Салаты з пекінскай капустай без маянэзу: рэцэпты

Пекінская капуста была завезена да нас з Усходняй Азіі. Яна валодае вельмі далікатнай структурай. А яе светла-зялёныя лісце багатыя амінакіслотамі, натуральнымі цукрамі і мінеральнымі солямі. Гэты карысны і нізкакаларыйных гародніна даступны на працягу цэлага года. Ён выдатна спалучаецца практычна з любымі прадуктамі. Таму салаты з пекінскай капустай без маянэзу часта з'яўляюцца на нашых сталах. Самыя цікавыя рэцэпты падобных закусак будуць прадстаўлены ў сённяшнім артыкуле.

агульныя рэкамендацыі

Пекінская капуста - адзін з тых кампанентаў, смак якіх вельмі складана сапсаваць. Яна выдатна спалучаецца з усім, што маецца на паліцах вашага халадзільніка. Таму, калі на парозе вашай кватэры нечакана з'явіліся госці, заўсёды можна хуценька прыгатаваць для іх салата з пекінскай капусты. Рэцэпты без маянэзу маюць на ўвазе наяўнасць расліннага алею, соевага соўсу, гарчыцы і іншых некаларыйны заправак. Таму іх могуць спакойна ўжываць нават тыя, хто прытрымліваецца строгай дыеты.

У склад падобных закусак ўваходзіць вялікая колькасць гародніны. У іх часта дадаюць памідоры, агуркі, кансерваваную кукурузу і грыбы. Для падрыхтоўкі больш сытных і пажыўных страў выкарыстоўваюць абсмаленае або запечанае курынае мяса. Каб надаць салаты незвычайны густ і водар, яго дапаўняюць сухарыкамі, насеннем кунжуту або цёртым сырам.

Варыянт са свежымі шампіньёнамі

Гэта простае і параўнальна недарагое страва стане не толькі прыемным дадаткам да сямейнага абеду, але і годным упрыгожваннем ўрачыстай вячэры. У яго складзе адсутнічае маянэз. Таму яго цалкам абгрунтавана можна назваць дыетычным. Гэты лёгкі салата з пекінскай капусты без маянэзу можа падавацца як самастойная закуска, але разам з тым ён выдатна спалучаецца з запечным мясам. Для яго падрыхтоўкі вам спатрэбіцца:

• Па 100 грамаў свежых агуркоў і сырых шампіньёнаў.
• 150 мілілітраў рафінаванага расліннага алею.
• Па 100 грамаў сакавітых спелых яблыкаў і морквы.
• Пара сталовых лыжак натуральнага цытрынавага соку.
• 300 грамаў пекінскай капусты.
• 1,5 чайныя лыжкі гарчыцы.
• 50 грамаў рэпчатай цыбулі.
• Сталовая лыжка натуральнага незасахаренного мёду.
• Соль і молатая папрыка.

апісанне працэсу

Як і многія іншыя салаты з пекінскай капустай без маянэзу, гэты варыянт складаецца практычна з адных гародніны. Таму пачынаць працэс трэба менавіта з іх. Гародніна мыюць, пры неабходнасці чысцяць ад лупіны і здрабняюць. Яблык і моркву апрацоўваюць з дапамогай сярэдняй таркі. Грыбы рэжуць невялікімі кавалачкамі, агурок, лук і капусту - кубікамі. Падрыхтаваныя такім спосабам гародніну злучаюць у аб'ёмнай салатніцу, падсольваюць і прыбіраюць у старонку.

На наступным этапе трэба заняцца падліўкай. Для яго стварэння ў адной піялы злучаюць молатую папрыка, мёд, гарчыцу, цытрынавы сок і алей. Усе інтэнсіўна ўзбіваюць венцам так, каб атрымаць густоватая вадкасць. Пасля гэтага агародніннай салата з пекінскай капустай без маянэзу запраўляюць соусам, акуратна змешваюць і падаюць да стала.

Варыянт з бальзамічным воцатам

Гэта простае і апетытнае страва адрозніваецца прыемным асвяжальным густам. У яго складзе прысутнічаюць не толькі гародніну, але і нятлустае курынае мяса. Таму яно атрымліваецца не толькі лёгкім, але і досыць пажыўным. Каб зрабіць салата з пекінскай капусты, курыцы без маянэзу, загадзя паклапаціцеся, каб у патрэбны момант у вас пад рукой знайшліся усе патрабаваныя кампаненты. У вас на кухні павінна быць:

• Сярэдняя пекінская капуста.
• Банка кансерваванай кукурузы.
• Невялікая цыбуліна.
• Курыная грудка.
• Бальзамічны воцат і сухарыкі.
• Соль, зеляніна, духмяныя спецыі і нішчымнае масла.

Як і іншыя салаты з пекінскай капустай без маянэзу, гэты варыянт можна дапаўняць рознымі гароднінай. Па жаданні ў яго дадаюць салодкі балгарскі перац, памідоры або свежыя агуркі.

паслядоўнасць дзеянняў

З вымытай і обсушенной капусты здымаюць верхняе лісце. Затым яе тонка шаткуюць і адпраўляюць у глыбокую пасудзіну. Туды ж дадаюць кансерваваную кукурузу, сухарыкі, сечаную зеляніну і здробненую цыбуліну. Усе асцярожна змешваюць і прыбіраюць у старонку.

