Смачныя закускі да свята: рэцэпты

Напярэдадні навагодніх урачыстасцяў хочацца пагаварыць пра тое, якія закускі да свята можна прыгатаваць. Кожны з нас ведае нямала рэцэптаў, але часам яны шчасна забытыя. Давайце ўспомнім пра найбольш папулярных рэцэптах.

торт пячоначны

Перабіраючы рэцэпты закусак на свята, абавязкова варта ўспомніць пра любімага многімі пячоначнай торцік. Спачатку неабходна прыгатаваць каржы. Для іх нам спатрэбяцца такія прадукты:

1. Малако - 145 мл.
2. Печань курыная - 650 г.
3. Алей сланечнікавае.
4. Соль.
5. Перац молаты.
6. Адно яйка.

Рыхтуючы смачныя закускі на свята, можна трохі эксперыментаваць са старымі праверанымі рэцэптамі. Напрыклад, можна прыгатаваць пячоначны торт з грыбамі. Страва рыхтуюць не толькі з рознымі відамі печані, але і з рознымі начынкамі. Мы прапануем рэцэпт, заснаваны на ўжыванні курынай печані, а ў якасці праслойкі рэкамендуем выкарыстоўваць цвёрды сыр і шампіньёны. Падобнае спалучэнне вельмі ўдалае і надае зусім новы густ вядомаму стравы.

пакрокавае прыгатаванне

Падрыхтоўка закускі да свята пачнем з коржей. У кухонным камбайне зьмяшаем малако, нарэзаную печань, муку, соль, перац. Для гэтага скарыстаемся асадкай «металічны нож». У выніку ў нас павінна атрымацца аднародная маса. На разагрэтай патэльні, змазанай раслінным алеем, смажым тонкія коржікамі, кожны обжаривая з двух бакоў.

Начынне для торта

Далей можна пераходзіць да падрыхтоўкі начыння для нашага торцік. Для гэтага нам спатрэбіцца ўзяць:

1. Сыр цвёрды - 230 г.
2. Лук - 2 шт.
3. Алей, часнык, соль, перац.
4. Шампіньёны - 430 г.
5. Маянэз - 8 арт. л.

Лук наразаем і абсмажваем на алеі. Далей нарэзаць грыбы і дадаць іх у патэльню. Разам абсмажваем цыбулю і шампіньёны яшчэ 8-9 хвілін. Маянэз злучаем з часнаком (часнык прапускаем праз часнычніцы). Усе кампаненты для падрыхтоўкі смачнай закускі да свята гатовыя, зараз можна збіраць наш торцік. Першы корж змазваем чесночно-маянэзнай масай і луково-грыбны. На другі корж наносім маянэз і цёрты цвёрды сыр. Такім чынам, чаргуючы начыння, збіраем увесь торт.

Селядзец з ікрой

Падбіраючы закускі да свята, абавязкова варта разнастаіць стол рыбнымі стравамі. А дапаможа нам у гэтым селядзец, якая з'яўляецца нязменным атрыбутам любога святочнага стала. Аднак варта праявіць фантазію і падаць яе ў арыгінальным выглядзе.

Для падрыхтоўкі незвычайнага стравы нам спатрэбіцца:

1. Адна селядзец.
2. Пучок зялёнага лука.
3. Маянэз.
4. Яйкі - 3 шт.
5. Лісце салата.

Селядзец неабходна ачысціць ад скуркі і вантроб, а затым разрабіць у выглядзе філе. Далей рыбу кладуць у марынад, прыгатаваны з спецый, воцату і масла, і даюць настаяцца на працягу некалькіх гадзін. Гатовую селядзец выцягваюць з марынаду і даюць ёй трохі абсохнуць. А тым часам можна адварыць яйкі, астудзіць іх і нацерці, змяшаўшы з лукам. Сюды ж дадаць маянэз і старанна ўсё змяшаць. Далей фарміруем рулет з селядца. Для гэтага яечную начынне выкладваем на філе і заварочваем. На талерку кладзём лісце салаты, а на іх раскладваем рыбу, упрыгожваючы яе зверху чырвонай ікрой.

салата Мімоза

Салаты-закускі для свята - ідэальныя стравы для стала. Адным з іх можа стаць вядомая ўсім Мімоза. Для яе падрыхтоўкі спатрэбяцца такія прадукты:

1. Яйкі - 6 шт.
2. Сыр - 170 г.
3. Рыба кансерваваная (напрыклад, Сардзінія ў алеі) - 220 г.
4. Адна цыбуліна.
5. Алей сметанковае (лепш браць замарожанае) - 120 г.
6. Кроп.
7. Маянэз.

