вашы піражкі, акрамя таго, што смачныя, дык яшчэ і посныя.

Прыемнага вам апетыту!