Шаурму можна купіць у любым кіёску з фаст-фудом ці кафэ-бістро, прапануюць сёння гэта простае, але дзіўна смачнае і сытна страва і сур'ёзныя рэстараны. Шматлікія аматары кулінарыі спрабуюць паўтарыць дома найбольш упадабаныя рэцэпты. Але ці атрымаецца шаурма дома такі ж смачнай, як у рэстаране?
Прадукты і абсталяванне для шаурма
Самыя галоўныя складнікі гэтай стравы - мяса і тонкі лаваш. Мяса павінна быць без костак і сярэдняй тлустасці. Часцей для шаурма выкарыстоўваюцца курыныя грудкі. Але падыдзе і ялавічына ці посная свініна, або індычка. На харчовым вытворчасці для падрыхтоўкі мяса выкарыстоўваецца спецыяльнае абсталяванне. Гэта вертыкальны або гарызантальны грыль, на які шчыльна нанізваюцца кавалкі мяса сярэдняга памеру. Самая смачная шаурма атрымліваецца з свежага мяса, які трапляе ў лаваш непасрэдна з грылю. У хатніх умовах наўрад ці ў каго-то знойдзецца спецыяльны грыль для шаурмы. Таму мяса дастаткова будзе абсмажыць на патэльні з даданнем расліннага алею. Некаторыя гаспадыні аддаюць перавагу выкарыстоўваць вэнджаныя разагрэтыя курыныя грудкі.
Шаурма дома можа быць яна прыгатавана са свежымі сакавітымі гароднінай. Самае выгаднае спалучэнне: агурок, памідор, зеляніна і капуста. Замест капусты можна дадаць салата айсберг або пекінскі. Калі вы дадаеце ў шаурму свежыя гародніна, яе не рэкамендуецца падаграваць ці абсмажваць перад ужываннем. Незаменны кампанент стравы - сыр. Традыцыйна дадаюцца цвёрдыя гатункі, нацёртыя на буйнай тарцы. Соусы і спецыі - гэта тое, што надасць стравы сваю разыначку і адмысловы густ. Калі вам падабаецца рэзкая ежа, дадайце трохі кары або іншых спецый, маянэз, кетчуп, гарчыца і соль - па гусце. Усе прадукты нарэзаць тонкай соломкой і выкласці на змазаны соусамі лаваш, маянэзу і кетчупа не павінна быць занадта шмат. Загарнуць і падаць да стала. Страва гатова.
Шаурма дома: арыгінальныя рэцэпты
Для таго каб надаць шаурма больш пікантны густ, можна дадаць вострую моркву па-карэйску. Калі ў вас пад рукой няма свежых гародніны, выдатна падыдзе марынаваны агурочак і кансерваваныя грыбы. У некаторых рэцэптах прысутнічаюць і свежыя абсмаленыя шампіньёны. Тонка парэзаны рэпчаты лук можна дадаць у страву ў свежым выглядзе, або замарынаваных яго як для шашлыка. Замест маянэзу падыдзе таксама соус з смятаны і зеляніны з даданнем здробненага часныку. Некаторыя гаспадыні не ўяўляюць сабе такую страву, як шаурма дома, без квашеной капусты.
Гатовую шаурму перад падачай на стол можна злёгку абсмажыць на патэльні або разагрэць у мікрахвалевай печы. Пры абсмажваньні лаваша атрымліваецца смачная храбусткая скарыначка. Нагрэў ж у мікрахвалеўцы дазваляе раўнамерней прагрэць начынне за мінімальны час. Па традыцыйных рэцэптах не рэкамендуецца запякаць і разаграваць шаурму, у складзе якой прысутнічаюць свежыя гародніна і зеляніна. Зрэшты, камусьці падабаюцца падагрэтыя памідоры і кроп, таму гэта пытанне асабістага густу. Таксама асобна да гатовай шаурма можна падаць соус і пасыпаць зверху зелянінай або спецыямі.