Рыбу неабходна дастаць з банкі і расцерці відэльцам. А адварныя яйкі падзяліць на жаўткі і вавёркі. Жаўткі можна расцерці відэльцам, каб атрымалася дробная дробка. Вавёркі варта дробна нацерці. Зеляніна і лук таксама трэба здрабніць. Як толькі ўсе інгрэдыенты гатовыя, можна прыступаць да падрыхтоўкі салаты. На талерку выкладваюцца па чарзе пласты, першы - вавёркі, затым нацёрты сыр, далей рыба. Зверху ўсе слаі прашмароўваюцца маянэзам. На рыбу кладуць лук, потым зноў вавёркі, зеляніна. Далей усё змазваюць маянэзам. Адным з верхніх слаёў павінна стаць здробненае на тарцы алей. Яго неабходна размеркаваць раўнамерна па паверхні, зверху ўпрыгожыць салата яечнымі жаўткамі. Гатовае страва неабходна на некалькі гадзін паставіць у халадзільнік.

Такія рэцэпты закусак на свята рыхтуюцца досыць хутка і простыя ў выкананні, што важна для гаспадынь.

Мімоза добрая тым, што класічны салата - выдатная аснова для эксперыментаў. Нядрэнна спалучаецца ў дадзенай закускі кукуруза са свежымі агуркамі. Можна таксама выкарыстоўваць і адварной бульбу, балгарскі перац, марскую капусту. Кожны новы кампанент будзе надаваць новы густ вядомаму стравы.

смачныя канапе

Простыя закускі на свята - ідэальны і хуткі варыянт для тых гаспадынь, якія не валодаюць вялікай колькасцю часу. У якасць аднаго з такіх страў могуць выступаць канапе. Яны рыхтуюцца досыць хутка, пры гэтым смачныя і з'яўляюцца выдатным упрыгожаннем стала.

Канапе - гэта маленькія бутэрброды, якія можна хутка з'есці. Для іх падрыхтоўкі, як правіла, выкарыстоўваюць зусім невялікія кавалачкі абсмалены хлеба (у якасці асновы) з даданнем самых розных прадуктаў.

Вельмі часта для зручнасці канапе нанізваюць на каляровыя шпажкі. Такія бутэрброды з'яўляюцца святочнай стравай. Для іх падрыхтоўкі выкарыстаюць дэлікатэсы. Існуе неймаверная колькасць варыяцый на тэму канапе. Іх вельмі проста рыхтаваць і, праявіўшы фантазію, заўсёды можна прыдумаць нешта арыгінальнае. Галоўнай умовай з'яўляецца ўменне правільна спалучаць прадукты.

Падрыхтоўка закускі варта пачаць з таго, што зрабіць нарыхтоўкі з печыва або хлеба. Бутербродики могуць мець любую форму (трохкутную, квадратную, авальную). Кавалачкі хлеба абсмажваюць да адукацыі румянай скарыначкі. Але ўнутры мякаць не павiнна зачерстветь. Далей інгрэдыенты выкладваюць пластамі, а затым нанізваюць усё на шпажку. Вось гатовыя разнастайныя і смачныя закускі да свята. Рэцэпты, прыведзеныя ніжэй, простыя і могуць служыць асновай для далейшых эксперыментаў:

1. Лустачку хлеба вышмараваць маянэзам і гарчыцай, а затым пакласці яечную дзельку, кавалачак марынаванага агурка, вяндліну, зноў хлеб і ўпрыгожыць чорнай алівай.
2. На хлеб пакласці бужаніну, марынаваны агурок, вяндліну, хлеб, кавалачак салодкага перцу.
3. Нанізаць на шпажку алівамі, лустачку каўбасы солямі, кубік сыру.
4. Надзець на шпажку чорную алівамі, лустачка памідора, кубік сыру.
5. Нанізаць на шпажку лустачку ананасы, затым алівамі, вяндліну, кубік сыру.
6. Сырны шашлык: нанізаць на шпажку чаргуючы кубікі сыру і алівы.

З канапе можна смела эксперыментаваць. Яны могуць неаднолькавыя. На адну страву можна выкладваць самыя розныя бутэрброды, упрыгожваючы іх зелянінай.

"Марсель"

Для падрыхтоўкі салаты «Марсэль» нам спатрэбяцца такія складнікі:

1. Філе курыцы - 320 г.
2. Шэсць яек.
3. Цвёрды сыр - 320 г.
4. Шклянку добрага салодкага чарнасліву.
5. Зубчык часныку.
6. Карэйская морква - 350 г.
7. ½ шклянкі толченых арэхаў (грэцкіх).
8. Соль, маянэз, пятрушка, перац чорны.

Курынае філе варта адварыць у злёгку падсоленай вадзе, затым астудзіць і нарэзаць кубікамі. Чарнасліў прамываем і заліваем кіпенем на пятнаццаць хвілін, калі ён добра распарыць, трэба яго дастаць, абсушыць на сурвэтцы і нарэзаць лустачкамі.

