Як прыгатаваць крэмавы торт: пакрокавая інструкцыя з фота. Бісквітнай-крэмавы торт

Нешматлікія гаспадыні любяць рыхтаваць крэмавыя тарты. Дзіцячыя Ці, на дзень нараджэння ці гадавіну вяселля, але многія аддаюць перавагу купляць гатовы дэсерт, спасылаючыся на недахоп часу. Мы раскажам вам, як прыгатаваць смачны і лёгкі торт ўсяго за пару гадзін, разгледзеўшы некалькі варыянтаў.

Пячэм бостанскі торт

Самым лепшым рэцэптам для пачаткоўцаў кулінараў, мабыць, з'яўляецца менавіта гэты. На яго падрыхтоўка сыходзіць не так шмат часу, інгрэдыенты выкарыстоўваюцца самыя звычайныя, але ў той жа самы час госці будуць проста маліць падзяліцца сакрэтам шэдэўра. А імя гэтаму шэдэўру - бостанскі крэмавы торт, яго падрыхтоўкай мы з вамі зоймемся прама цяпер. Корж гэтага ласунка бісквітнага, а для іх падрыхтоўкі патрабуецца ўзяць наступныя інгрэдыенты:

• мука пшанічная - 125 г;
• яйка курынае - 4 шт;
• цукровы пясок - 150 г;
• алей - 3 арт. лыжкі;
• разрыхляльнік - 1 гарбатная лыжка;
• сок цытрыны - 1 гарбатная лыжка.

Сакрэт змешвання кампанентаў

У арыгінале ў такой бісквітнай-крэмавы торт дадаюць арахісавае масла, але калі названага кампанента не апынулася пад рукой, выкарыстоўвайце звычайнае сланечнікавы. Для пачатку прыгатуйце адразу тры глыбокія міскі, так як кампаненты на цеста змешваюцца паасобку. У адну з пасудзін просейте муку, дадайце разрыхляльнік і ўсяго толькі 50 грамаў цукру. А ў іншай ёмістасці расцярыце жаўткі 4 яек з раслінным алеем і цытрынавым сокам. Вавёркі нам таксама спатрэбяцца, уліце іх у трэцюю вольную пасудзіну, дадайце да іх пакінуты цукровы пясок і ўзбіце да хвалепадобных пікаў міксерам. Наш бісквітнай-крэмавы торт павінен атрымацца неверагодна пяшчотным, лёгкім і паветраным.

рыхтуем бісквіт

Надышоў час змяшаць усе інгрэдыенты паміж сабой. Аднак і ў гэтым працэсе ёсць свая паслядоўнасць. Перш за ўсё асцярожна увядзіце трэцюю частку бялковага складу да жаўткамі, злёгку змяшайце і па-ранейшаму ветліва увядзіце астатнюю частку ўзбітых бялкоў. Зараз надыходзіць самы адказны момант. Бостанскі крэмавы торт павінен мець пышны бісквіт, таму ўводзім да яечна мікст мучной склад паступова, каб маса не асела, асцярожна пры гэтым вымешивая лыжкай або лапатачкай.

працэс выпякання

Выпякаць бісквіт станем ў круглай форме сярэдняга дыяметра, каб ён атрымаўся даволі высокім. Дно формы выкладзем пергаментнай паперай, злёгку прасякнутай ў алеі, а вось бакі ёмістасці для выпякання змазваць зусім неабавязкова. Ставім форму з тэстаў у разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 30-35 хвілін. Гатоўнасць бісквіта заўсёды можна праверыць калыпком. І вось тут існуе яшчэ адзін сакрэт. Наш будучы крэмавы торт выйдзе пышным і высокім на любата, калі яго не вымаць з формы гарачым. Спачатку дайце аснове астыць, а потым ужо і вымайце, у адваротным выпадку бісквіт рызыкуе прыкметна асесці.

Крэм для бостанскага торта

Для падрыхтоўкі крэму спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• малако - 500 г;
• яйка курынае - 2 штукі;
• алей сметанковае - 50 г;
• цукровы пясок - 100 г;
• струк ванілі (можна замяніць ванільным цукрам);
• бульбяны крухмал - 30 г.

Для падрыхтоўкі крэму нам зноў спатрэбіцца невялікая кастрюлька. Яйкі, цукровы пясок і крухмал пакладзеце ў пасудзіну, ўзбіце масу венцам. Дадайце толькі паўшклянкі малака і зноў трохі перашкодзьце. Зараз можна ўліць астатнюю частку малака і паставіць рондальчык на ўмераны агонь. Цяпер, ні на хвіліну не адцягваючыся, увесь час памешвайце вадкі склад да тых самых часу, пакуль на паверхні не заўважыце бурбалак. Хай крэм "повулканизирует" яшчэ хвіліны дзве, а ўжо затым пасудзіну можна здымаць з агню. Прама ў гарачы склад дадайце сметанковае масла і ванілін, зноў размяшайце венцам. Засталося перакласці гатовы крэм у глыбокую талерку або міску, накрыць харчовай плёнкай , каб пазбегнуць непажаданага адукацыі скарыначкі на паверхні і чакаць, калі састаў астыне і згусне.

фарміраванне торта

За гэты час бісквіт ўжо паспеў астыць, ані пры гэтым не страціўшы ў пышнасці. Памятаеце, мы дамаўляліся выбіраць сярэднюю форму для выпякання? Дыяметр формы павінен быць у дыяпазоне 20-24 гл. У гэтым выпадку наш крэмавы торт зможа складацца з трох коржей. Такім чынам, акуратна і роўна разрэжце аснову папярок на тры роўныя па таўшчыні часткі. Добранька намажце крэмам дзве ніжніх часткі торта, моцна пры гэтым не прыціскаючы. На верх пакладзеце трэці корж, а прамакаць яго мы станем зусім іншым складам.

