Рэцэпт пірага з капустай і яйкам. Варыянты падрыхтоўкі капуснага пірага

Свой любімы рэцэпт пірага з капустай і яйкам напэўна ёсць у арсенале кожнай гаспадыні. У гэтым артыкуле ўвазе чытача будзе прапанавана некалькі рэцэптаў, якія па праве заслугоўваюць увагі.

Класічны пірог на хуткую руку з начыннем з капусты і яек з загадзя нарыхтаванага дражджавога тэсту

Дражджавы пірог з капустай і яйкам рыхтуецца хутка і атрымліваецца дзівосна смачным. Калі нарыхтаванага загадзя і замарожанага ў халадзільніку дражджавога тэсту няма, то можна купіць яго ў прадуктовай краме. Для падрыхтоўкі гэтага пірага спатрэбяцца дзве плыты па 250 г.

Прадуктовыя інгрэдыенты, неабходныя для падрыхтоўкі начыння:

1. Капуста свежая белакачанная гатунку - 800 г.
2. Морква маладая свежая - 100 г.
3. Яйка курынае - 7 штучак.
4. Сліўкі - 200 г.
5. Сумесь з любой свежай зеляніны - 100 г.
6. Салодка-алей - 80 г.
7. Перац молаты, спецыі і соль - па гусце.
8. Малако - 50 г.
9. Вада - 3 л.

Рэцэпт пірага з капустай і яйкам вельмі просты. Яго зможа прыгатаваць нават неспрактыкаваная гаспадыня. Такім чынам:

1. Размарозіць дражджавое цеста.
2. Дробна нашаткаваць капусту і пакласці яе ў рондальчык з вадой. Пасаліць і адварваць на агні сярэдняй сілы на працягу 7 хвілін. Зліць і астудзіць.
3. Адварыць 6 яек укрутую, ачысціць іх ад шкарлупіны і здрабніць.
4. Сырую моркву ачысціць ад скуркі, вымыць і буйна нацерці.
5. У сатэйнік разагрэць салодка-алей і перакласці ў яго нацёртую моркву. Абсмажваць 3 хвіліны.
6. Дадаць да морквы вараную капусту і здробненыя яйкі. Абсмажваць 5 хвілін.
7. Затым пакласці ў начынне спецыі, перац і соль. Змяшаць і абсмажваць начынне для пірага яшчэ 3 хвіліны.
8. Наліць у начынне сліўкі і, накрыўшы сатэйнік вечкам, тушыць гародніну на працягу 10 хвілін на агні слабой сілы.
9. Перакласці гатовую начынне ў місачку і астудзіць.
10. Абедзве пласціны гатовага дражджавога цеста добра раскачаць качалкай.
11. Форму-бляху з невысокімі борцікамі Прамасліце і перакласці ў яе адзін тонка раскочаны пласт дражджавога цеста так, каб трохі заходзіць на борцікі.
12. Раўнамерна размеркаваць начынне па ўсёй яго плошчы.
13. Другім пластом дражджавога цеста накрыць начынне і зашчапіла па краях так, каб не было прасветаў.
14. Блендеров ўзбіць у пену сырое яйка з малаком.
15. Па ўсім версе пірага вострай відэльчыкам зрабіць невялікія ўмяцінкі-укольчики і прамазаць яго ўзбітай масай.
16. У прогретую да 180 градусаў духоўку паставіць форму-бляху з пірагом на 45 хвілін. Яго гатоўнасць варта правяраць драўлянай тонкай палачкай (калыпком, запалкай). На ёй не павінна быць сырога тэсту.
17. Гатовы капусны пірог разрэзаць на порцыі адразу, як толькі ён будзе выняты з духоўкі і перакладзены з бляхі.

Далікатныя «бабуліны» піражкі з дражджавога тэсту са смачнай і сакавітай начыннем з капусты з яйкамі

Гэтыя пірагі з капустай і яйкам у духоўцы атрымліваюцца вельмі далікатнымі, проста растаюць у роце. Адзіны недахоп - на іх падрыхтоўка сыходзіць шмат часу. Але вынік таго варта.

