Самы лепшы чай

Давайце пагаворым аб такім любімым ў нашай краіне напоі. Дужы, свежезаваренный, духмяны, ён бадзёрыць не горш за каву. Адгадалі, пра што гаворка? Вядома ж, пра гарбату. І няхай мы далёка не кітайцы, і цырымоніі распівання дадзенага напою ня ўдзяляем столькі часу, але ўсё ж ... А які чай самы лепшы? На гэтае пытанне вы не знойдзеце адказу, бо ў кожнага чалавека свой густ. Камусьці па душы чорны, камусьці - зялёны, а хтосьці наогул аддае перавагу ўжываць травяныя.

Якія чаі бываюць?

Ва ўсім свеце налічваецца больш за сто відаў дадзенага прадукту. Чаі адрозніваюцца па якасці ліста, часу уборкі ўраджаю, узроўню ферментаў і тэрміну вытрымкі. Ёсць такія віды, якія вельмі папулярныя ў адных краінах і зусім непрымальныя ў іншых. Наогул, у людзей часта самы лепшы чай асацыюецца нават не з гатункам, а з пэўнай атмасферай і асяроддзем. Напрыклад, прыгатаваны на прыродзе ў кацялку на вогнішчы (духмяны, з дымком) або ў рэстаране на чайнай цырымоніі ... Пагадзіцеся, ёсць розніца.

Таму неяк больш лагічна падзяліць яго па гатунках і пагаварыць пра тое, які з іх самы лепшы. Чай чаю розніца, і ў гэтым вы зараз пераканаецеся. Такім чынам ...

улун

Чай улун - кітайскі гатунак. Ён мае сярэдні ўзровень ферментаў. У яго водар свежага зялёнага гарбаты, але пры гэтым з выяўленым кветкавым густам. У залежнасці ад гатунку, улун можна заварваць ад сямі да пятнаццаці раз. І кожны раз вы зноў будзеце атрымліваць асалоду ад яго водарам і густам. У заваранай выглядзе ён мае салодкі кветкавы водар і мядовае послевкусіе, а колер яго можа вар'іравацца ад аранжавай-чырвонага да смарагдава-зялёнага.

У свеце налічваецца больш за дзвесце пяцідзесяці гатункаў гэтага гарбаты. Яны сапраўды прыгожыя і годныя таго, каб хоць адзін раз іх паспрабаваць. Але сярод іх ёсць адзін, які атрымаў найбольшую колькасць добрых водгукаў ва ўсім свеце. Напэўна, можна сказаць, што ён - самы лепшы чай з гэтай катэгорыі. Гэта малочны улун. Гэты асаблівы гатунак быў выведзены на Тайвані і названы "залатым кветкай". Тэхналогія яго вырабу задаволеная складаная, але і цікавая. Куст гарбаты апыляецца салодкім растворам цукровага трыснёга, паліваецца малаком, з-за чаго ліст пры зборы ўжо мае саладкава-малочны водар.

Добры зялёны чай

Ва ўсім свеце зялёны чай найбольш папулярны сярод ўсіх гатункаў. Ёсць вялікая колькасць яго відаў і разнавіднасцяў. Адметнай рысай з'яўляецца тэхналогія апрацоўкі, якая не падвяргае сыравіну працэсу ферментацыі. Зялёныя чаі падпадзяляюць па гатунках чайнага куста, тэхналогіі вырабу, месцы вырастання, форме ліста, якасці.

Ён валодае цудадзейнай сілай. Безумоўна, чай - добры напой, утаймовывае смагу, які здымае стомленасць, які валодае густым і насычаным водарам, які мае выдатны густ. Кітайцы, напэўна, самыя вялікія знаўцы гэтага напою. І вось што цікава: у іх каханым з'яўляецца менавіта язмінавы зялёны чай. Аказваецца, прысмак язміну ў напоі - гэта кітайскае вынаходства. Такі напой вельмі моцна асвяжае і бадзёрыць, надае сіл. Сам водар язміну чысты і свежы, ён спрыяе стабілізацыі энергетычнага раўнавагі арганізма. Пасля яго ўжывання з'яўляецца адчуванне нейкай свежасці і лёгкасці, прыкметны энергетычны ўздым.

