Рэцэпт: мясны верашчак на кожны дзень

У гэтым артыкуле я распавяду, як прыгатаваць мясной верашчак, які стане выдатным дадаткам да любога стравы. Некалькі рэцэптаў, якімі я падзялюся, досыць простыя і спатрэбяцца любой гаспадыні, бо, як вядома, верашчак - гэта тое страва, якое дапамагае вельмі лёгка разнастаіць рацыён, прыўносячы ў яго новыя густы і фарбы.

Рэцэпт: мясны верашчак з гарчыцай

Гэты рэцэпт вельмі спадабаецца аматарам остренького, пры гэтым страва атрымліваецца нятлустым, бо для яго падрыхтоўкі мы будзем выкарыстоўваць курыцу. Такім чынам, 300 г курынай грудкі адварваем да гатоўнасці і рукамі падзяляем на невялікія кавалачкі. Выкладваем іх на патэльню з распаленым алеем і абсмажваем хвілін 10. 300 г слівак (яны павінны быць абавязкова тлустымі) заліваем у патэльню з рэшткамі масла ад смажання курыцы, дадаем пару лыжак дыжонскага гарчыцы і даводзім да кіпення. Пасля гэтага дадаем перац і соль і паліваем гэтым соусам мяса. Даем верашчаку настаяцца хвілін 10 у зачыненым посудзе. Для надання яму большай вострыя прыправы можна дадаць трохі карыцы і пятрушкі.

Рэцэпт: мясны верашчак з каперсы

Адну моркву і пару зубчыкаў часныку трэба дробна пацерці і абсмажыць на алеі аліўкавым, не забыўшыся пакласці туды трохі рэзкіх затавак па вашаму густу. Калі морква размягчыцца, на патэльню трэба дадаць 400 г свініны, парэзанай на маленькія кубікі. Протушить пад вечкам хвілін 5. Паўтары лыжкі таматавай пасты змешваем з 2 лыжкамі малака і паловай шклянкі вады. Выліваем гэтую сумесь на патэльню. Лыжку марынаваных каперсаў і 10 буйных алівак рэжам на часткі і дадаем на патэльню за 5 хвілін да гатоўнасці мяса. Тады ж солім верашчак і дадаем маленькую лыжачку мукі для загусцення.

Рэцэпт: мясны верашчак з рэзкімі затаўкамі

Гэта рэцэпт незвычайна церпкага падліўка. Калі не баіцеся эксперыментаў, то вам сапраўды трэба паспрабаваць яго прыгатаваць. Такім чынам, 700 г шыйкі свініны мы рэжам на невялікія кавалачкі. Дзве цыбуліны разразаем паўколамі. Мяса кладзем на патэльню, наліваем туды 2 шклянкі кіпеню, солім і 20 хвілін тушым, накрыўшы вечкам. Затым дадаем цыбулю і спецыі ў складзе: размарын, чырвоны перац, чабор, орегано, чорны перац, сушеный часнык, куркума, каляндра, базілік. Кожнай спецыі - па палоўцы чайнай лыжачкі. Тушыць усё гэта яшчэ 30 мін. Падаваць верашчак трэба гарачым.

Рэцэпт: мясны верашчак з фаршу і тамата

Абсмажваем на раслінным алеі паўкіло свінога фаршу і 1 парэзаную цыбуліну. Фарш павінен зарумянятся, пасля чаго дадаем да яго вялікую лыжку таматавай пасты і тушым яшчэ 2 мін. Каб верашчак атрымаўся гусцейшай, можна дадаць лыжку мукі. Затым наліваем 2 Стак. кіпеню, солім і пры жаданні пасыпаем вострым перцам, даводзім да кіпення. Зараз можна пакласці лаўровы лісцік і трошкі часныку. На самай павольным агні тушыць хвілін 10.

Рэцэпт: мясны верашчак з цяляціны з вяршкамі

Вельмі далікатны і лёгкі верашчак можна прыгатаваць з маладой цяляціны і вяршкоў. Для гэтага 200 г цяляціны трэба дробна парэзаць і абсмажыць на інтэнсіўным агні, каб зарумянятся. Затым дадаем пару шклянак вады і тушым прыкладна гадзіну, г.зн. пакуль мяса не прыгатуецца, а вада не выпарыцца. Дадаем лыжачку мукі, змешваем і ўліваем 200 г слівак, солім, дадаем трошкі спецый і даводзім да кіпення. Адразу ж здымаем і заліваем ёй рыс або макароны.

Рэцэпт: мясны верашчак з сырам і гарчыцай

Абсмажваем 200 г свінога-ялавічнага фаршу, дадаем соль. 30 г молатага міндаля змешваем з 2 лыжачкамі гарчыцы і парай здробненых зубчыкаў часныку. Адварваем 3 яйкі, які адлучаецца жаўткі і расцірае іх са сумессю часныку і міндаля. Дадаем 3 лыжкі кетчупа, перац каен, соль, усё старанна змешваем і дадаем вадкасці ад смажання мяса (столькі, каб атрымаць кансістэнцыю смятаны). Змешваем з мясам, даем настаяцца і паліваем макароны або грэчку, затым пасыпаем потертым сырам.

Можна да бясконцасці распавядаць пра тое, як зрабіць мясной верашчак. На самай справе, усё тут залежыць толькі ад вашай фантазіі: у верашчак можна дадаваць самыя разнастайныя інгрэдыенты па вашаму густу.