Падрыхтоўка рысу: варыяцыі, парады і апрацоўка

Рыс з'яўляецца найбольш запатрабаваным прадуктам не толькі ў Японіі, але і ў Расіі, яго палюбілі за смакавыя якасці і пажыўную каштоўнасць. Падрыхтоўка рысу адымае трохі часу, затое вынік заўсёды атрымліваецца цудоўным. У гэтай крупах змяшчаецца дастаткова высокае колькасць вугляводаў і мала бялкоў, і, што самае прыемнае, у ёй адсутнічаюць тлушчы, дзякуючы чаму гэты прадукт незаменны для людзей кантралюючых вага і тых, што сядзяць на дыеце.

Карысць крупы даказаная дыетолагамі і лекарамі, бо яна багатая на вітаміны Е і В, таксама мікраэлементамі і мінераламі спрыяльна ўплываюць на перыстальтыку кішачніка. У свеце існуе вялікая колькасць гатункаў і відаў рысу. Менавіта таму падрыхтоўка рысу вельмі папулярна ў розных краінах. З гэтага прадукта можна зрабіць шырокі асартымент смачных і карысных страў.

Асноўныя стравы, гарніры, салаты, супы, рызота, плоў і шмат іншых не менш цікавых страў можна ўбачыць на сталах. Накшталт нічога складанага ў яго падрыхтоўцы няма, аднак каб мал атрымаўся рассыпістым і смачным, неабходна прытрымлівацца шэрагу правілаў. Сёння мы раскажам некалькі асноўных рэцэптаў і дамо рады па падрыхтоўцы гэтага выдатнага прадукту, якія дапамогуць вам тварыць духмяныя і смачныя стравы.

некалькі саветаў

Перад тым, як адварваць крупы, яе трэба падрыхтаваць. І круглы, і доўгі рыс варта добра прамыць у вадзе, пакуль вада не будзе празрыстай і чыстай. Круглы неабходна замачыць у вадзе на 15 хвілін, затым прамыць яго.

Доўгі гатунак крупы проста абсушыць на ручнік. Для таго каб рыс атрымаўся рассыпістым, пасля обсушки яго трэба абсмажыць літаральна пару хвілін на раслінным алеі, а затым адварыць.

Што прыгатаваць з рысу: простыя стравы на кожны дзень

Найбольш простым спосабам з'яўляецца варэнне рысу. Але каб прадукт стаў яшчэ Пікантны, рэкамендуецца варыць яго на агароднінным альбо мясным булёне. Дайце булёну закіпець і ўсыпце туды рыс (на 200 г. крупы тры шклянкі булёна / воды). Абавязкова дадайце соль, сметанковае масла грам 50, для надання стравы залацістага колеру можна пакласці чайную лыжку куркумы альбо таматавую пасту.

Хай булён яшчэ раз закіпіць, затым ставім на павольны агонь і накрываем вечкам хвілін на 20, пакуль не выкіпіць асноўная частка вадкасці. Менавіта такі гарнір выдатна спалучаецца з рыбнымі, мяснымі стравамі - можна ўжо отваренный мал апырскаць цытрынавым сокам.

Падрыхтоўка рысу па індыйскім традыцыям

Крупы старанна прамыць і абсушыць. У сподзе разагрэйце топлены і алей прыкладна па 2 сталовых лыжкі. На гэтых алеях абсмажваем рыс, солім і Запраўляем куміна, куркумы - яшчэ раз абсмажваем і заліваем некалькімі шклянкамі вады, даводзім да кіпення.

Пасля закіпання накрываем шчыльна вечкам і варым на слабым агні, як звычайна. Гатовае страва запраўляем сметанковым алеем і акуратна пушыць.

Рыс для сушы: як рыхтаваць у хатніх умовах

спосаб 1

Для гэтага лепш падыдзе казан, але можна ўзяць рондаль з досыць тоўстым дном. Спатрэбіцца рыс «Нишики» 1 кг, халодная вада, водарасць «Дашы комба» (5 гл), рысавы воцат 100 гр., Соль і цукар.

Мал прамываем і ставім варыцца на паўгадзіны пад зачыненым вечкам. Пасля таго як рыс адварыць, дадаем ў казан водарасці, трохі адварваем і вымаем іх, варым яшчэ 10 хвілін. Пакідаем яго пад вечкам на 15 хвілін, затым змешваем. Рыс не солім і ня нічым не Запраўляем.

Рыхтуем запраўку: злёгку падаграваем рысавы воцат, ўводзім у яго цукар 80 г. і соль, размешваць. Атрыманым соусам паліваем наш рыс і добра змешваем, пакідаем на паўгадзіны. Рыс для сушы цалкам гатовы.

спосаб 2

Прамыты мал засынаем ў казан з кіпячай вадой, рыхтуем да поўнага ўбірання вадкасці (пад вечкам). У місцы змешваем воцат, цукар, цытрынавы сок і соль, ставім на агонь і даем закіпець. Атрыманай запраўкай паліваем гатовы мал.

Падрыхтоўка рысу. Спосаб 3.

Папярэдне мал вытрымліваем ў вадзе каля паўгадзіны. Затым ставім варыцца. Пасля закіпання, пакідаем таміцца на 10 хвілін. Выключаем фаерку і пакідаем пад вечкам хвілін на 15-20.

Рыхтуем запраўку для сушы: цытрынавы сок, цукар, соль і рысавы воцат ставім на агонь і, памешваючы, даем цукру цалкам растварыцца. Соусам запраўляем мал.