Як прыгатаваць крученики з свініны?

Далікатныя і сакавітыя мясныя рулецікі з начыннем ўнутры - гэта менавіта тое страва, якое аднолькава падыходзіць як для паўсядзённага, так і для святочнага меню. Тэхналогія іх прыгатавання даволі простая, але яна патрабуе пэўных запасаў часу і цярпення. Прачытаўшы сённяшнюю публікацыю, вы даведаецеся, як зрабіць крученики са свініны.

Варыянт з маркоўна-сырнай начыннем

Варта адзначыць, што гэта даволі працаёмкі працэс. Але калі вы наберацеся цярпення і зробіце ўсё так, як трэба, то вынік перасягне нават самыя смелыя чаканні. Перад пачаткам працэсу абавязкова пераканайцеся, што на вашай кухні маецца ўсё неабходнае. Каб прыгатаваць крученики з свініны, рэцэпт з фота якіх можна паглядзець далей, вам спатрэбіцца:

• Мяса.
• Моркву.
• Цвёрды сыр.

Таксама паклапаціцеся, каб у вас пад рукой знайшлася пара зубкоў часныку, соль, маянэз і чорны перац. Усе гэтыя інгрэдыенты зробяць страва больш далікатным і сакавітым. А дзякуючы солі і перцу, колькасць якіх вызначаецца з улікам асабістых пераваг кулінара і членаў яго сям'і, мяса не будзе прэсным і безгустоўным.

Крученики з свініны: рэцэпт з фота пакрокава

Папярэдне помытые і обсушенное папяровымі ручнікамі мяса наразаюць тонкімі пласцінамі, таўшчыня якіх не перавышае аднаго сантыметра. Пасля гэтага іх адбіваюць кухонным малаточкам так, каб яны павялічыліся ў памерах, а затым пасыпаюць перцам і соллю.

Узятыя ў роўных колькасцях моркву і цвёрды сыр шаруюць з дапамогай сярэдняй таркі і злучаюць у адной місцы. Туды ж адпраўляюць прапушчаны праз прэс часнык і пару сталовых лыжак маянэзу. Важна не перабраць з ім, каб начынне не атрымалася вельмі вадкай.

Каб прыгатаваць крученики з свініны, рэцэпт з фота якіх разглядаецца ў дадзенай публікацыі, на адбітыя мясныя пласціны выкладваюць маркоўна-сырную масу і заварочваюць іх у рулецік. Для фіксацыі кожны з іх абвязваюць ніткай. Атрыманыя паўфабрыкаты адпраўляюць на распаленую патэльню, змазаную раслінным алеем, і злёгку абсмажваюць. Пасля таго як яны астынуць, з іх акуратна выдаляюць ніткі і ўкладваюць у форму для запякання. Зверху рулецік змазваюць невялікай колькасцю маянэзу і адпраўляюць іх у духавую шафу. Рыхтуюць крученики з свініны пры тэмпературы дзвесце градусаў. Пасля таго як на іх з'явіцца румяная скарыначка, іх здабываюць з печы і падаюць да стала.

Варыянт з грыбны начыннем

Дадзены рэцэпт цікавы тым, што ён мае на ўвазе выкарыстанне мультиварки. Па ім можна параўнальна хутка прыгатаваць сакавітыя і сытны мясныя рулецікі з духмянай таматавай падліўкай. Каб у вас атрымаліся смачныя крученики з свініны, паспрабуйце загадзя схадзіць у краму і набыць усе неабходныя кампаненты. У вашым пераліку павінна быць:

• Чатырыста грамаў свіны мякаці.
• Пара галовак рэпчатай цыбулі.
• Па адной чайнай лыжцы крухмалу і цукровага пяску.
• Дзвесце грамаў шампіньёнаў.
• Свежае курынае яйка.
• Чатыры сталовыя лыжкі расліннага алею.
• Шклянку вады ці мяснога булёна.
• 50 грамаў цвёрдага сыру.

Дадаткова на вашай кухні павінна знайсціся па адной сталовай лыжцы смятаны і таматавай пасты. У якасці спецый будзе выкарыстоўвацца соль і молаты перац. Іх колькасць залежыць ад смакавых прыхільнасцяў кулінара і яго родных.

Крученики з свініны: рэцэпт з фота ў мультиварке

Папярэдне помытые і обсушенное мяса наразаюць полуторасантиметровыми пласцінамі і добранька адбіваюць кухонным малаточкам. Падрыхтаваную такім спосабам свініну соляць, перчат і адстаўляюць у старонку.

На распаленую патэльню, змазаную раслінным алеем, адпраўляюць здробнены лук і абсмажваюць на сярэднім агні. Праз тры хвіліны да яго дадаюць парэзаныя шампіньёны і рыхтуюць да поўнага выпарэння лішняй вадкасці. Пасля гэтага абсмаленую луково-грыбную масу змяшчаюць у чыстую ёмістасць. Туды ж адпраўляюць сечаныя адварное яйка і нацёрты сыр. Усе соляць, перчат, запраўляюць смятанай і добранька змешваюць.

У сярэдзіну кожнага адбітымі кавалка мяса выкладваюць атрыманую начынне, згортваюць рулеты і замацоўваюць з дапамогай нітак або драўляных калыпкоў. Паўфабрыкаты злёгку абсмажваюць на патэльні і перакладаюць на талерку.

У чару мультиварки, змазаную раслінным алеем, адпраўляюць здробненую цыбуліну. Калі яна набудзе залацісты адценне, у ёмістасць ўліваюць сумесь булёна, крухмалу, цукру і таматавай пасты. Пасля закіпання змесціва мультиварки ў яе выкладваюць практычна гатовыя крученики з свініны, папярэдне вызваленыя ад нітак або калыпкоў, і актывізуюць рэжым "Тушэнне". Прыкладна праз паўгадзіны страва можна падаваць да стала.