Лепшы чай - Пуэр

Радзімай гарбаты Пуэр лічыцца аднайменнае паселішча ў правінцыі Юньнань. У гэтым рэгіёне расце некалькі дрэў, якім амаль тысяча гадоў. Лепшыя гатункі атрымліваюцца з лісточкаў, сарваных менавіта з дрэў, а не з кустоў. І чым яно старэй, тым вытанчаней густ прыгатаванага напою.

Асаблівасцю дадзенага віду гарбаты з'яўляецца тое, што ў ім пастаянна ідзе ферментацыя. Кожны год яго вытрымкі надае яму новы густ і колер. Адным падабаецца густ маладога пуэр, а іншым - вытрыманага. Завараны, ён мае цёмна-чырвоны колер, ўстойлівы насычаны водар, працяглы густ. Пуэр - лепшы чай для сапраўдных знатакоў якасных гатункаў.

Як выбраць добры чай?

Як неспрактыкаванаму пачаткоўцу прыхільніку гарбаты выбраць добры гатунак? Трэба ведаць характэрныя ўласцівасці дадзенага прадукту, па якіх ён шануецца.

Лепшы чай - высакагорны. Хоць сучасныя тэхналогіі дазваляюць вырасціць яго ў любым месцы, але самым смачным лічыцца менавіта зялёны гатунак, які культывуецца ў гарах. Бо менавіта там прыродай створаны ідэальныя ўмовы для раслін.

У Японіі з-за адсутнасці зямель высакагорных гатункаў вырошчваюць вельмі мала. Самым лепшым з'яўляецца кітайскі чай, добры і тайваньскі.

Наступным годнасцю такога прадукту з'яўляецца яго кошт. Запомніце, што высакагорныя гатункі стаяць даволі дорага. У краіне вырастання мінімальны кошт складае дзьвесьце дваццаць даляраў за кілаграм. А рэдкія і унікальныя гатункі наогул маюць каласальную цану.

Найважнейшай рысай любога гарбаты з'яўляецца яго свежасць. Калі ён доўга захоўваецца, то губляе свае ўласцівасці (акрамя некаторых дарагіх гатункаў).

Вельмі добры чай павінен мець аднастайны колер, калі ж у ім трапляюцца зялёныя лісточкі або бялявыя, то гэта гаворыць пра тое, што гэта сумесь з розных ураджаяў. А гэта недапушчальна.

Наогул, правільны чай той, які запячатваюць пры вас у ўпакоўку. Расфасаваны на заводзе, ён, хутчэй за ўсё, будзе захоўвацца гадамі. Вядома, сучасная ўпакоўка не дасць яму страціць усе свае ўласцівасці, але ўсё роўна ён ужо не будзе свежым.

Для таго каб захоўваць добры чай, лепш скарыстацца фарфоравай ёмістасцю. Насыпаўшы трохі лісця, шчыльна зачыніце тару вечкам. Бо чай вельмі хутка ўбірае ў сябе староннія пахі. Ды і кантакт з паветрам яму шкодны. У фарфоравай скрыначцы сыравіну можна захоўваць як у халадзільніку, так і ў пакаёвых умовах.

замест пасляслоўя

Наогул, лепшы чай - гэта той, які вам даводзіцца па гусце. Гэты напой унікальны па сваіх уласцівасцях. Акрамя таго, што ён супакойвае і расслабляе, ён яшчэ і пазітыўна ўплывае на зрок. Такі вітамін, як В2, абароніць скуру ад лушчэння і сухасці, а вітамін Р умацоўвае посуд, падтрымліваючы гэтым працу сардэчна-сасудзістай сістэмы. Чай паніжае халестэрын і дапамагае расшчапляць тлушчы. Доўга можна пералічваць вартасці гэтага напою. А таму, калі вы раней не захапляліся чаяваннем, раім перагледзець сваё стаўленне да яго. Магчыма, вы проста яшчэ не знайшлі свой гатунак, які заваюе вас сваім густам і водарам.