Хатні фастфуд АБО рэцэпт гамбургера

Калі даць дзецям волю, то яны і не падумаюць ёсць кашу або суп, абмежаваўшыся гамбургерамі, хот-догамі і іншым фаст-фудом. Вядома, гэты варыянт развіцця падзей зусім не задавальняе бацькоў, якія ўсімі сіламі імкнуцца зрабіць харчаванне сваіх атожылкаў не толькі смачным, але і карысным (у крайнім выпадку, хаця б не шкодным, чаго вельмі цяжка чакаць ад «хуткай ежы»). Таму варта ведаць, як рабіць гамбургеры, чизбургеры і хот-догі ў хатніх умовах. Такія стравы выдатна падыдуць на сняданак, асабліва ў тым выпадку, калі ў дзіцяці нялёгка нешта «ўпіхнуць» раніцай перад заняткамі, а таксама паслужаць добрым падвячорак або перакусам. Іх можна браць з сабой у паездку або на шпацыр, напрыклад, у термосумке, а можна прыгатаваць такія смачнасці не толькі на дзіця, але і на яго сяброў і задаволіць вясёлы дзіцячы пікнік.

З хот-догамі дастаткова проста: неабходна ўзяць адмысловую булачку, пакласці ўнутр сасіску, дадаць кетчуп (або самаробны соус), разнастайную зеляніну і гародніну (па жаданні). Рэцэпт гамбургера крыху больш складана. У прынцыпе, можна збудаваць падабенства гамбургера з падыходных прадуктаў: у круглую булачку засунуць катлету, дадаць ліст салаты, салёны або свежы нарэзаны агурок, дзельку памідора, соус - вось і ўся мудрасьць. Але такі нумар можа прайсці з малымі, а дзеткі старэйшыя адразу ж раскусяць бацькоўскую хітрасць і заявяць, што гэта не сапраўдны гамбургер. Таму неабходна запомніць правільны рэцэпт гамбургера, каб мець магчымасць парадаваць дзятву смачным і апетытным стравай.

Булкі для гамбургераў можна купіць гатовыя, а можна выпякчы іх самастойна. Для гэтага на два шклянкі пшанічнай мукі неабходна ўзяць чвэрць чайнай лыжкі солі, па паўтары сталовых лыжкі сухога малака і сметанковага масла (папярэдне неабходна як след размягчыць яго), адну сталовую лыжку цукру, паўшклянкі гарачай вады, кунжут і кмен для вобмешкі. Тэхналогія прыгатавання наступная:

- змяшаць палову мукі з цукрам, сухім малаком, соллю і размякчаным алеем;

- паступова дадаць ваду (пры гэтым старанна змешваць цеста);
- дадаць у атрыманую масу рэшту мукі, прычым паступова, а не ўсю адразу;
- накрытае ручніком цеста пакінуць у цёплым месцы на гадзіну ці крыху менш (у выніку яго павінна стаць у два разы больш);

- абмяць якое паднялося цеста і пакінуць яшчэ прыкладна на паўгадзіны;

- сфармаваць круглыя булачкі (трохі спляскаеце іх зверху і знізу), выкласці іх на змазаны алеем бляху, і даць яшчэ пастаяць каля гадзіны;
- вышмараваць булачкі распаленым алеем, пасыпаць кменам і (або) кунжутам і адправіць у духоўку на 15-20 хвілін. Выпякаць пры сярэдняй тэмпературы (190 градусаў).

Але рэцэпт гамбургера - гэта не толькі булачка, гэта яшчэ і начынне. Для таго, каб прыгатаваць смачную і правільную катлетку, спатрэбіцца 900 г фаршу (лепш ялавічнага), цыбуліна, соль, перац, алей для смажання. Дадаць у фарш лук (які таксама трэба перакруціць на мясасечцы), соль і перац, сфармаваць круглявыя плоскія аладкі-катлеткі і абсмажыць з двух бакоў на патэльні або на грылі. Для ўзмацнення густу ў фарш перад гарачай можна дадаць трохі падліўкі.

А далей усё проста. Трэба ўзяць булачку, разрэзаць уздоўж на дзве палоўкі, ніжнюю вышмараваць маянэзам, пакласці ліст салаты, прыгатаваную катлетку, па кавалачку агурка і памідора, колечко лука, дадаць трохі кетчупа і накрыць верхняй палоўкай. Вось і ўвесь рэцэпт гамбургера. Калі дзіця аддае перавагу чизбургеры, трэба ў начынне дадаць лустачку сыру. Дарэчы, для аматараў рыбы можна прыгатаваць так званыя «рыббургеры» - булачкі з рыбнымі катлеткі, вельмі смачнае і незвычайнае страва. Увогуле, усё залежыць ад дзіцячых (і дарослых) пераваг і ад кулінарнай фантазіі.

Прыемнага апетыту!