Як прыгатаваць варэнне з сліў з грэцкімі арэхамі?

Варэнне з сліў з грэцкімі арэхамі - гэта сапраўднае ласунак. Яго цудоўны смак адразу ж падымае настрой і нагадвае радасныя летнія дзянькі. Ўжываюць такі дэсерт падчас сямейных пасядзелак сяброўскай чаявання.

Як зварыць варэнне з сліў і грэцкага арэха

Неабходныя інгрэдыенты:

• цукар-пясок - прыкладна 1 кг;
• слівы фіялетавыя саспелыя - 1 кг;
• вада фільтраваныя - 400 мл;
• арэхі грэцкія - браць па колькасці садавіны.

Асаблівасці выбару асноўных прадуктаў

Варэнне з сліў з грэцкімі арэхамі атрымліваецца найбольш смачны, калі такі дэсерт рабіць з суцэльных садавіны з начыннем замест костачкі. Для гэтага рэкамендуецца набыць саспелы прадукт фіялетавага колеру са злёгку жестковатой мякаццю. Калі купіць пераспелыя слівы, то іх будзе даволі праблематычна начыняць арэхамі. Што тычыцца згаданага інгрэдыента, то яго лепш набываць у вычышчаным выглядзе, так як у шкарлупіне вельмі часта трапляюцца горкія або сапсаваныя ядзеркі.

апрацоўка прадуктаў

Перад тым як прыгатаваць варэнне з сліў з грэцкімі арэхамі, садавіна патрабуецца добра памыць, а затым зрабіць у іх невялікі надрэз і акуратна выняць костачку. Пры гэтым неабходна прасачыць, каб прадукт быў без найменшых чарвяточыны. Далей варта перабраць вычышчаныя арэхі, выкласці іх у друшляк і добра памыць спачатку ў вельмі гарачай, а затым у прахалоднай вадзе. Пасля гэтага ядра патрабуецца падзяліць на 2 роўныя часткі і змясціць іх унутр сліў. Калі фрукт не надта мяккі, то ядзерка не павінна выпасці падчас працэсу варэння.

Тэрмічная апрацоўка

Варэнне з сліў з грэцкімі арэхамі рыхтуецца дастаткова доўга. Бо каб зрабіць такі дэсерт найбольш смачны, яго пажадана варыць паэтапна. Для гэтага начыненыя садавіна неабходна выкласці ў эмаляваны тару, усыпаць да іх цукар-пясок і ўліць трохі фільтраваныя вады. Стала змешваючы, прадукты патрабуецца давесці да кіпення, праварыць 5-7 хвілін, а затым зняць з агню, накрыць газеткай і пакінуць у гэтым становішчы да наступнага дня. Дадзены працэс пажадана паўтарыць яшчэ 2 разы. На трэці дзень калючая варэнне варта зноў праварыць на працягу 8 хвілін, а затым выкласці ў стэрылізаваныя слоічкі і закатаць вечкамі. Пасля гэтага іх патрабуецца перавярнуць і пакінуць пад коўдрай яшчэ на суткі. Па заканчэнні 24-х гадзін варэнне неабходна прыбраць у халадзільнік, падмосце або склеп.

Ўжываць такі дэсерт адразу пасля вырабу не рэкамендуецца. Бо слівы прасякнутую сіропам толькі па сканчэнні 1-1,5 месяцаў.

Варта адзначыць, што неабавязкова рабіць такі выраб на працягу некалькі дзён, так як варэнне з слівы "пяціхвілінка" атрымліваецца не менш смачным. Аднак для гэтага пажадана браць вельмі мяккія і пераспелыя садавіна. Іх варта акуратна памыць, выдаліць костачкі, а затым злучыць разам з цукровым пяском, павольна давесці да кіпення (рэгулярна памешваючы) і праварыць роўна 5 хвілін. Ласавацца такім хуткім дэсертам можна адразу ж пасля падрыхтоўкі, але захоўваць у халадзільніку пажадана не больш за 2-х месяцаў.