Смачная і сакавітая шчупак у духоўцы

Шчупака рыхтаваць вельмі зручна - у яе не надта шмат костак, ды і чысціць яе лёгка. Пры гэтым на смак яна атрымліваецца сапраўдным дэлікатэсам. Адзіны мінус - не заўсёды шчупак, у духоўцы ці на патэльні прыгатаваная, выходзіць сакавітай. Часта рыба захоўвае пах багавіння або атрымліваецца занадта сухі і жорсткай. Каб гэтага пазбегнуць, трэба ведаць пра тое, як правільна ажыццяўляць запяканне шчупака ў духоўцы. Неабходна прадумана спалучаць прадукты: сакавітыя гародніна, духмяныя грыбы, сметанковае масла ці сметанный падліўку. Падчас гатавання накрывайце страва тэстам або фальгой, што дапаможа справіцца з пахамі і сухасцю. Прыйдзецца трохі пастарацца, затое вынік ўжо дакладна не расчаруе. Паспрабуйце адзін з прапанаваных рэцэптаў.

Тушаная шчупак у духоўцы

Вам спатрэбяцца інгрэдыенты: рыба вагой каля паўтары кілаграмаў, корань салеры, корань пятрушкі, моркву, лаўровы ліст, чорны перац, пачак сметанковага масла, вада, мука. Прамыйце і вытрыбушыце шчупака, разабраць яе на кавалкі сярэдніх памераў. Вазьміце форму для запякання, вышмаруйце алеем, выкладзеце на дно вычышчаныя і дробна нашаткаваныя гародніна і карэнні. Па-над размесціце рыбу, нарэзанае лустачкамі алей і спецыі. Зрабіце глейкае цеста з мукі з вадой, накрыйце форму вечкам і абмажце тэстам. Пастаўце ў духоўку на трыццаць хвілін. Як варыянт, можна рыхтаваць рыбу па гэтым рэцэпце ў парцыённых чыгунах. Цеста ў такім разе паслужыць своеасаблівай вечкам. Калі важдацца з ім няма часу або жадання, скарыстайцеся звычайнай фальгой. Так таксама атрымаецца досыць смачна.

Духмяная шчупак у духоўцы

Каб напэўна пазбавіцца ад спецыфічнага рачнога водару, скарыстайцеся спалучэннем грыбоў і лука. Такая шчупак у духоўцы зусім не пахне цінай. Вам спатрэбіцца рыба, некалькі цыбулін, паўкілаграма грыбоў, пачак сметанковага масла, ўпакоўка смятаны, сок цытрыны. Прамыйце і разрабіць рыбу на парцыённыя кавалкі, абсушыце іх і натрыце соллю, перцам. Грыбы вымыйце і буйна нарэжце, абсмажце з ачышчаных і нашаткаваным колцамі цыбуляй. Выкладзеце рыбу на змазаны алеем бляха, паліце цытрынавым сокам, атуліце поджарку. Запраўце, заліце смятанай і рыхтуйце у папярэдне разагрэтай да двухсот градусаў духоўцы каля трыццаці хвілін. Гэты рэцэпт зручны тым, што грыбы служаць выдатным гарнірам да стравы, а значыць, можна не выкарыстоўваць дадатковыя прадукты.

Шчупак з гароднінай ў духоўцы

Сакавітыя і духмяныя гародніна надаюць шчупаку асаблівы смак, а алей дапамагае прадухіліць сухасць мяса. Вам спатрэбіцца тушка рыбы, сем бульбін, моркву, пара балгарскіх перчыкаў, базілік, соль. Вымыйце, ачысціце і вытрыбушыце шчупака, нарэжце яе на парцыённыя кавалкі. Прамыйце і пачысціце гародніна, нашаткуйце пластыка. Разаслаў на бляху фальгу, вышмаруйце яе сметанковым алеем, выкладзеце ў цэнтр кавалкі рыбы. Абкладзеце яе гароднінай з кавалачкамі масла, пасоліце і пасыпце свежым базілікам. Накрыйце бляху яшчэ адным лістом фальгі і адпраўце ў папярэдне разагрэтую духоўку. На падрыхтоўку стравы сыдзе каля трыццаці хвілін. Падавайце да стала, упрыгожыўшы свежай зелянінай.