Стравы з рэпы: смачна, сытна і карысна

Стравы з рэпы ўтрымліваюць масу карысных для нашага арганізма рэчываў, у прыватнасці крухмал, пекцін, цукрозу, фруктозу, арганічныя кіслоты, жалеза, магній, солі кальцыя і калія, вітаміны (асабліва багатая рэпа вітамінам С). А сам гэты карняплод вось ужо больш за 4 тысячагоддзяў служыць людзям, і толькі нешматлікія культуры могуць яго абагнаць па гэтай характарыстыцы.

Закусачныя стравы з рэпы

Маса бутэрброднай. Ўпакоўку плаўленага сыру (100г) змяшайце з сечанай зелянінай (1 сталовая лыжачка) і размякчанага сметанковым алеем (2 сталовымі лыжачкамі) так, каб у вас атрымалася аднастайная маса без камячкоў. Ачысціце, добра вымыйце 2 рэпы і нарэжце іх тонкімі-тонкімі кавалачкамі. Пласцінкі рэпы абкладзеце на хлебныя лустачкі, а зверху абкладзеце сырную начынне. Ўпрыгожыць закуску можна здробненымі арэшкамі або свежымі ягадамі.

Салаты з рэпы

Рэпа з грыбамі. Пачысціце, прамыйце і нарэжце лустачкамі свежыя грыбы (250г), а затым на патэльні з раслінным алеем абсмажце іх. Адварыце рэпу (50г) і моркву (50г), пасля чаго натрыце на тарцы буйна. Салёны агурочак нарэжце дробна. Змяшайце ўсе інгрэдыенты, з якіх складаецца салата з рэпы і грыбоў, пасоліце, дадайце свежую зеляніну (лук, мяту, кінзы або пятрушкі). Запраўкай для гэтай стравы паслужыць раслінны ці ж аліўкавы алей.

Першыя стравы з рэпы

Поліўка. Аддзеліце рэпу (2 шт.) Ад бацвіння. Бацвінне прамыйце і насячэце. Вычышчаную репку і моркву (1 шт.) Варта нарэзаць соломкой. Пярлоўку (2 сталовыя лыжачкі) прамыйце, замочыце на пару гадзінічкаў, пасля чаго заліце вадой і пастаўце на агонь. Пасля закіпання у рондалі вады, кіньце да пярлоўку моркву, рэпу, бацвінне, пасоліце. Зноў давядзіце поліўку да кіпення, а затым настойвайце страва пад вечкам не менш за 20 хвілін. Падавайце з раслінным алеем.

Суп з рэпай і грэнкамі. Гародніна (3-4 шт.) Ачысціце, вымыйце, нарэжце дробным кубікам і закіньце ў рондаль з вадой. Адварыце да размякчэння караняплода. На сіта адкіньце репку і абліце халоднай вадой, каб выдаліць магчымую горыч. Зараз пакладзеце рэпу ў рондаль з кіпячым мясным булёнам (1,5л) і варыце ўжо да гатоўнасці. У самым канцы варэння закрасіць суп соллю, спецыямі, сметанковым алеем (30г). Некалькі лустачак хлеба пшанічнага (8-10 шт.) Намочыце ў малацэ, пасля чаго адразу ж абсмажце на патэльні злёгку. Атрыманыя грэнкі нарэжце кубікамі або лустачкамі і падайце да супу ў асобным посудзе.

Другія стравы з рэпы

Зрабіце на вычышчаным ад скуркі гародніны кругавой надрэз (з боку верхавіны) прыкладна да паловы таўшчыні караняплода. Рэпу пакладзеце ў рондаль, заліце вадой (лядоўні) так, каб вадкасць ледзь яе пакрывала, і адварыце да мяккага стану.

Галоўку цыбулі, дробна нарэзаўшы, абсмажце на глыбокай патэльні або ў сатэйнік. Дадайце сюды рыс (паўшклянкі) і абсмажвайце яшчэ хвілін дзесяць. Цяпер ўліце ў патэльню репной адвар (1-1,5л), накрыйце вечкам і давядзіце мал да гатоўнасці. Калі ён зварыцца, дадайце да яго парэзанае яйка, якое было зварана ўкрутую, нарэзаную пятрушку і змяшайце. Рэпу з рондаля выміце, астудзіце, лыжкай акуратна выміце асяродак, каб засталіся тонкія сценкі. Запоўніце паражніну рысавым фаршам, пасыпце нацёртым сырам, апырскайце алеем раслінным і прыбярыце запякаюць у нагрэтую духоўку да таго часу, пакуль не з'явіцца сырная румяная скарыначка. Страва добра падаваць да стала са смятанай альбо сметанным соусам.

Катлеткі. Зварыце да мяккасці рэпу (500г) і зрабіце з яе пюрэ пры дапамозе толкушкой. Дробна накрышыў хлеб пшанічны (150-200г) і змяшайце з рэпай. Цяпер ўвядзіце ў фарш паўшклянкі малака (гарачага). Змяшайце масу, трохі астудзіце, дадайце яйкі (2 шт.), Муку (пару сталовых лыжачак), сумесь сала і расліннага алею (3 сталовыя лыжачкі), абсмалены лук рэпчаты (2 галоўкі). Пасоліце. Сфармуйце катлеткі, абкачайце іх у пакуце альбо паніровачных сумесі і абсмажце на сале або раслінным алеі. Больш дыетычны варыянт падрыхтоўкі катлет з рэпы - гэта тушэнне іх у смятане або запяканне у духавай шафе.