Шынкі з фасоллю. Рэцэпты на зіму

Прапануем вам прыгатаваць шынкі з фасоллю на зіму. Рэцэпты, якія змяшчаюцца ў артыкуле, разлічаны на гаспадынь з розным кулінарным вопытам. Ад вас патрабуецца толькі дакладнае выкананне інструкцый. Жадаем поспехаў на кухні!

Вітамінавы салата (шынкі + фасолю + памідоры)

інгрэдыенты:

• рафінаваны алей - 350 мл;
• 3 кг маладых шынкоў;
• соль - 1, 5 арт. л .;
• 0,5 л працёртых таматаў;
• цукар - хопіць 1 шклянкі;
• балгарскія перцы - 500 г;
• 2 шклянкі адварной фасолі;
• чырвоны перац у молатым выглядзе - не больш за 1 ч. л.

працэс падрыхтоўкі

1. Пачнем з апрацоўкі гародніны. Прамываем і чысцім іх. Шынкі здрабняем кубікамі. А вось перац лепш нарэзаць соломкой.
2. У рондаль адпраўляем здробненыя гародніну. Дадаем звараную фасоль, цукар, працёртыя таматы. Солім. Ўліваем алей. Пасыпаем перцам. Усё гэта варым 60 хвілін, усталяваўшы агонь на сярэдняе значэнне. Немагчыма ўявіць сабе кансервацыю без воцату. Дадаем яго ў агароднінную масу за 5 хвілін да гатоўнасці. Бярэм 1,5 ст. л. воцату.
3. Нам засталося разліць салата з таматаў, шынкоў і фасолі па стэрыльным банкам. Закочваем іх. З наяўнага ў нас колькасці прадуктаў атрымаецца 4-5 слоічкаў.

Рэцэпт шынкоў, тушеные з фасоллю

Спіс прадуктаў:

• два памідоры;
• рафінаваны алей;
• сярэднія шынкі - 3 шт .;
• дзве морквы;
• 400 г зялёнай фасолі;
• свежая зеляніна;
• дзве цыбуліны;
• зялёны лук - 1 пучок.

Галоўнымі інгрэдыентамі з'яўляюцца шынкі з фасоллю. Рэцэпт па вартасці ацэняць прыхільнікі здаровай ежы і тыя, хто сочыць за фігурай. Атрыманае рагу ня трэба закочваць на зіму. Раскладваем яго па талерках і пачынаем дэгустацыі.

практычная частка

1. Вычышчаную моркву прапускаем праз тарку. Здымаем шалупіну з цыбуліны, а мякаць здрабняем кубікамі. Адпраўляем гэтыя гародніна ў разагрэтую патэльню (глыбокую). Абсмажваем, выкарыстоўваючы алей.
2. Струкі фасолі прамываем вадой з-пад крана. Наразаем на кавалачкі (аптымальная даўжыня - 34 см). Дадаем у патэльню, дзе знаходзяцца моркву і цыбулю.
3. Маладыя шынкі прамываем. Скурка ў іх вельмі тонкая, таму яе выдаляць ня трэба. Шынкі варта нарэзаць спачатку на кольцы, затым - на кубікі (2х2 см).
4. Здрабняем памідоры. Кладзём іх у патэльню да іншых гародніне. Солім. Пасыпаем сечанай зелянінай. Калі гародніна выдзелілі мала соку, то ўліваем 1/3 шклянкі вады.
5. Колькі ж будуць рыхтавацца шынкі з фасоллю? Рэцэпт прадугледжвае іх тушэнне на працягу 40 хвілін. Гародніна становяцца мяккімі і пяшчотнымі. Мы падрыхтавалі шынкі тушеные з фасоллю. Размяркоўваем страва па талерках. Упрыгожваем галінкамі пятрушкі або кінзы.

Рыхтуем стручковую фасоля з шынкамі на зіму

Неабходныя інгрэдыенты:

• 1 кг карняплодаў (да прыкладу, салеры, морквы, пятрушкі і пастарнака);
• Лаврушка - 2-3 ліста;
• па 500 г тамат-пасты і рэпчатай цыбулі;
• орегано, чабор - па гусце;
• рафінаваны алей - хопіць 1 шклянкі;
• па 2 кг маладых шынкоў і струковай (спаржавай) фасолі;
• спецыі (перац, соль).

