Як можна прыгатаваць хрэн? Рэцэпт вострай хатняй закускі

Аматарам остренького напэўна знаёмая гэтая рэзкая закуска. Бывае так, што хрэн настолькі насычаны, што проста «нос прабівае». І бо менавіта ў гэтым уся разыначка стравы. Як жа можна прыгатаваць духмяны хрэн? Рэцэпт вострай закускі прадстаўлены ў гэтым артыкуле ў двух варыянтах. Акрамя спосабу атрымання хуткай прыправы, якую можна ўжываць ужо праз некалькі гадзін, прыведзены варыянт нарыхтоўкі на зіму.

Важныя сакрэты пры падрыхтоўцы любых страў з хрэна

Самае галоўнае правіла пры перапрацоўцы карэння - надзейна і правільна абараніць дыхальныя шляхі і вочы ад залішне даўкіх і насычаных выпарэнняў пры ачышчэнні і драбненні. Некаторыя гаспадыні аддаюць перавагу закрывацца марлевай павязкай. Такі спосаб падыдзе пры обчистке скуркі. А пры пракручванні прадукта праз мясарубку найбольш просты варыянт - апрананне пакета і замацаванне яго з дапамогай гумкі ў вобласці, дзе выходзіць «фаршевый» хрэн. Рэцэпт будзе палегчаны яшчэ і тым, што вы зможаце хутка перанесьці масу ў шкляны слоік і зачыніць вечкам. Тады ўсе карысныя даўкія пары не паспеюць улятучыцца.

Хуткі рэцэпт хрэна «Па-хатняму»

інгрэдыенты:

- кілаграм саспелых памідораў;

- сто грамаў карэнняў хрэна;

- сто грамаў часныку;

- адзін салодкі перац;

- два-тры струка свежага вострага перцу;

- пучок пятрушкі;

- чайнай. лыжка солі;

- чайнай. лыжка цукру.

падрыхтоўка

Прапусціце ўсё плён праз мясарубку. Апошнім павінен быць перакручаны хрэн. Рэцэпт абавязкова прадугледжвае хітрасці, апісаныя вышэй, - апрананне поліэтыленавага пакета для абароны ад пар. Усю масу змесціце ў шкляны слоік, досыпьте солі і цукру, шчыльна зачыніце пластмасавай вечкам. Пасля гэтага старанна падтрасіце, імкнучыся, каб усе кампаненты перамяшаліся. Пры неабходнасці гэта можна прарабіць лыжкай, акуратна пракручваючы і прыўздымаючы сумесь са дна. Змесціце банку ў халадзільнік, і ўжо праз некалькі гадзін можна здымаць першыя пробы. Асабліва добрая такая закуска з гарачымі мяснымі стравамі.

«Востры хрэн». Рэцэпт кансервавання на зіму

Не толькі ўлетку хочацца ласавацца вострымі прыправамі. А крамныя стравы не заўсёды маюць такі насычаны густ і водар. Тады паспрабуйце нарыхтаваць на зіму хрэн у хатніх умовах. Рэцэпт прадугледжвае для надзейнасці працяглага захоўвання даданне воцату і стэрылізацыю слоічкаў, напоўненых сумессю.

інгрэдыенты:

- паўкіло свежых карэнняў хрэна;

- два шклянкі вады;

- стол. лыжка солі;

- стол. лыжка цукру;

- стол. лыжка воцату.

падрыхтоўка

Вычышчаныя карэньчыкі заліце халоднай вадой на пяць-шэсць гадзін. Гэта робіцца, каб надаць прадукту больш свежасці. Толькі што выкапаны хрэн замочваць ня трэба. Закіпяціць расол і астудзіце, уліце ў яго воцат. Затым хрэн здрабніце на тарцы або мясасечцы. Масу заліце расолам і змяшайце да аднастайнасці. Раскладзеце па слоічак і стэрылізуйце, выграваючы ваду да 95 градусаў на працягу пятнаццаці хвілін. Перавярніце, захутацца і дачакайцеся поўнага астывання. Захоўваеце ў прахалодным месцы.

Рэзкім прыправамі гатовая!