Як спячы кекс? Прасцей простага!

Першае, што прыходзіць у галаву, калі трэба спячы што-небудзь да гарбаты, гэта кекс. Бо на самай справе амаль кожная гаспадыня ведае, што спячы смачны кекс прасцей простага, на яго падрыхтоўка патрабуецца не так шмат інгрэдыентаў і часу. Усё, што неабходна, - гэта жаданне. І праз некаторы час у вас на стале будзе духмяна пахнуць смачны і апетытны кекс. «Прасцей простага» - гэта, вядома, ставіцца да тых гаспадыням, якія хоць калі-небудзь што-небудзь пяклі. Калі вы хочаце заняцца выпечкай ў першы раз, то для вас падрыхтоўка кекса можа здацца не такім ужо простым. Хоць на самай справе галоўнае - выконваць прапорцыі і прытрымлівацца тэхналогіі па падрыхтоўцы. Тады нават неспрактыкаваная і пачаткоўка гаспадыня зразумее, што спячы кекс прасцей простага. Калі, вядома, вы любіце рыхтаваць і робіце гэта з душой.

Так як жа спячы кекс смачна і проста? Якія ингредиетны выкарыстоўваць? Якую выбраць тэхналогію прыгатавання цеста? Прапануем вашай увазе самы просты рэцэпт кекса, які пакладзе пачатак вашаму кулінарнаму творчасці.

Для тэсту нам спатрэбіцца шклянку цукру, пакецік разрыхляльніка, ваніль па гусце, паўшклянкі аліўкавага алею, два яйкі, шклянку свежага малака, два з паловай шклянкі мукі, трохі цэдры цытрыны.

Яйкі неабходна ўзбіць з цукрам, дадаць малако і разрыхляльнік. Замест малака можна выкарыстоўваць ёгурт. Акуратна усыпаць рецептурных колькасць мукі, папярэдне змешанай з ваніллю, і змешваем. Цеста раскладваем ў невялікія формачкі для кексаў. Іх у продажы маецца вельмі шмат: ад звычайных бляшаных да сіліконавых ў форме сэрцайкаў або кветак. Ставім у добра разагрэтую духоўку (200 градусаў) на 10-15 хвілін. Як бачыце, прыгатаваць такі кекс прасцей простага, але лепш адзін раз спячы, чым сто разоў прачытаць.

Можаце апрабаваць яшчэ адзін рэцэпт недарагога, хуткага ў падрыхтоўцы і смачнага кекса. Для гэтага нам неабходныя такія інгрэдыенты: 150 грам мукі, слоік згушчанага малака, два яйкі, паўтары чайных лыжкі разрыхляльніка, ванілін. Можна выкарыстоўваць любыя сухафрукты або разынкі.

Яйкі неабходна ўзбіць да пышнай масы, дадаць згушчанае малако, акуратна змяшаць. У атрыманую сумесь дадаем муку з разрыхляльнікаў, акуратна змешваем атрыманае цеста да аднастайнай кансістэнцыі.

Форму для выпечкі папярэдне змазваем алеем і высцілаюць пергаментнай паперай, заліваем цеста і выпякаем у духоўцы пры тэмпературы каля 180 градусаў 40 хвілін. Праверыць гатоўнасць кекса можна, праткнуўшы яго драўлянай палачкай. Калі палачка засталася сухі - кекс гатовы. Пасля выпечкі застаецца выняць кекс з формы, даць яму ледзь-ледзь астыць і пасыпаць паверхню цукровай пудрай.

Можна паспрабаваць прыгатаваць кекс на кефір. Гэта недарагое і хуткае ў падрыхтоўцы ласунак. Для пачатку неабходна ўзбіць адно яйка са шклянкай цукру. Да атрыманай сумесі дадаць шклянку кефіру, 0,5 чайнай лыжкі харчовай соды, змяшаць. У канцы насыпаем 1,5-2,0 шклянкі мукі. Цеста павінна быць не вельмі густым.

Цеста выліваць у падрыхтаваную (змазаную) форму і выпякаем ў добра разагрэтай духоўцы да адукацыі карычневай скарыначкі. Пасля выпечкі кекс вымаем з формы, астуджаем і паліваем распаленым шакаладам. Смачны дэсерт да гарбаты гатовы!

У кексы можна дадаваць разынкі, цукаты, сухафрукты, шакаладныя шарыкі, арэхі, мак - усё залежыць ад вашай фантазіі. Але дабавак павінна быць у меру, інакш кекс дрэнна падыдзе і ня пропечется. Усе інгрэдыенты ў цесце павінны быць добра перамяшаныя, неабходна дамагчыся аднастайнай структуры. Тады кекс выйдзе пышным і паветраным. Зверху можна ўпрыгожыць яго шакаладнай глазурай, памадкай, ўзбітай бялковай масай, пасыпаць арэхамі або шакаладам. І тады самы просты кекс ператворыцца ў шэдэўр, які спалучае ў сабе разнастайнасць густаў і водараў. Не бойцеся эксперыментаваць, тварыць і здзіўляць. Ўдачы!