Памідоры черрі ва ўласным соку - не толькі смачна, але і карысна

Аб хатняй кансервацыі напісана ўжо вельмі шмат артыкулаў і кніг. Існуе столькі спосабаў, колькі ёсць у свеце ўмелых гаспадынь. Некаторыя рэцэпты перадаюцца з пакалення ў пакаленне. Напрыклад, марынаваныя памідоры прысутнічаюць на кожным стале. Але галоўнае мастацтва - гэта ведаць, як зачыніць памідоры черрі або іншыя гатункі, захаваўшы іх густ і карысць. Тут ёсць свае хітрасці і адмысловая тэхналогія. Пагаворым пра тое, як прыгатаваць памідоры черрі ў ўласным соку.

Стэрылізацыя не патрэбная

Вялікая колькасць часу ў кансервацыі займае стэрылізацыя. Гэта працаёмкі працэс. Але можна абыйсціся і без яго. Прапаную спосаб, як смачна зачыніць памідоры черрі, не выдаткаваўшы шмат сіл. Для пачатку адбіраем толькі саспелыя і цэлыя плён. Старанна прамываем банкі. Памідоры маім і выкладаем у рондаль. Цяпер заліваем іх кіпенем і чакаць каля 15 хвілін. Пасля гэтага вымаем памідоры і адразу перакладаем ў халодную ваду на 2 хвіліны. Дзякуючы гэтым дзеянням можна лёгка выдаліць скурку. Далей раскладваем гародніна ў банкі. У ваду, у якой бланшыраваць черрі, дадаем 75 грам солі, вялікую лыжку воцату, 100 грам цукру, некалькі зерняў перцу, два ліста лаўровых, зубчык часныку, нарэзаны лук і балгарскі перац. Марынад даводзім да кіпення і заліваем ім банкі. Гэтыя інгрэдыенты разлічаны на трохлітровы слоік (на адзін літр вадкасці). Закрываем ёмістасці вечкамі і пакідаем астываць, папярэдне ахінуўшы. Атрымліваюцца смачныя памідоры черрі ва ўласным соку, у меру пікантныя і зусім ня вострыя.

трохі арыгінальнасці

Гэты рэцэпт запатрабуе большай колькасці часу і высілкаў. Але вынік таго варта. Атрымліваюцца карысныя памідоры черрі ва ўласным соку, да таго ж яшчэ і смачныя. На адну трохлітровы слоік спатрэбіцца каля 1,5 кг памідораў черрі, столькі ж памідораў на сок таматны, кроп, перац, часнык, хрэн, адна вялікая лыжка солі і дзве вялікія лыжкі цукровага пяску. Выбіраем памідоры саспелыя і пругкія. Для тамата можна ўзяць вельмі саспелыя і мяккія плады. Добрыя памідоры - гэта залог поспеху. Лепш, калі яны будуць яшчэ і салодкімі. Спачатку робім тамат або сок. Выкарыстоўваем сокавыціскалку, мясасечку або блендер - гэта значыць тое, што маецца ў наяўнасці.

Цяпер падрыхтоўваем банкі. Іх трэба памыць і простерілізованы. На дно кожнай ёмістасці кладзём галінкі кропу, хрэн, часнык, салодкі і востры перац. Вострыя прыправы выбіраем на свой густ. Далей закладваем памідоры черрі. Можна насекчы іх скурку калыпком, каб яна засталася цэлай. Цяпер заліваем кожную слоік кіпенем, прыкрываем вечкамі і пакідаем прагравацца. Праз 20 хвілін ваду зліваем і зноў наліваем кіпень на такі ж час. Тым часам кіпяцім сок таматавы з цукрам і соллю. У залежнасці ад прысмакі памідораў можна дадаць адзін з двух інгрэдыентаў. Пасля гэтага зліваем ваду з слоікаў і заліваем іх гарачым таматам. Закочваем памідоры черрі ва ўласным соку вечкамі і ахінаюць. Калі яны астынуць, змяшчаем банкі ў халоднае месца. Смачныя і ў меру пікантныя памідоры стануць адной з самых любімых закусак.