Годнасць піражкоў, прыгатаваных па гэтым рэцэпце, яшчэ і ў тым, што для вымешивания тэсту не патрабуецца доўгага і стомнага фізічнага намаганні.

Інгрэдыенты для тэсту:

1. Дрожджы свежыя - 100 г.
2. Яйка курынае - 6 штучак.
3. Малако - 500 г.
4. Салодка-алей - 360 г.
5. Мука - 1 кг.
6. Пясок цукровы белы - 50 г.
7. Соль - 15 г.

Інгрэдыенты для начыння:

1. Капуста - 1,5 кг.
2. Яйкі курыныя - 6 штучак + 1 штучка (змазваць гатовыя да запякання піражкі).
3. Лук-репка - 80 г.
4. Салодка-алей - 100 г.
5. Чорны або чырвоны мелкомолотый перац і ёдаваная соль - па гусце.
6. Вада газаваная мінеральная - 1,5 л.

Пакрокавы рэцэпт прыгатавання піражкоў

1. Малако падцяпліць. Пераліць яго ў пяцілітровы рондальчык.
2. У цёплым малацэ растварыць свежыя дрожджы. Накрыўшы ёмістасць шчыльна прылеглай вечкам, пераставіць яе ў цёплае месца на 15 хвілін. Дрожджы павінны падысці.
3. Салодка-алей падпаліць да вадкага стану ў невялікі, пажадана алюмініевай рондальчыку.
4. Дадаць да размягчённым ў малацэ дрожджы курыныя яйкі, соль і цукар-пясок. Ўзбіць змесціва блендеров і зноў, накрыўшы рондальчык вечкам, пераставіць яе ў гэты ж цёплае месца на 5 хвілін.
5. Перасыпаць у ёмістасць муку невялікімі порцыямі і змешваць змесціва з дапамогай міксера або блендера.
6. Пасля таго як уся мука пяройдзе ў цеста, дадаць растопленае салодка-алей. Ізноў змяшаць міксерам або блендеров.
7. Рондальчык накрыць вечкам і паставіць цеста ў прахалоднае месца на 3 гадзіны «выспяваць». Можна скарыстацца халадзільным шафай (яго ніжняй палічкай).
8. Рыхтаваць начынне для піражкоў трэба менавіта ў той час, калі цеста «выспявае». Для гэтага дробна нарэзаць капусту і апусціць яе ў кіпячую, трохі падсоленую сумесь звычайнай вады з мінеральнай газаванай.
9. Яйкі адварыць да стану «ўкрутую». Астудзіць і ачысціць ад скорлупок. Здрабніць і скласці ў невялікую шкляны місачку.
10. Лук ачысціць ад верхняй шалупіны і, прамыўшы, дробна яго нарэзаць.
11. Пассеровать лук у сатэйнік з высокімі борцікамі на распаленым загадзя салодка-алеі.
12. Сюды ж дадаць звараную капусту і здробненыя яйкі.
13. Змяшаць, пасаліць і паперчыць змесціва сатэйнік. Абсмажваць начынне для піражкоў на працягу 4 хвілін.
14. Перакласці яе ў шкляны місачку і астудзіць.
15. Цеста падзяліць на кавалачкі. Раскачаць іх у тонкія лепёшечки.
16. У сярэдзінку кожнай шчодра пакласці начынне з капусты і яек. Сфармаваць піражкі. Вышмараваць кожны ўзбітым яйкам.
17. Падрыхтаваныя да выпяканні піражкі перакласці на бляху, папярэдне промасленным.
18. Паставіць яго ў прогретую духоўку (тэмпература для выпечкі пірагоў павінна складаць 190 градусаў). Выпякаць 25 хвілін. Піражкі паднімуцца і памяняюць свой колер на залаціста-карычневы.

