Стравы з гарбуза на зіму: рэцэпты падрыхтоўкі варэння і кампоту

Гарбуз - карысны і смачны гародніна, які выдатна падыходзіць для кансервавання. У гэтым артыкуле прапануем вывучыць рэцэпты зімовых нарыхтовак. Варэнне і кампот - даволі простыя стравы з гарбуза. Іх лёгка прыгатаваць у хатніх умовах.

Стравы з гарбуза на зіму

Прыгатуем з гарбуза кампот. Для яго вам спатрэбіцца:

• гарбуз (вычышчаная ад насення і лупіны) - 1 штука;
• цукар у колькасці 400 грам;
• вада ў аб'ёме 1 літра;
• пара гваздзіковых бутончиков, палачка карыцы;
• цытрынавая кіслата - 5 грам на літр сіропу;

Для вымочванне:

• 50 мл эсэнцыі воцатнай на літр вады.

тэхналогія прыгатавання

Каб стравы з гарбуза на зіму атрымаліся смачнымі і прыгожа выглядалі, выбірайце плён з жоўтай або ярка-аранжавай мякаццю. Папярэдне гарбуз мыюць, счышчаюць скурку і наразаюць на кавалачкі адвольнага памеру. Пасля гэтага іх трэба заліць воцатным растворам. Каб яго прыгатаваць, трэба ўзяць літр вады і дадаць 50 мл эсэнцыі. У вас атрымаецца 4% -ный раствор. Гарбуз ў ім неабходна вытрымаць на працягу 2 гадзін. Гэта зробіць кавалачкі трохі празрыстымі і кіславатымі. Пасля гэтай працэдуры раствор зліваецца, а гарбуз варыцца ў сіропе. Яго рыхтуюць так: 400 грам цукру раствараюць у літры вады, дадаюць карыцу і цвічку. Гарбуз трымаюць на агні на працягу 15 хвілін, затым раскладваюць па стэрылізаваным банкам і закручваюць вечкамі.

Стравы з гарбуза на зіму: варэнне з яблыкамі

Прыгатуем з гарбуза сочыва. Вам спатрэбіцца:

• гарбуз ў колькасці 800 грам;
• цукар у колькасці 800 грам;
• яблыкі ў колькасці 400 грам;
• адзін лімон і апельсін;
• карыца - 1 палачка.

тэхналогія прыгатавання

1 крок

Калі мы рыхтуем стравы з гарбуза, гародніна варта спачатку падрыхтаваць. З яго варта зняць скурку, разрэзаць напалову, выняць семечкі. Мякаць нацерці на тарцы, пажадана на дробнай, так варэнне атрымаецца больш пяшчотным і паветраным. Таксама вы можаце нарэзаць гарбуз на кавалачкі.

2 крок

Яблыкі для варэння рэкамендуецца браць цвёрдага гатунку, кісла-салодкія на густ. Іх мыюць, чысцяць, рэжуць і выдаляюць асяродак. Фрукт альбо труць на буйнай тарцы, альбо рэжуць кавалачкамі. Не забудзьцеся апырскаць нарэзаныя яблыкі цытрынавым сокам, інакш яны хутка пацямнеюць.

3 крок

Змесціце падрыхтаваныя кавалачкі гарбуза і яблыкаў у эмаляваны рондаль ці іншую ёмістасць для варэння варэння. Перасыпце інгрэдыенты цукрам, змяшайце і пакіньце на пару гадзін. Гарбузовы-ягадная сумесь павінна пусціць сок.

4 крок

Пакуль настойваецца гарбуз, падрыхтуйце цытрусавыя. Заліце кіпенем лімон і апельсін. Разрэзаць іх не трэба. Патрымаеце садавіну ў вадзе на працягу 15 хвілін. Гэта пазбавіць іх лупіну ад горычы. Пасля гэтага ачысціце плён. Мякаць нарэжце, а цэдру натрыце на тарцы або здрабніце ў блендере.

5 крок

Як толькі гарбуз і яблыкі далі сок, закідвалі ў ёмістасць цытрусавыя і іх цэдру. Усе змяшайце, уліце невялікая колькасць вады і пастаўце варыць на пліту. Агонь павінен быць умераным. Давядзіце варэнне да кіпення, затым працягнеце рыхтаваць на самай павольным агні на працягу гадзіны. У канцы варэння пакладзеце палачку карыцы і зніміце рондаль з агню.

6 крок

Дайце варэнне астыць, затым расфасуйте па невялікіх слоічак і закруціце вечкамі.

Цяпер у вашым арсенале з'явілася два новых рэцэпту. З імі вы можаце прыгатаваць смачныя і карысныя стравы з гарбуза на зіму. Прыемнага апетыту!