падрабязная інструкцыя

Крок № 1. Выкладваем на стол усё, з чаго будзе рыхтавацца спаржавая фасоля з шынкамі. Пачнем з гародніны. Цыбуліны чысцім і здрабняе кубікамі. Карняплоды прамываем праточнай вадой. Прапускаем іх праз тарку. Але пакуль не змешваем гэтыя інгрэдыенты.

Крок № 2. Разаграваем рондаль, уліўшы трохі алею. Адпраўляем у яе здробненыя лук і морква. Тушым да размякчэння. Дадаем іншыя карняплоды. Ўліваем трохі воды. Тушым гародніна да гатоўнасці.

Крок № 3. Струкі фасолі маім вадой з-пад крана. Наразаем папярок. Рэкамендуемая даўжыня кавалачкаў - 2-3 см.

Крок № 4. Шынкі чысцім ад насення. Скурку таксама можна выдаліць. Мякаць наразаем кубікамі (3х3 см).

Крок № 5. струковы фасолю і шынкі дадаем да моркве і карняплодаў. Заліваем гарачай вадой. Варым да гатовасці шынкоў і фасолі. Калі яны сталі мяккімі, то пара дадаваць тамат-пасту. Чакаем, калі вадкасць пачне кіпець. Засякаем 5-6 хвілін. Не забываем памешваць нашая гародніна. У завяршэнне працэсу солім, пасыпаем спецыямі. Кладзём лаврушку. Варым яшчэ 15 хвілін.

Крок № 6. Прыбіраем з пліты рондаль, у якой знаходзяцца шынкі з фасоллю. Рэцэпт прадугледжвае іх кансервацыю на зіму. Такім чынам, выстаўляем на стол гарачыя простерілізованы банкі. У кожную з іх кладзём спаржавай фасолі з шынкамі і іншай гароднінай. Банкі з змесцівам адпраўляем у духоўку на 6-10 хвілін, каб яны прагрэліся. Закочваем вечкамі. Калі банкі з нарыхтоўкамі астынуць, прыбіраем іх у прахалоднае месца.

Шынкі з фасоллю: рэцэпт кансерваванага салаты

Прадуктовы набор:

• па 4 арт. л. солі і воцату (9%);
• саспелыя таматы - 1,5 кг;
• рафінаваны алей - 200 мл;
• па 500 г яблыкаў і белай фасолі;
• часнык - 100 г;
• два шынка агульнай вагой у 3 кг;
• цукар - досыць 150 г;
• балгарская (чырвоны) перац - 0,7 кг.

падрыхтоўка

1. Прамытую фасолю заліваем халоднай вадой. Пакідаем на 4 гадзіны. Яна павінна набухнуть за гэты час.
2. Фасолю перакладаем ў рондаль, напоўненую вадой. Адварваем да гатовасці (размякчэння).
3. Выдаляем лупіну з шынкоў. Выдаляем асяродак разам з насеннем і перагародкамі. Мякаць здрабняем соломкой.
4. Перцы прамываем вадой, чысцім ад насення і перагародак. Наразаем кавалачкамі.
5. Якія далейшыя дзеянні? Прамытыя памідоры разразаем на 4 часткі. Адпраўляем у блендер. Туды ж змяшчаем кавалачкі яблыкаў (без насення). Здрабняем гэтыя інгрэдыенты. Атрыманую пюреобразные масу кладзем у вялікі рондаль. Як толькі яна пачне кіпець, ўліваем алей і воцат. Солім. Дадаем цукар у патрэбнай колькасці. Змешваем. Яшчэ раз даводзім да кіпення. Зараз можна засыпаць у рондаль шынкі, фасолю і перцы. Варым 40 хвілін, усталяваўшы агонь на мінімум.
6. Гатовая салата размяркоўваем па стэрыльным слоічак. Закочваем вечкамі. Прыбіраем нашы нарыхтоўкі далей ад вачэй, каб не з'есці іх раней зімы. Бо выглядае гэты салата вельмі апетытна.

У заключэнне

Мы расказалі пра тое, як правільна рабіць шынкі з фасоллю на зіму. Рэцэпты, прадстаўленыя вышэй, адрозніваюцца прастатой ў выкананні і недарагім наборам прадуктаў.