Адварныя яйкі дзелім на жаўткі і вавёркі і асобна шаруе на тарцы. Цвёрды сыр таксама здрабняе, дадаем часнык. Грэцкія арэхі варта трохі абсмажыць на патэльні і змяшаць з морквай. Калі ўсе кампаненты гатовыя, можна пераходзіць да працэсу падрыхтоўкі салаты. На плоскую талерку выкладваем чарнасліў, абавязкова змазваем яго маянэзам, затым раскладваем пласт кураціны (яе трэба паперчыць і пасаліць). Не забываем кожны пласт старанна змазваць маянэзам. На мяса варта выкласці пласт цёртага сыру і бялкоў. Увесь салата звонку трэба яшчэ раз перамазаць маянэзам і зверху ўпрыгожыць цёртымі жаўткамі. Гатовая закуска павінна настаяцца на працягу гадзіны ў прахалодным месцы, пасля чаго яе можна падаваць на стол. Як бачым, падрыхтоўка такой закускі на свята (рэцэпты з фота прыведзены ў артыкуле) не запатрабуе шмат часу, а вынік абавязкова парадуе.

закусочный торт

Добрым варыянтам для стала з'яўляецца закусочный торцік з лаваша. Для яго падрыхтоўкі можна выкарыстоўваць сыр і грыбы ў якасці начыння. Для торта спатрэбяцца такія інгрэдыенты:

1. Тонкі лаваш - 2 шт.
2. Лук - 0,4 кг.
3. Шампіньёны - 0,5 кг.
4. Смятана - 100 г.
5. Алей сланечнікавае.
6. Сыр цвёрды - 120 г.
7. Перац і соль.

Падрыхтоўка торта варта пачынаць з начыння. Лук неабходна нарэзаць лустачкамі, а грыбы кубікамі. Лук трохі абсмажыць на алеі, а затым да яго дадаць шампіньёны, соль, перац. Гатовую масу трэба астудзіць і затым прапусціць праз мясарубку. Лаваш варта падзяліць на восем слаёў.

Далей збіраем торт, выкладваючы пласты на харчовую фольгу. Кожны ліст лаваша змазваем начыннем з лука і грыбоў. Верхні пласт і бакавыя паверхні можна перамазаць смятанай, а потым абсыпаць ўсе цёртым сырам. Гатовы торт можна паставіць у разагрэтую да 180 градусаў духоўку, каб расплавіўся сыр, выпякаць закуску ня трэба.

дзіцячыя закускі

Асаблівая тэма для ўсіх мам - гэта закускі на дзіцячае свята. Як вядома, дзеці капрызныя і далёка не ўсе ядуць. Таму для іх неабходна рыхтаваць прыгожыя і пацешна аформленыя стравы, ад якіх яны проста не змогуць выстаяць. На святочным стале абавязкова павінны быць канапе-караблікі. Рыхтуюцца яны вельмі проста і хутка. Можна іх зрабіць з паловак яек, начыненых цёртым сырам. Для гэтага парэжам напалову пяць яек і прыбярэм з іх жаўткі. Зьмяшаем іх з сырам і смятанай. Атрыманай масай напоўнім бялковыя палоўкі. А зверху вставляем ветразь з выгнутых чыпсаў. Кожны караблік можна паставіць на кавалачак блакітны сурвэткі, каб зымітаваць марскую хвалю. Вось мы і атрымалі караблік, які бяжыць па хвалях.

Божыя кароўкі

Сэндвічы «Божыя кароўкі» - выдатная ідэя для дзіцячага свята. Для падрыхтоўкі такой закускі спатрэбіцца любы ня салодкае печыва (або крекеры). Печыва неабходна вышмараваць любым падыходным для дзятвы паштэтам. На кожнае канапе выкласці лісце салаты. Затым бярэм памідоры черрі і разразаем іх напалову. На кожнай палоўцы робім глыбокі надрэз, імітуючы крылцы насякомых. Галавы божых каровак робім з маслін.

Вочкі і белыя кропкі на памідорах робім з кропелек маянэзу з дапамогай калыпкоў. Такія цудоўныя казуркі абавязкова будуць да густу дзятве.

Курыныя рулеты з ананасамі

Для дзіцячага свята добрыя курыныя рулеты, начыненыя кавалачкамі ананаса. Для падрыхтоўкі стравы нам спатрэбіцца адзін кілаграм курынага філе. Наразаем мяса пласцінамі, затым адбіваем, Перчем, солім, дадаем крыху гарчыцы. На кожны кавалак кладзём цёрты сыр, кавалачкі кансерваваных ананасаў і шампіньёны. Рулет туга згортваем і перамотваць ніткамі (можна сашпіліць калыпкамі). Атрыманыя коканы перапэцкваў спецыямі і алеем, а затым запякаць каля сарака хвілін у духоўцы. Перад падачай на стол з духмяных рулеты неабходна зняць ніткі.

замест пасляслоўя

Закускі на свята (з фотаздымкамі вы можаце азнаёміцца ў тэксце), рэцэпты прыгатавання якіх прыведзеныя намі ў артыкуле, адрозніваюцца прастатой падрыхтоўкі і добрымі смакавымі якасцямі. Яны могуць быць карысныя тым гаспадыням, якія не маюць магчымасці шмат часу траціць на падрыхтоўку прыгожага стала. Вядома, рэцэптаў святочных закусак існуе вялікае мноства, мы толькі прывялі некаторыя з іх, на аснове якіх можна стварыць святочны меню.