Смачныя агароднінныя стравы прыгатаваць зусім нескладана. Скарыстайцеся нашымі рэцэптамі і падайце да стала смажаныя баклажаны з бульбай. Такое спалучэнне спадабаецца кожнаму. Страва можа быць выдатным другім на абед ці паўнавартасным вячэрай. Вядома, вялікая колькасць алею, якія ўбіраюць баклажаны ў працэсе гатавання, робіць яго досыць каларыйны, але ў нашай артыкуле мы дамо савет аб тым, як пазбегнуць працэсу паглынання гароднінай вялікай колькасці тлушчу.
Рыхтуем смажаныя баклажаны з бульбай
Для стравы вам спатрэбяцца:
- 3-4 вялікіх клубня бульбы;
- 1 баклажан;
- трохі часныку, соль, спецыі і алей.
Гародніна памыйце, пачысціце ад лупіны і нарэжце на кубікі альбо тонкія лустачкі. У глыбокую патэльню уліце раслінны алей, выкладзеце бульбу і абсмажвайце на вялікім агні на працягу 5 хвілін. Пасля да яго дадайце баклажаны, змяшайце. Зменшце агонь і накрыйце вечкам. Смажаныя баклажаны з бульбай будуць гатовыя праз 20 хвілін, у самым канцы пасоліце страва, пасыпце чорным перцам і выдушаны часныком. Будзе смачна, калі вы падасце гародніна з зялёным салатай або свежымі памідорамі.
Смажаныя баклажаны з бульбай па-кітайску
Усходняя кухня не занадта складаная, вы цалкам можаце здужаць некаторыя рэцэпты. Для некалькіх порцый вазьміце:
- 5 баклажанаў сярэдняга памеру;
- 3 буйныя бульбоўнік і
- 2 салодкіх перцу ;
- пару дзелек часныку, соевая падліўка, 2 ст.л. бульбянога крухмалу, насенне кунжуту і зеляніна кінзы.
Гародніна памыйце, ачысціце ад лупіны і нарэжце кубікамі. На вельмі гарачым алеі спачатку абсмажце бульба да гатоўнасці, злёгку пасоліце і выкладзеце ў міску. Пасля на той жа патэльні давядзіце да гатоўнасці баклажаны. Развядзіце крухмал невялікай колькасцю вады, размяшайце яго так, каб не было камячкоў. Часнок выдушыце або дробна пасячэце. На патэльні змяшайце абсмаленыя баклажаны і бульба, заліце іх крухмальнай вадой, дадайце пару сталовых лыжак соевага соусу і часнык. Тушыце некалькі хвілін, пакуль вадкасць не стане густы і цягучай. Смачныя смажаныя баклажаны гатовыя. Перад падачай пасыпце іх кунжутам і сечанай зелянінай кінзы. Звычайна гэта страва падаюць з адварным прэсным рысам, які трэба паліць пакінутым ад гародніны падліўкай. Вядома, вы наўрад ці зможаце ёсць яго кітайскімі палачкамі. У астатнім жа цалкам можаце супаставіць страва з тымі, што падаюцца ў добрых рэстарана Пекіна або Шанхая - у вас вызначана атрымаецца не горш.
Баклажаны смажаныя з бульбай і памідорамі
Для агародніннага стравы дастаньце з вашых запасаў:
- 1 баклажан;
- 3-4 клубня бульбы;
- Рэпчаты цыбуліну сярэдняга памеру;
- некалькі памідораў;
- часнык, аліўкавы алей, папрыка і соль.
Баклажаны нарэжце буйнымі кубікамі і подрумяньте іх на аліўкавым алеі, пасыпце соллю і папрыка. Бульба таксама нарэжце лустачкамі і падсмажце на моцным агні. Дробна насячэце лук і часнык, памідоры ачысціце ад лупіны. На патэльні з маслам спачатку пассируйте лук, пасля да яго усыпце часнык і ў самым канцы памідоры. Калі гародніна гатовыя, дадайце да іх бульбу і баклажаны. Страва трэба тушыць на павольным агні, але зусім нядоўга - хопіць і пяці, а максімум 7 хвілін. Перад падачай пасыпце кожную порцыю зелянінай. У пачатку артыкула мы абяцалі, што адкрыем вам сакрэт смажання баклажанаў так, каб гародніна ўбіралі як мага менш алею. Хітрасць заключаецца ў тым, каб класці кубікі або кружочкі гародніны на моцна распаленую патэльню і абсмажваць на працягу вельмі кароткага часу з двух бакоў. Пры гэтай тэхналогіі гародніна проста не паспеюць як след накарміцца тлушчам і таму будуць утрымліваць меншы лік калорый у параўнанні з тымі, што былі прыгатаваны звычайнымі спосабам. Вось так усё проста.