Салата "Цэзар" з курыцай і пекінскай капустай: рэцэпт прыгатавання і гісторыя

У кожнага папулярнага стравы, нягледзячы на спецыяльны традыцыйны склад, існуе маса рэцэптаў прыгатавання. Так ужо склалася, што нараджэнне асноўнага спосабу звязана з якой-небудзь гісторыяй. Але затым шматлікія гаспадыні стараюцца нафантазіяваць і дапоўніць склад, каб падкрэсліць уласную індывідуальнасць. У некаторых выпадках замена інгрэдыентаў адбываецца з-за непераноснасці або алергічнай рэакцыі на той ці іншы прадукт, а часам яго і зусім няма ў хаце, таму ракіроўка адбываецца ў вымушаным парадку. Уласна, так і з'яўляюцца шматлікія рэцэпты аднаго і таго ж стравы.

Салата «Цэзар» з курыцай і пекінскай капустай абавязаны сваёй назвай звычайнаму хлопчыку з італьянскімі каранямі, а не вялікаму Юлію Цэзару, як многія прывыклі лічыць. Пасля Першай сусветнай вайны, быўшы ўжо падлеткам, разам са сваім братам ён пераехаў у Амерыку. Яны адкрылі уласны рэстаран. Як-то да іх заехалі знакамітыя ў той час дзеячы мастацтва і заявілі, што на стале не хапае закусак. Тады малады кухар у тэрміновым парадку адправіўся на кухню і накідаў ў талерку ўсё, што апынулася ў яго пад рукой. Дзіўна, але атрыманы салата выклікаў буру эмоцый і захаплення, ён атрымаў назву ў гонар свайго стваральніка, а тыя самыя прадукты ператварыліся ў спіс інгрэдыентаў і сталі асновай класічнай рэцэптуры.

Салата «Цэзар» з курыцай і пекінскай капустай валодае унікальным густам, як і ўсе іншыя віды гэтай стравы. Справа ў тым, што галоўнай яго асаблівасцю з'яўляецца злучэнне несумяшчальных на першы погляд прадуктаў. Дзякуючы гэтым адважным дзеянням, атрымліваецца зусім унікальны і непаўторны смак стравы, не ўласцівы ўсяму таму, што вы спрабавалі раней.

Салата «Цэзар» з курыцай і пекінскай капустай рыхтуецца вельмі хутка, трэба толькі загадзя падрыхтаваць некаторыя прадукты, а дакладней адварыць курыную грудку. Дарэчы, можна ўзяць і гатовае вэнджанае мяса птушкі ў краме, тады вы можаце адразу прыступіць да падрыхтоўкі. Вазьміце 300 грам курыцы, невялікі відэльцаў пекінскай капусты, два адварных курыных яйкі і тры волкіх жаўтка, 100 грам цвёрдага сыру «Пармезан», 3 арт. лыжкі алею алівы, чайную лыжку гарчыцы, 300 грам белага батона і палову цытрыны.

Салата «Цэзар» ў хатніх умовах варта рыхтаваць з задавальненнем і любоўю. Парэжце хлеб на невялікія кубікі і запячыце іх у духавай шафе так, каб яны атрымаліся сухімі зверху і мяккімі ўнутры. Курынае мяса нарэжце дробнай соломкой і абсмажце на патэльні з мінімальнай колькасцю алею. Пасоліце і астудзіце яго. Зрэжце з капусты цвёрдыя рабрыстыя часткі, пакінуўшы толькі мяккія лісце. Нарвіце іх адвольна ў вялікай салатнік.

Салата «Цэзар» з капустай абавязкова трэба запраўляць спецыяльным соусам, інакш ён будзе сухім і нясмачным. Для падрыхтоўкі запраўкі ўзбіце яечныя жаўткі з сокам цытрыны, гарчыцай і раздушыла часныком. Перашкаджайце і паступова дадавайце аліўкавы алей. Адварныя яйкі нарэжце вельмі дробна, а цвёрды сыр натрыце на тарцы. Змяшайце ўсе кампаненты ў шырокай кубку і запраўце падліўкай. Вось і ўсё, салата «Цэзар» з курыцай і пекінскай капустай гатовы, яго можна падаваць на стол. Лёгкі, смачны і карысны вячэру наладзіць ваша страваванне і пазбавіць ад некалькіх лішніх кілаграмаў.