Рэцэпт рулета з макам - няма нічога смачней

Калі ўвечары, пасля заканчэння дзённых клопатаў, ляжыш у коле сям'і за сталом і п'еш гарбату, ціха гаворачы пра што-небудзь ці проста гледзячы па тэлевізары якую-небудзь перадачу, то лепшага дэсерту, чым рулет з макавай начыннем, прыдумаць складана. Гэты пірог любяць усе, а асабліва дзеці. Калі прыгатаваць яго сваімі рукамі, то больш ніколі вашы дамачадцы не будуць купляць яго ў краме, таму што гэта ласунак лепш за ўсё атрымліваецца менавіта ў хатніх умовах. Прычына ў тым. што рэцэпт рулета з макам мае свае невялікія сакрэты, якія да канца можа выканаць толькі руплівая гаспадыня. Такім чынам, калі вам хочацца ведаць пра іх, тады пачнем прыгатаванне рулета з макам і зоймемся цестам.

Рэцэпт рулета з макам ўключае ў сябе наступныя інгрэдыенты. Цеста рыхтуецца для класічнага пірага дражджавое. Нам хопіць 25 грамаў свежых. На гэтую колькасць дрожджаў спатрэбіцца 4 шклянкі просеянной пакуты, падлогу чайнай лыжкі солі і 4 сталовыя лыжкі цукру. Каб атрымалася пышнае і мяккае цеста трэба ўсё гэта замясіць у 1 шклянцы малака, разведзенага чвэрцю шклянкі вады, дадаць туды 50 грамаў сметанковага і 3 сталовыя лыжкі расліннага алею. Таксама спатрэбіцца два яйкі і для водару маленькі пакуначак ваніліну або ванільнага цукру.

Дадзены рэцэпт рулета з макам патрабуе, каб цеста замешваюць пакрокава, выконваючы парадак. Пачніце з таго, што змяшайце пакуту і соль і прыбярыце ў старонку 3 сталовыя лыжкі гэтай сумесі. Цяпер расцярыце дрожджы з чайнай лыжкай цукру, уліце цёплую ваду. Калі дрожджы распусцяцца, накрыйце посуд плёнкай і трохі пачакайце, пакуль не з'явяцца множныя бурбалкі. Гэта адбудзецца за той час, пакуль вы будзеце грэць малако і ваду і прагрэе ў ім алей так, каб вадкасць не стала гарачай. Таксама распускаеце ў ёй цукар. Далей ўзбіваем яйкі да пены і прыкладна палову аднаго яйкі адлучаюцца для змазвання паверхні рулета. Астатняе, разам з дрожджамі, дадае ў муку і замешваюць цеста. Мясіць трэба да таго часу, пакуль яно не стане адставаць ад рук і сценак ёмістасці, у канцы дадаўшы алей. Падыходзіць такое цеста вельмі хутка, прыкладна за паўтары гадзіны. Праз кожныя паўгадзіны яго трэба пераступаць, каб яно лепш падымалася.

Начынне з маку для рулета прадаецца ў гатовым выглядзе і ў кулінарных крамах. Але раз ужо мы вырашылі рыхтаваць яго сваімі рукамі, то давайце і гэтую частку нашага дэсерту прыгатуем ўласнымі рукамі. Гэта зойме трохі часу, але працы асаблівага не складзе. Тым больш што нарыхтоўку можна зрабіць загадзя. Спатрэбіцца 300 грамаў маку, паўшклянкі цукру і каля 150 грамаў мёду.

А рыхтуецца начынне з маку для рулета такім чынам: бераце мак, высыпаюць яго ў рондаль і заліваеце стромкім кіпенем. Калі замест вады вы возьмеце малако, то начынне атрымаецца яшчэ смачней. Вытрымліваеце мак хвілін 40 у накрытай вечкам рондалі, затым, сліў вадкасць, прапускаеце мак праз мясарубку. Пасля гэтага ў яго прымешваецца цукар і мёд і ставім на слабы агонь, каб растварыць цукар.

Працягваем прыгатаванне рулета з макам тым, што раскочваем цеста ў тонкі пласт, нашмароўваюць яго начыннем і згортваем, злёгку падцягваючы, рулет, зашчыпаць і подогнув злёгку ўніз яго краю. Начынне блізка да бакоў тэсту нельга нашмароўваць, таму што рулет у духоўцы можа раскрыцца. З той колькасці інгрэдыентаў павінна атрымацца два рулета. Ўкладваем рулеты на бляху, змазаны алеем, швом ўніз і робім папярочныя надрэзы прыкладна праз 2 сантыметры. Накрываем пірагі плёнкай і ставім у цёплае месца, каб яны добра падняліся. Спяшацца нельга, пройдзе не менш за гадзіну. Цяпер змазваем рулеты яйкам і - у духоўку, нагрэтую да 200 градусаў. Праз 40 хвілін рулеты можна будзе вымаць.

І скончым рэцэпт рулета з макам тым, што польем яго глазурай і сядзем, нарэшце, за стол. Прыемнага чаявання!