Рэцэпт бараніны ў духоўцы на ўсялякі выпадак

Бараніна - ня часты госць на нашым стале. Па-першае, мяса гэта не з танных, а па-другое, не кожны адважваецца ўзяцца за яго падрыхтоўка. Тым не менш, час, выдаткаванае на гатаванне, таго варта. Прапаную вам вельмі смачны рэцэпт бараніны ў духоўцы. Папрацаваць, зразумела, прыйдзецца, але не ўсё так складана, як здаецца на першы погляд.

Рэцэпт бараніны ў духоўцы з чарнаслівам

· Кілаграм бараніны (мякаці)

· Сто трыццаць грамаў чарнасліву

· Адна цыбуліна

· Сто грамаў міндаля

· Тры яйкі

· Пучок зеляніны

· 5 лыжак сталовых мёду

· Вострыя прыправы

· Мушкатовага арэха дробка

· Па полчайной лыжкі кары, імбіра молатага і шафрана.

падрыхтоўка:

1. Заліце чарнасліў гарачай гарбатай. Зверху міску накрыйце вечкам, каб сухафрукты лепш распарыць.

2. Бараніну памыйце, выдаліце плёнкі і сухажыллі. Нарэжце мяса на кавалачкі парцыённыя, затым выкладзеце ў форму, туды ж дадайце здробненую зеляніну, спецыі і нарэзаны лук. Дадайце перац, соль. Заліце ўсё гэта мясным булёнам, можна і проста гарачай вадой.

3. Форму зачыніце вечкам і пастаўце ў духоўку. Аптымальная тэмпература для запякання бараніны - 180ºС.

4. Праз дзве гадзіны пасля пачатку гатавання крышку зніміце.

5. Чарнасліў дастаньце з гарбаты, злёгку адцісніце. Мёд развядзіце цёплай вадой, паліце ім бараніну.

6. Працягнеце запяканне яшчэ хвілін трыццаць. За пятнаццаць хвілін да заканчэння гатавання бараніну трэба перавярнуць на іншы бок, каб яна добра запяклася.

7. Дастаўшы форму з духоўкі, пакладзеце ў яе чарнасліў і ўсё добранька змяшайце.

8. Зараз нарэжце дзелькамі отваренные яйкі. Міндаль злёгку абсмажце.

9. Раскладзеце кавалачкі па талерках, у якіх збіраецеся падаваць. Зверху на бараніну пакладзіце чарнасліў, пасыпце ім жа і заліце сокам, які вылучыўся з бараніны падчас яе запякання. Побач з баранінай пакладзеце дзельку яйкі.

Пагадзіцеся, выдатны рэцэпт бараніны ў духоўцы. Засталося яшчэ толькі падумаць аб тым, што вы будзеце выкарыстоўваць у якасці гарніру. Гэта могуць быць гародніна, рыс, макароны. Словам, тое, што больш за ўсё вам падабаецца. Бараніна мае незвычайны густ, але, нягледзячы на гэта, падабраць да яе гарнір не складзе вялікай працы.

Бараніна з гароднінай ў духоўцы

· Шэсцьсот грамаў бараніны

· Чатыры цыбуліны

· Шэсць бульбін

· Два памідора

· Шклянка гароху ці фасолі

· Адзін баклажан

· Па пучку салеры і пятрушкі

· Молатая чорны перац

· кінза

· Зеляніна пятрушкі

падрыхтоўка:

Бараніну памыйце, нарэжце на кавалачкі і складзеце ў гаршчок для запякання. Туды ж адпраўце сырой бульбу, парэзаны на дзелькі, здробнены лук, дзелькі баклажана, гарох альбо фасолю. -Над усім абкладзеце пучкі пятрушкі і салеры. Абавязкова страва пасоліце, дадайце па гусце перац. Наліце ў гаршчок столькі вады, каб яна пакрыла ўсе прадукты.

Пастаўце гаршчочак у разагрэтую духоўку (да 200ºС). Перыядычна падчас гатавання здымайце пену, якую будзе ўтварацца на паверхні. Калі страва будзе амаль гатова, дадайце памідоры.

Рэцэпт бараніны ў духоўцы са смятанай

· Пяцьсот грамаў бараніны

· Паўтары лыжкі сталовай маргарыну

· Паўшклянкі смятану

· Соль

· Перац молаты

Бараніна ў смятане атрымліваецца вельмі смачнай і пяшчотнай, а прыгатаваць яе прасцей простага.

Мяса, як заўсёды, варта старанна вымыць, парэзаць на кавалачкі і адбіць. Кожны кавалак бараніны паперчыць, нацерці соллю. Выпякаць хвілін дзесяць на сярэдняй магутнасці ў духоўцы. Пасля гэтага дадаць маргарын, лук і смятану. Працягнуць прыгатаванне, пакуль бараніна не стане мяккай. Падаючы бараніну на стол, упрыгожыць яе зелянінай.

Як бачыце, рэцэпт бараніны ў духоўцы далёка не адзін. Іх яшчэ некалькі дзесяткаў, так што спатрэбіцца ні адну гадзіну, каб аб усіх рэцэптах расказаць і яшчэ больш часу вы выдаткуеце, каб усё гэта прыгатаваць. Але вы не шкадуйце выдаткаванага працы і часу, таму што бараніна вельмі карысны, пажыўны прадукт. Дарэчы, каб страва атрымалася максімальна смачным, выбірайце толькі свежую бараніну і купляйце яе толькі ў правераным месцы.