Як правільна замарозіць шынкі на зіму: рэцэпты

Шынкі па сваёй папулярнасці могуць параўнаецца хіба што з бульбай. Іх дадаюць у пірагі і запяканкі, фаршуюць і пякуць. У іх шмат пажыўных рэчываў, але пры гэтым яны гіпоаллергенные. Шынок нават рэкамендуюць у якасці першага прыкорму малышам ўжо з 4 месяцаў. Але, як і ва ўсіх гародніны, яго сезон абмежаваны летнімі месяцамі. А ў астатні час знайсці свежыя шынкі вельмі няпроста, ды і каштаваць будуць яны нашмат даражэй. Праўда, каб папесціць сябе і зімой смачнымі стравамі з гэтай гародніны, трэба толькі мець дома маразільную камеру і ведаць, як правільна замарозіць шынкі на зіму.

Лепш за ўсё для гэтых мэтаў падыходзяць сярэднія плён з тонкай скуркай. Таму нарыхтоўку шынкоў лепш за ўсё рабіць у сярэдзіне сезону, калі яны яшчэ не занадта буйныя, але кошты ўжо досыць прымальныя. Але і вельмі маладыя шынкі не падыдуць, так як у іх занадта шмат вільгаці. У замарозку трэба адбіраць лепшыя, якія не маюць пашкоджанняў гародніна. Пажадана, каб семечкі былі яшчэ некрупным. Калі ўсё ж яны занадта вялікія, лепш іх папярэдне выдаліць. Перад тым як замарозіць шынкі на зіму, трэба добра іх памыць і абсушыць ручніком, каб выдаліць лішнюю вільгаць.

Далей трэба шынкі нарэзаць. Калі іх мяркуецца выкарыстоўвацца для супаў або падрыхтоўкі дзіцячага пюрэ, можна нарэзаць сярэднімі кубікамі. Скласці ў поліэтыленавы пакет, выдаліць лішняе паветра і закрыць. Можна таксама выкарыстоўваць пластыкавыя ёмістасці. Яны не толькі выглядаюць больш эстэтычна, але і эканомяць месца ў маразілцы. Для дзіцячага харчавання можна яшчэ проста нацерці на буйнай тарцы, толькі папярэдне трохі адціснуць лішні сок.

Але гэта не адзіны варыянт таго, як правільна замарозіць шынкі на зіму. Іх можна нарэзаць кружочкамі таўшчынёй 1,5-2 см. Каб пасля размарозкі яны не былі гумовымі і безгустоўным, іх пажадана папярэдне бланшыраваць 3-4 хвіліны. Ці ж можна трохі абсмажыць з кожнага боку да лёгкага залацістага колеру. Затым абсушыць, выкласці на талерку або бляху, засланы поліэтыленам. Калі шынкоў шмат, можна гэта зрабіць у некалькі слаёў. Як толькі гародніна пакрыліся інеем, скласці іх у сухую ёмістасць і адправіць у маразільную камеру на некалькі месяцаў.

Усе гэтыя спосабы мяркуюць, што гародніна будуць выкарыстоўваць або для супаў, альбо для запяканак. А як правільна замарозіць шынкі на зіму, каб з іх можна было прыгатаваць смачныя аладкі? Для гэтага гародніна трэба ачысціць, выдаліць насенне і пацерці на буйнай тарцы разам з морквай. Гародніна лепш за ўсё браць у прапорцыі адзін да аднаго. Адціснуць лішнюю вільгаць, скласці ў пакет і прыбраць у маразільную камеру. Узімку застанецца толькі размарозіць, дадаць спецыі, муку і яйка. Гэтыя аладкі нічым не будуць адрознівацца ад прыгатаваных з свежых гародніны.

Для тых, хто сочыць за сваёй фігурай, ёсць яшчэ адзін спосаб таго, як правільна замарозіць шынкі на зіму, каб яны былі смачнымі. Трэба да нарэзаным кубікамі пладах дадаць здробнены кроп. Такі паўфабрыкат можна не толькі выкарыстоўваць для агароднінных рагу і супаў, але і як самастойнае страва. Ня размарожваючы, выкласці шынкі на разагрэтую і змазаную алеем патэльню, трохі прагрэць і дадаць ёгурт, соль, спецыі. Давесці да кіпення, і смачны гарнір да мяса гатовы.

Існуе нямала спосабаў, як зрабіць у хатніх умовах замарожаныя шынкі. Рэцэпту, які падыходзіў бы ўсім, проста не існуе. У залежнасці ад таго, з якой мэтай замарожваюцца гародніна, трэба выбіраць і спосаб нарыхтоўкі.