Рэцэпт прыгатавання галля

Кожная гаспадыня любіць парадаваць дамачадцаў чым-небудзь смачненькім. Сёння мы разгледзім рэцэпт прыгатавання галля - адмысловага печыва, якое рыхтавацца вельмі проста, але пры гэтым адрозніваецца непаўторным густам, за што з'яўляецца адным з любімых ласункаў, як дарослых, так і дзяцей. І калі з маленькімі гурманамі ўсё зразумела - кожнае дзіця любіць салодкае, то пра дарослых можна сказаць наступнае. Дарослыя любяць смачны галлё за тое, што гэтая выпечка нагадвае ім пра дзіцячыя гадах, бесклапотнага жыцця і добрай маме, якая заўсёды старалася папесціць свайго маляня чым-небудзь незвычайным, але пры гэтым не жадала турбавацца пасля цяжкай працоўнага дня. Справа ў тым, што рэцэпт прыгатавання галля вельмі просты, а прадукты, якія неабходныя для яго падрыхтоўкі, даступныя і недарагія - практычна ўсё, што спатрэбіцца для печыва ёсць у кожным доме.

Акрамя таго, веданне як рабіць галлё можа выбавіць, калі ў дом нечакана наляцелі госці, якія жадаюць не толькі пагутарыць, але і перакусіць або, у крайнім выпадку, выпіць кубачак гарбаты ці кава, прыкусваючы чым-небудзь салодкім. Падрыхтоўку не зойме шмат часу і сіл і ў гэтым можна пераканацца, прачытаўшы рэцэпт прыгатавання галля, выкладзены ніжэй.

Рэцэпт прыгатавання галля сапраўды не выклікае цяжкасцей ні ў адной гаспадыні, нават малады. Адзінае, што трэба ўлічваць пры падрыхтоўцы - гэта неабходнасць тонка раскачаць аснову - цеста, ленавацца тут нельга. Пры невялікім старанні галлё заўсёды атрымліваецца пяшчотным, храбусткім і, вядома ж, вельмі смачным.

Набор інгрэдыентаў не такі шырокі, як можа здацца, улічваючы непаўторны смак гэтага своеасаблівага печыва. Неабходныя прадукты прадстаўлены парай курыных яек (неабходны кампанент у кожнай выпечцы); двума сталовымі лыжкамі смятаны (гэта надае галля пяшчоты); адной чайнай лыжкай цукру (слодыч, куды ж без яе !?); адной сталовай лыжкі гарэлкі, каньяку або любога іншага моцнага алкаголю (гэты інгрэдыент неабходны для дасягнення храбусцення); мукой ў колькасці двух сталовых лыжак; двума шклянкамі сланечнікавага алею (пажадана рафінаванага); соллю; а таксама цукровай пудрай. Ці не праўда, стандартны набор, які можна знайсці ў кожнай кухні?

Працэс падрыхтоўкі таксама просты і немудрагелісты, як і набор неабходных прадуктаў. Перш неабходна ўзбіць яйкі са смятанай, дадаць цукар. Пасля гэтага дадаецца дробка солі, а таксама гарэлка, альбо каньяк. Апошняе проста неабходна, без лыжкі моцнага алкагольнага напою галлё ніколі не будзе храбусцець, а гэта адна з "разыначак" дадзенага стравы. Далей дадаецца мука і пачынаецца працэс замешвання цеста. Па кансістэнцыі цеста пасля замесу павінна нагадваць аснову пельменяў.

Цеста раскочваецца на тонкія аладкі, таўшчыня якіх складае каля 1мм, а памер не перавышае памераў далоні. Аладкі наразаюцца на вертыкальныя палоскі, краю пры гэтым не разразаюцца. Далей атрыманыя палоскі трэба як бы пераблытаць паміж сабой.

Надышла чаргу алею - яго неабходна разагрэць. Пра гатоўнасць алею можна судзіць, калі кінуць у яго невялікі кавалачак цеста. Пасля таго, як алей нагрэецца дастаткова моцна, можна апускаць у яго будучы галлё. Смажыцца ласунак да таго часу, пакуль не набудзе залацісты колер. Калі ёсць такая неабходнасць, галлё перагортваецца.

Пасля таго, як галлё засмажыць і стаў залацістым, яго неабходна дастаць з масла, пакласці ў друшляк, альбо скарыстацца папяровым ручніком - гэта дае магчымасць пазбавіцца ад лішкаў алею, якія непазбежна застаюцца на гатовым цесцю.

Гатовы галлё неабходна шчодра пасыпаць цукровай пудрай - гэта не толькі зробіць яго салодкім, але і надасць апетытны знешні выгляд.