шакаладная глазура

Для таго каб прыгатаваць шакаладную глазуру, нам спатрэбіцца сатэйнік, невялікая кастрюлька, горкі шакалад і вяршкі. На вадзяной лазні падпаліце шакалад, ламаючы яго на кавалачкі для паскарэння працэсу, уліце туды сліўкі і ўвесь час старайцеся памешваць салодкую масу. Калі кансістэнцыя глазуры стане аднастайнай, склад можна лічыць гатовым. Цяпер застаўся завяршальны штрых: паліце крэмавы торт глазурай так, каб уся паверхня і бакі былі прасякнуты. Для бакавой паверхні выкарыстоўвайце ў дапамогу лыжку альбо шырокі нож. Незвычайна лёгкі крэмавы торт гатовы! Яго можна падаваць да стала неадкладна, бо чакаць, пакуль корж прасякнутую, няма неабходнасці.

Хуткі рэцэпт з гатовага тэсту для маленькіх ласуноў

Сёння мы не ўзгадваем пра шэдэўры кулінарыі, досыць працаёмкія ў падрыхтоўцы. Наша задача - зрабіць смачны дэсерт, выдаткаваўшы пры гэтым мінімум намаганняў. Для падрыхтоўкі дзіцячага прысмакі нам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• цеста пластовае - 2 ліста;
• вяршкі тоўстыя - 400 г;
• грэцкі ёгурт - 400 г;
• ягады (любыя) - 250 г;
• цукровая пудра - 6 чайных лыжачак;
• жэлацін - 5 г.

падрыхтоўка торта

Лісты тэсту выпякайце на працягу 15 хвілін у разагрэтай да 200 градусаў духоўцы. Каб цеста не падымалася занадта высока, можаце праткнуць яго відэльцам у некалькіх месцах. Пакуль лісты клапоцяцца, можна заняцца падрыхтоўкай крэму.

Вяршкі трэба ўзбіць да адукацыі жорсткіх хвалепадобных пікаў, а затым усыпаць у склад цукровую пудру. Жэлацін растварыць у невялікай колькасці вады і ўліць у крэм невялікі струменьчыкам. Грэцкі ёгурт варта дадаваць патроху, змешваючы склад сіліконавай лапаткай, а адразу пасля ўвядзення ёгурта да крэму дадаюць ягады.

Рыхтуецца такі торт вельмі проста. На адзін гатовы ліст тэсту выкладваюць тоўстым пластом крэм, а затым накрываюць яшчэ адным лістом тэсту і пасыпаюць цукровай пудрай. Рэкамендуем спячы такі торт крэмавы для дзяўчынкі. Бо кожная юная ласун асабліва любіць, каб у дэсерце было як мага больш далікатнага і паветранага крэму.

Вельмі просты бісквітны торт

Калі вы стаміліся ад харчовых дабавак, хімічных фарбавальнікаў і кансервантаў ў выпечцы, раім спячы вельмі просты торт крэмавы. Рэцэпт гэты карыстаецца папулярнасцю шмат гадоў.

Вось пералік інгрэдыентаў, якія неабходна падрыхтаваць:

• мука пшанічная вышэйшага гатунку - крыху менш шклянкі;
• яйка курынае свежае - 4 штукі;
• цукровы пясок - 1 шклянка;
• сухары салодкія паніровачныя - 100-150 г;
• алей сметанковае вышэйшага гатунку - 200 г;
• згушчанае малако (ДАСТ) - ½ банкі.

Спосаб прыгатавання

У глыбокай місцы ўзбіце яйкі з цукрам у густую і пышную масу. Просеянную пакуту асцярожна ўводзіце часткамі, ня узбівайце, а злёгку змяшайце, каб цеста не асела. Выпякайце бісквіт ў разагрэтай духоўцы 30 хвілін. Як мы рэкамендавалі ледзь раней, вымаць гатовы бісквіт з формы варта тады, калі ён ужо астыне, а інакш крэмавы торт атрымаецца не зусім пышным. Разрэжце бісквіт на два коржа і акуратна зрэжце краю. Зрэзаныя краю можна аддаць дзецям, а можна засушыць і перамалоць у салодкую паніровачных дробку. Калі вы яшчэ неспрактыкаваныя ў кулінарным мастацтве і не ўпэўненыя ў сваіх сілах, можаце ўзяць форму для выпякання вялікага дыяметра і спячы адзін за адным 2 бісквіта.

Працэс стварэння алейнага крэму і фарміравання узораў

Ўзбіце міксерам згушчонку і алей, прыбярыце крэм у халадзільнік. Для таго каб надаць любой частцы крэму неабходны адценне, можна скарыстацца харчовымі кулінарнымі фарбавальнікамі, какава-парашком, бурачным або маркоўным сокам. Нам засталося аформіць свой просты шэдэўр, прамазаўшы паверхню і бакавыя часткі коржей крэмам, а таксама ўзброіцца кулінарным шпрыцом з рознымі асадкамі і сфармаваць ўзоры ў выглядзе лісточкаў, розочек і розных мудрагелістых упрыгожванняў. Бакі торта присыплем салодкай паніровачных дробкай і не станем адразу падаваць ласунак на стол, адправім яго ў халадзільнік на паўгадзіны.

Дарэчы, шмат'ярусныя вясельныя крэмавыя тарты упрыгожваюцца менавіта такім алейным крэмам з даданнем харчовых фарбавальнікаў. Кулінары асабліва шануюць гэтую разнавіднасць крэму за здольнасць добра трымаць форму хітрых і мудрагелістых ўзораў.

Прыемнага чаявання!