Пластовы пірог з рыбай - пальчыкі абліжаш

Эх, да чаго ж смачныя хатнія пірагі! Іх адурманьваючых водар і далікатны густ запамінаецца кожнаму з ранняга дзяцінства. Хатняя выпечка не падобная на ватрушкі і піражкі з сталовай, таму асабліва падабаецца. Выпечка з дражджавога цеста займае лідзіруючыя пазіцыі. Але мы сёння пагаворым не пра яе. Гаворачы аб лёгкасці і неймавернай лёгкасці выпечкі, адразу ўспамінаецца пластовы пірог з рыбай.

Ні адно цеста не можа забяспечыць вырабам з яго такую лёгкасць, як гэта. Аднолькава смачныя атрымліваюцца як салодкі "Напалеон", так і пластовы пірог з рыбай. Такое цеста можна купіць у краме або прыгатаваць самастойна ў хатніх умовах. Гэта будзе залежаць толькі ад наяўнасці ў вас вольнага часу. Мы ж разгледзім абодва варыянты, каб даць вам магчымасць карыстацца імі, у залежнасці ад абставін.

Пластовы пірог з рыбай з гатовага тэсту

Кампаненты дадзенага пірага простыя і маюцца ў любым халадзільніку. Каб прыгатаваць гэтую найсмачную выпечку, бярэм: ўпакоўку пластовага тэсту вагой адзін кілаграм, чатыры яйкі, пучок зеляніны пятрушкі, цыбульнага пяра і кропу, сто грам маянэзу, дзвесце грам цвёрдага сыру, адна ці дзве банкі кансерваванай скумбрыі.

Цеста папярэдне размарожваюцца, пасля чаго дзелім на чатыры аднолькавыя часткі, кожную з якіх раскочваем па велічыні формы. Яйкі адварваем, астуджаюць і сячэм. Зеляніна прамываем пад бруёй вады, абсушваюць сурвэткай і здрабняе. Сыр шаруе на буйнай тарцы. Кансервы размінаем відэльцам разам з сокам. Форму змазваем маргарынам і выкладваем у яе першы пласт раскочанага тэсту. Змазваем яго маянэзам і раўнамерным пластом кладзём кансерваваную рыбу. Накрываем другім пластом тэсту, які таксама змазваем маянэзам. Пасыпаем здробненым яйкам.

Накрываем трэцім пластом цеста. Змазваем маянэзам і выкладваем порубленным зеляніна. Далей чацвёрты пласт, зверху якога пласт маянэза і нацёрты сыр. Краю пірага павінны быць злучаныя. Зручней за ўсё самы першы пласт выкласці так, каб атрымаліся прыўзнятыя краю да верху формы. Выпякаецца такі пірог прыкладна дваццаць хвілін у папярэдне разагрэтай духоўцы (да двухсот градусаў). Выраб атрымліваецца не толькі смачным, але і вельмі сытна. Аднаго пірага хопіць для чаявання чатырох ці пяці чалавек.

Пластовы пірог з рыбай з хатняга тэсту

Для дадзенага пірага спатрэбіцца: трыста грам філе вэнджанай рыбы, сто грам сыру, дзве цыбуліны, два яйкі, дзвесце пяцьдзесят грам смятаны, дзвесце грам маргарыну, два шклянкі мукі, сто грам вады, соль, пяцьдзесят грам алею і чорны перац.

Зручна рыхтаваць такое цеста ў кухонным камбайне. У чару засынаем шклянку мукі і дадаем замарожаны маргарын, папярэдне разрэзаны на некалькі кавалачкаў. Зверху сыпем астатнюю муку і ў рэжыме драбнення ператвараем дадзеныя кампаненты ў буйную дробку. Дадаем халодную ваду, соль, чорны перац і вымешваюць аднастайнае цеста. Дастаем яго з камбайна, заварочваем ў поліэтылен і прыбіраем у халадзільнік настойвацца.

Сыр буйна шаруе. Яйкі змешваем са смятанай, перцам і соллю. Цыбуліны чысцім ад шалупіны і тонка наразаем паўколамі. Злёгку абсмажваем на алеі. Філе вэнджанай рыбкі наразаем невялікага памеру кавалачкі. Дастаем астуджанае цеста і раскочваем яго ў досыць вялікі пласт. Змазваем форму алеем. Выкладваем цеста, адначасова фармуючы высокія краю. Змешваем смятану, лук і рыбу. Дадзеную начынне выкладваем па-над тэсту. Пасыпаем добрым пластом цёртага сыру. Запякаць такі пірог будзе ад сарака да шасцідзесяці хвілін у прогретой да ста васьмідзесяці градусаў духоўцы.

Любы з прыведзеных рэцэптаў выдатна падыдзе, каб прыгатаваць пластовы пірог з капустай і яйкам. А калі хочаце зладзіць дома рыбны дзень, то на пірог прыгатуйце вуха і пластовы салата з рыбай.

Прыемнага апетыту!