Смачны і хуткі заліўной пірог з капустай і яйкам

Густ у пірага, прыгатаванага такім спосабам, атрымліваецца лёгкім і ў той жа час традыцыйным. Часу на яго прыгатаванне сыходзіць у некалькі разоў менш, чым на звычайны з дражджавога цеста.

Прадуктовы склад для тэсту:

1. Яйка курынае - 4 штучкі.
2. Смятана тоўстая - 250 г.
3. Маянэз лёгкі - 100 г.
4. Вяршкі тоўстыя, густыя - 100 г.
5. Мука - 350 г.
6. Вада мінеральная, абавязкова газаваная - 80 г.
7. Соль - 25 г.
8. Цукар-пясок белы - 25 г.

Заліўной пірог з капустай і яйкам атрымаецца смачным з любым начыннем, прыгатаванай па вышэйпералічаных рэцэптах.

Алгарытм падрыхтоўкі смачнай і лёгкага пірага

1. Падрыхтаваць духоўку. Яе варта ўключыць і разагрэць да 220 градусаў.
2. У місачцы, дзе будуць злучаныя інгрэдыенты для тэсту, ўзбіваць міксерам яйкі, сліўкі, соль, маянэз, цукар-пясок, ваду і смятану.
3. Сюды ж невялікімі порцыямі дадаваць муку, не перастаючы ўзбіваць масу. Цеста атрымаецца вадкім, як для аладак.
4. Форму з высокімі борцікамі заслаць пергаментнай паперай.
5. На яе выліць трэцюю частку тэсту так, каб яно роўным пластом лягло на дно.
6. Перакласці ўсю начынне з капусты з яйкамі і разраўнаваць.
7. Па-над заліць пакінутае цеста.
8. Паставіць форму з заліўныя пірагом у духавую шафу на 45 хвілін.
9. Гатовы капусны пірог стане прыгожым і румяным. Есці яго можна і цёплым, і халодным.

Пірог з капустай і яйкам на кефіры

Для таго каб прыгатаваць такі пірог, варта назапасіцца самымі простымі прадуктамі:

1. Кефір сярэдняй тлустасці - 350 г.
2. Мука - 350 г.
3. Яйка курынае - 5 штучак.
4. Масла салодкасметанковае - 20 г.
5. Сода пітная - 15 г.
6. Соль дробная - 15 г.
7. Здробненых белакачанная капуста - 450 г.
8. Загадзя зваранае і вычышчанае курынае яйка - 3 штучкі.
9. Масла салодкасметанковае для абсмажваньні начыння - 80 г.
10. Усе спецыі, уключаючы соль і перац - па гусце.

Алгарытм падрыхтоўкі пірага

Рэцэпт пірага з капустай і яйкам на кефіры павінна ўзяць сабе на ўзбраенне кожная гаспадыня. Такім чынам, пачнем:

1. Кефір злучыць з соллю і содай. Змяшаць і паставіць у цеплыню на 20 хвілін.
2. Затым пакласці ў кефірную сумесь яйкі і муку. Старанна змяшаць з выкарыстаннем міксера або блендера. Атрымаецца негустое цеста.
3. Прыгатаваць начынне для пірага. Здробненых сырую капусту абсмажыць на салодка алеі, дадаўшы ўсе спецыі і здробненых Отваренный яйка. Змяшаць.
4. У засланую пергаментнай паперай і змазаную салодкасметанковае алеем форму для пірага выліць палову цеста.
5. Выкласці на яго начынне і даліць астатнюю масу.
6. У папярэдне прогретую да 190 градусаў духоўку паставіць форму з пірагом на 45 хвілін.
7. Па гатоўнасці выпечку выняць і нарэзаць на порцыі.

Выбірайце любы рэцэпт пірага з капустай і яйкам з вышэйпералічаных і адпраўляйцеся рыхтаваць. Вынік вас дакладна парадуе! Прыемнага апетыту!