Суп з грэчкай на «хуткую руку»

Цяпер чалавецтва ўсё часцей сутыкаецца з праблемай лішняга вагі ў выніку няправільнага харчавання. Размешчана мноства рэкламных плакатаў, і праведзена не адна акцыя па барацьбе з лішнім вагой, таму кожны з нас хоча заўсёды сачыць за тым, што трапляе яму ў рот. Вядома, атрымліваецца гэта не заўсёды, бо сучасны рытм жыцця не заўсёды дазваляе паабедаць дома. Але калі такая магчымасць ёсць, тады абавязковай стравай на абеднай стале павінен быць суп.

Яшчэ ў дзяцінстве мама пастаянна прымушала нас ёсць гэтую «незразумелую ваду з гароднінай». А сёння мы з радасцю самі варым сабе гэтую страву, бо ведаем што яно амаль поўнае вітамінаў і карысных рэчываў, якія так патрэбныя арганізму асабліва ў вясновы перыяд.

За акном вясна, а значыць, арганізму ўжо паднадакучылі цяжкія стравы, і хочацца лёгкасці. Таму сёння мы раскажам аб тым, як прыгатаваць суп з грэчкай ўсяго за некалькі хвілін.

Для таго каб прыгатаваць суп з грэчкай нам спатрэбяцца такія інгрэдыенты:

1. Чыстая вада - 3 літры.
2. Грачаныя крупы - 5 сталовых лыжак.
3. Бульба - 4 сярэдніх гародніны.
4. Моркву - 1 штука.
5. Лук рэпчаты - 2 невялікія галоўкі.
6. Сезонная зеляніна - пятрушка, кінза.
7. Соль, перац, ліст лаўра.
8. Сметанковае або аліўкавы алей.

Спосаб прыгатавання:

• У рондаль наліць ваду, адну цыбуліну ачысціць ад лупіны, і праткнуць яе з усіх бакоў калыпком, а затым пакласці ў рондаль. Таксама дадаць чайную лыжку солі, перац на кончыку нажа і лаўровы ліст. Паставіць ваду на агонь і давесці да кіпення. Калі вада закіпіць, то ўжо тады можна выняць галоўку цыбулі. Яна больш не спатрэбіцца.

Важна памятаць! Лаўровы ліст надае страве горыч, таму яго можна праварыць ў пачатку ўсяго некалькі хвілін, альбо ж дадаць у канцы, пасля выключэння супу.

• Грэцкія крупы замачыць у вадзе. Калі ёсць неабходнасць, тады пачысціць яе, гэта значыць прыбраць якая трапіла шалупіну і неадчыненыя зярняткі. Грэчку заліваць выключна халоднай вадой. Калі ж заліць яе цёплай ці гарачай, тады яна пачне аддаваць свае карысныя ўласцівасці, а яны нам патрэбныя ў супе.

• Моркву пачысціць, нацерці на буйнай тарцы. Лук таксама пачысціць ад лупіны і нарэзаць невялікімі кавалачкамі. У патэльні разагрэць сметанковае масла. Пакласці туды моркву і цыбулю. Добра абсмажыць гародніна да залацістага колеру.

Важна памятаць! Моркву вельмі любіць алей, таму яго колькасць павінна быць дастатковым, каб моркву і цыбулю не пачала подгорают. Можна выкарыстоўваць некалькі відаў, напрыклад, сметанковае і аліўкавы.

• Бульба вымыць, ачысціць ад лупіны і нарэзаць невялікімі кубікамі. Пакінуць яго замочаныя ў вадзе.

• Як толькі вада закіпіць, дадаем туды грэцкія крупы. Даем праварыць ёй 3 хвіліны. Затым адпраўляем бульбу, папярэдне сліў тую ваду, у якой ён знаходзіўся. Даем праварыць яшчэ 5 хвілін. У заключэнне дадаем засмажаны гародніна. Як толькі бульба зварыцца, тады выключаем агонь і суп з грэчкай гатовы.

• Перад падачай на стол у кожную талерку трэба пакласці зеляніна. Яе можна нарэзаць на невялікія кавалачкі, а лепш пакінуць цалкам пёры пятрушкі і кінзы. Тады выгляд супу будзе больш прыгожым і па-сапраўднаму вясновым. Ці не дадавайце зеляніна ў рондаль. Так яна толькі страціць свой цудоўны зялёны колер.

Прыемнага апетыту!

Заўвага! Магчыма, такая інтэрпрэтацыя супу падасца даволі просты і банальнай. Тады такі суп можна трохі змяніць, а менавіта дадаць грыбы.

Што для гэтага неабходна?

1. Для трох літраў вады 200 грамаў шампіньёнаў будзе дастаткова. Грыбы добра прамыць, пачысціць ад пылу і забруджванняў.

2. Нарэзаць невялікімі кавалачкамі. Затым іх трэба абсмажыць на аліўкавым алеі.

3. Грыбы дадаем яшчэ перад грачанай крупамі, каб яны як след праварыць і пусцілі свой сок.

Такі суп з грэчкай і грыбамі ўжо не будзе звычайным, а падасца багатым на густ і водар.