Рэцэпт салаты з курынай грудкай - чатыры варыяцыі

лёгкі салата

Рэцэпт салаты з курынай грудкай можа быць і складаным, і простым. Прыведзены тут - прасцей не бывае, тым не менш, ён і добры ва ўсіх праявах, і смачны, і карысны.

Што трэба мець

Два яблыкі, тры агурка, звараную астуджаным курыную грудку, штук дзесяць маслін, молаты перац, соль, трохі цытрынавага соку, ёгурт і нятлусты смятану для падліўкі, зеляніна для ўпрыгожвання.

Яшчэ пяць хвілін

Паліць нарэзаныя яблыкі цытрынавым сокам, дадаць да іх нарэзаныя агуркі і курыную грудку. Змяшаць ёгурт і смятану, злучыць гэты соус з яблыкамі і агуркамі, абкласці на страву. Зверху ўпрыгожыць масьлінамі, пасыпаць перцам і зелянінай. Страва можна падаваць на стол!

Салата "Для апетыту"

Рэцэпт салаты з курынай грудкай на вечар для дваіх.

Вельмі яркі водар, узбуджальны апетыт. Салаты з часныком і пятрушкай маюць менавіта такога роду характарыстыкі.

Для салаты: курыная грудка, сталовая лыжка здробненай часныку, сталовая лыжка алею (добра, калі ёсць аліўкавы), па дробцы солі і орегано, лісце салаты парваць, памідор, салодкі перац (лепш чырвоны), палоўку белай цыбуліны і пятрушку нарэзаць мяльчэй, але агурок ня драбніць!

Для падліўкі: 3 лыжкі аліўкавага алею, 3 лыжкі віннага воцату, гарбатная лыжка часныку (пасекчы), палова чайнай лыжкі гарчыцы, трохі солі і перцу.

Для сухарыкаў: шклянку чэрствага хлеба, нарэзанага кубікамі, 2 сталовыя лыжкі нацёртага пармезану, трохі цытрынавага соку і дробна нарэзанай пятрушкі.

падрыхтоўка:

Абсмажыць на сярэднім агні часнык да з'яўлення ярка выяўленага водару, пакласці ў яго курынае філе, пасыпаць соллю і перцам, абсмажваць 5-7 хвілін з усіх бакоў. Перакласці курыцу, дадаць алей на патэльню, абсмажыць у ім хлеб, стала змешваючы, да светла-карычневага колеру. Перакласці грэнкі ў міску, апырскаць цытрынавым сокам, пасыпаць пармезаном і пятрушкай, добра змяшаць. Соус зручней зрабіць у блендере, узбіваючы ўсе інгрэдыенты разам. На талерцы раскласці лісце салаты, на ім гародніну, зверху курыная грудка. Усё гэта шчодра паліць падліўкай, на край талеркі пакласці грэнкі. І смачна есці!

Салата "Міланскі"

Рэцэпт салаты з курынай грудкай і кукурузай. Вашым гасцям спадабаецца!

Для салаты: 5-6 маленькіх маладых бульбін, свежая (тады мусіць рыхтаваць самастойна!) Або кансерваваная кукуруза, некалькі памідораў черрі, разрэзаных напалову, 2 вялікіх жмені лісця салаты, жменю порубленных свежых лісця базіліка.

Для падліўкі: сок палоўкі цытрыны, 2 сталовыя лыжкі яблычнага воцату, гарбатная лыжка гарчыцы, 2-3 сталовыя лыжкі, вядома ж, аліўкавага алею, соль і свежемолотый перац, трохі рикотты ці нават тварагу, падкісленай цытрынавым сокам.

Для курыцы: 4 курыныя грудкі без скуры і костак, 2 яйкі, паўтара шклянкі паніровачных сухароў, 4 сталовыя лыжкі расліннага алею, падлогу-цытрыны.

Адварыць маладая бульба прама ў лупіне, парэзаць кружочкамі, потым печ кукурузу (калі яна не кансерваваная) 3 хвіліны ў мікрахвалеўцы, аддзяліць зерні. Памідоры разрэзаць на некалькі частак. Соус рыхтаваць у блендере, проста расцерці ўсе складнікі, акрамя рикотты. Курыныя грудкі падзяліць на 4 часткі, загарнуць кожную ў харчовую плёнку і добра адбіць. Акунуць ць ўзбітыя яйкі, абкачаць у сухарах і пячы ў аліўкавым алеі да румянай і хрусткости. Выціснуць на гатовыя катлеткі палоўку цытрыны. На лісце салаты складайце ўсе астатнія інгрэдыенты, палівайце соусам, пасыпайце рикоттой. Прыемнага апетыту!

Салат Цэзар"

Рэцэпты салатаў з курынай грудкай існуюць у такой колькасці, што з зусім любога набору прадуктаў можна прыгатаваць што-небудзь не проста ядомае, але і сапраўды смачнае. У справу ідуць любыя гародніна, нават садавіна (апельсін, ананас, чарэшня, ківі), грыбы марынаваныя, салёныя, смажаныя, сыры, макаронныя вырабы - хапіла б фантазіі! Але ёсць рэцэпт салаты з курынай грудкай класічны, хто ня любіць імправізацый. Гэта, зразумела, "Цэзар". Аднак нават яго ў кожным доме і ў кожным рэстаране і рыхтуюць, і афармляюць па-свойму. Вось адзін з варыянтаў.

Спатрэбіцца: 300-400 грамаў салаты "Ромэн", цёрты пармезан - дзве сталовыя лыжкі, дзве лусты белага хлеба, некалькі маленькіх памідораў черрі, яйка курынае або 3-4 перапёлчыных, буйны зубок часныку, 50 грамаў аліўкавага алею, сок аднаго цытрыны, Вустэрскага соус - некалькі кропель (калі ёсць), соль, перац, каперсы - гарбатная лыжка.

падрыхтоўка

Хлеб, нарэзаны кубікамі, апырскаць алеем, запякаць 15 хвілін да жоўтага колеру. Падсушыць пры невялікай тэмпературы да хрумсткага стану. Раздушыць часнык, расцерці яго з соллю, потым прагрэць са сталовай лыжкай алею. Змяшаць сухарыкі з гэтай масай. Рэшткамі часныку нацерці салатную талерку. Курыную грудку разрэзаць уздоўж не вельмі тоўста - кожную палоўку грудкі на 4 часткі, затым рыхтаваць на грылі да гатоўнасці. Зрабіць соус: соль, перац, цытрынавы сок, Вустэрскага соус, аліўкавы алей. Аформіць на працёртай часнаком талерцы: лісце салаты злёгку паліць падліўкай, на іх жа выкласці яйка ўсмятку, расцерці яго і добранька змяшаць з лісцем, пакласці памідоры, курыцу, зноў апырскаць падліўкай, пасыпаць сырам, каперсы, грэнкамі. Салата гатовы!