Паколькі гэты просты і смачны салата з пекінскай капустай без маянэзу складаецца не толькі з гародніны, але і з мяса, трэба заняцца і яго падрыхтоўкай. Помытые і обсушенную курыную грудку соляць, запраўляюць духмянымі спецыямі і адпраўляюць на распаленую патэльню. Калі яна падсмажыцца, яе перакладаюць на апрацоўчую дошку, астуджаюць і рэжуць некрупным кавалачкамі адвольнай формы. Падрыхтаванае такім метадам мяса адпраўляюць да гародніны, пасыпаюць сушанымі травой і паліваюць сумессю бальзамічнага воцату і расліннага алею.

Варыянт з масьлінамі

Гэты просты дыетычны салата з пекінскай капусты без маянэзу не толькі ўнясе разнастайнасць штодзённым меню, але і ўпрыгожыць любое святочнае застолле. Ён напэўна спадабаецца тым, хто сочыць за ўласнай постаццю або хоча пазбавіцца ад некалькіх лішніх кілаграмаў. Для падрыхтоўкі гэтай лёгкай агародніннай закускі вам спатрэбяцца недарагія і даступныя прадукты, якія прадаюцца ў любым сучасным краме. У гэтым выпадку ў вас пад рукой павінна быць:

• 300 грамаў пекінскай капусты.
• Рэпчаты цыбуліна.
• 200 грамаў зялёнага гарошку.
• Пара саспелых памідораў.
• Свежы агурок.
• 5-7 маслін.
• Соль, зеляніна, спецыі і нішчымнае масла.

алгарытм падрыхтоўкі

Помытые і обсушенную пекінскую капусту шаткуюць тоненькай саломкай. Агуркі наразаюць буйнымі кубікамі, лук - паўколамі. Усё гэта злучаюць у адной глыбокай пасудзіне.

Туды ж дадаюць кансерваваны зялёны гарошак, з якога папярэдне была зліць лішняя вадкасць. Усё гэта соляць, запраўляюць спецыямі і змешваюць. Як і іншыя падобныя салаты з пекінскай капустай без маянэзу, яго запраўляюць любым раслінным алеем. Пасля гэтага яго ўпрыгожваюць палоўкамі памідораў і парэзанымі масьлінамі. Па жаданні гатовую закуску дэкаруюць свежай зелянінай.

Варыянт з тунцом

У дадзеным салаце прысутнічае выйгрышнае спалучэнне рыбы і свежых гародніны. Таму яму гарантаваны поспех. Перавага гэтай закускі заключаецца ў тым, што ў яе складзе адсутнічае маянэз. Замест яго для запраўкі выкарыстоўваюць пікантны соус хатняга вытворчасці. Для падрыхтоўкі такога салаты загадзя назапасьцеся усімі неабходнымі прадуктамі. У гэтай сітуацыі вам спатрэбіцца:

• 200 грамаў кансерваванага тунца.
• 7-9 зялёных маслін без костачак.
• 320 грамаў кітайскай капусты.
• 3 курыных яйкі.
• Пара чайных лыжак аліўкавага алею.
• Жменю грэцкага арэха.
• Пучок свежай зеляніны.
• Па чайнай лыжцы соевага соусу і цытрынавага соку.

Што тычыцца кансерваваных маслін, то замест зялёных можна выкарыстоўваць чорныя. Важна, каб яны былі без костачак.

Перш за ўсё трэба заняцца кітайскай капустай. Помытые і обсушенные лісце аддзяляюць ад храпкі, выдаляюць занадта тоўстыя ўчасткі, шаткуюць і складаюць у глыбокую пасудзіну. Туды ж адпраўляюць парэзаныя чвэртачкі масліны, размятым відэльцам рыбу і сечаны кроп.

Яйкі заліваюць халоднай вадой, адварваюць практычна ўкрутую, астуджаюць і чысцяць ад шкарлупіны. Затым іх апрацоўваюць з дапамогай дробнай таркі і адпраўляюць да тунцу і кітайскай капусце. Туды ж дадаюць папярэдне абсмалены і растоўчаныя ў ступцы арэхі.

Цяпер, калі салата практычна гатовы, можна заняцца запраўкай. Для яе падрыхтоўкі ў адной піялы злучаюць натуральны цытрынавы сок, соевая падліўка і аліўкавы алей. Усе інтэнсіўна ўзбіваюць. Салата паліваюць атрыманай запраўкай і адразу ж падаюць да стала.

Калі вы нарэзалі вельмі шмат гародніны і разумееце, што не з'ясце іх за адзін раз, то іх можна захоўваць на працягу некалькіх дзён на паліцы халадзільніка. Для гэтага салата перакладаюць у шкляную ёмістасць і герметычна зачыняюць вечкам, каб ён не прамокла староннімі пахамі. Закуску, прызначаную для далейшага захоўвання, нельга запраўляць. Рабіць гэта пажадана непасрэдна перад яе ужываннем. У адваротным выпадку салата хутка сапсуецца.