Суп з свініны - раскажыце дзецям казку

Так склалася, што дома мы абедаем рэдка. У буднія дні дзеці ядуць першае ў дзіцячым садзе, мы з жонкай - на працы, карыстаючыся паслугамі бліжэйшых кафэтэрый. У выхадныя мы часцей за ўсё запрошаны на абед да адной з нашых мам. Бабулі адводзяць душу, рыхтуючы разнасолы для дзетак: і першае, і другое, і трэцяе ў выглядзе кампоту з блінамі, ну ці што-небудзь у гэтым родзе. У тыя рэдкія выпадкі, калі мы абедаем дома, рыхтуе жонка. Такім чынам, я да гэтага часу не сутыкаўся з неабходнасцю рыхтаваць першыя стравы, то ёсць баршчы або супы, спецыялізуючыся ў асноўным на падрыхтоўцы мяса, часам некаторых дэсертаў.

І вось, напярэдадні чарговых выходных жонка заяўляе, што іх кампанія задавальняе вылазку на прыроду, і ўсе супрацоўнікі едуць за горад адпачываць. Нічога не маю супраць карпаратываў, кажу ёй: едзь, расслабляйся. Вось толькі адначасова і мая мама патэлефанавала і паведаміла, што простыла, а цешча ў гэты дзень працавала - увогуле, дзеці на мне.

Ну, са сняданкам ды з вячэрай я спраўлюся, а як жа быць з абедам, дзецям бо гарачае значыць трэба? Дзе наша не прападала, пайшоў рабіць рэвізію ў халадзільніку. З мяса толькі свініна замарожаная - выцягнуў, паставіў размарожваецца. Значыць, будзе вельмі смачны суп з свініны. Потым праверыў гародніна: так, ёсць бульба (цэлы мех), ёсць лук, моркву, зеляніна ёсць замарожаная ў маразілцы, прыправы там усякія, нават корань пятрушкі знайшоў (з мінулай гатавання пару карэньчыкаў засталося). Засталося маме сваёй патэлефанаваць і даведацца, як жа яна там рыхтуе суп з свініны.

Отзвонился, мама падала каштоўную ідэю: дзеці маленькія, першае не заўсёды ядуць з ахвотай, а вось калі зрабіць з свінога фаршу маленькія фрыкадэлькі, то можна цэлую гісторыю пра іх скласці. Жывуць, маўляў, у талерцы, як у моры, маленькія рыбкі (марскія вожыкі, крабики, хто хочаце), а мы будзем смелымі рыбакамі, зараз закінем свае вуды-лыжкі і вылавіць усіх рыбак да адзінай. Дошколята ацэняць і казку, і фрыкадэлькі. З дзецьмі старэй прасцей - тут галоўнае, каб смачна было.

Ідэю ўзяў на ўзбраенне, рэцэпт, прадыктаваны мамай, паклаў перад сабой і пачаў рыхтаваць суп з свініны з вермішэллю.

Як толькі мяса размарозіць (а я крыху дапамог яму, разрэзаўшы яго на кавалкі і паклаўшы ў халодную ваду), перамалола мяса ў мясасечцы два разы. Свініны я ўзяў 300 грам. Дадаў у фарш жаўток, зубчык часныку раздушаны, злёгку наперчыў, трохі пасаліў, нацёр сухарык на тарку і заліў яго невялікай колькасцю кіпеню, каб сухары разбухлі, і туды ж. Гатовага фаршу браў лыжкай трохі, абвальваюць ледзь-ледзь у пакуце і фармаваў маленькія шарыкі, а потым кідаў іх у кіпячую ваду ў рондалі.

Калі ўсе фрыкадэлькі былі пагружаныя ў кіпень, я дадаў лаврушку некалькі лісцікаў, карэньчык пятрушкі і чышчанай цыбуліну, якую вострым нажом праткнуў ў пары месцаў. Дзеці ў мяне не любяць плавае цыбулю ў супе, а цыбуліна, звараная цалкам, увесь свой сок аддасць булёну, і яе потым можна лёгка выцягнуць.

Наступнымі ў суп з свініны кідаюцца гародніна, але ў пэўным парадку. Я ўзяў 4 бульбіны і парэзаў іх маленькімі кубікамі, каб у дзіцячы раток змяшчаліся. Закінуў ўсё ў рондаль. Моркву выбраў адну вялікую. Ад яе адрэзаў траціну, парэзаў тонкімі пласцінамі і выразаў з іх некалькі зорачак. Атрымаліся яшчэ адны падводныя жыхары - марскія зорачкі. Астатнюю частку морквы нацёр на тарку і патушыў 10 хвілін на патэльні з раслінным алеем. Потым змесціва патэльні я пераклаў у рондаль, дзе варыўся на ўсю моц мой суп з свініны.

З гароднінай разабраўся, надышла чаргу макаронных вырабаў. Дома я знайшоў спецыяльную, тонкую вермишельку, ужо дробна парэзаную - ідэальны варыянт для майго супчыка. Адзін нюанс - макароны павінны быць з цвёрдых гатункаў пшаніцы, інакш разварятся і ператворацца ў кашу.

Праз 7 хвілін, як толькі вермішэль зварылася, суп я выключыў. У рондаль закінуў парэзаную пятрушку і выціснуў падлогу-цытрыны. Разліў суп з свініны з фрыкадэлькамі (рыбкамі) па талерках, паклікаў рабят за стол - і казка пачалася! Што і казаць, з'елі, вядома, усё, аж за вушамі трашчала.