"Татарскі" салата: рэцэпт з фота

Салата «Татарскі», рэцэпт з фота якога будзе апісаны ніжэй, уяўляе сабой незвычайнае, але вельмі смачнае закусачнай страва. Прыгатаваць яго зможа кожны. Для гэтага вам не спатрэбіцца набываць шмат дарагіх кампанентаў.

Агульная інфармацыя аб закускі

«Татарскі» - салата, які не мае ніякага дачынення да гэтага народу. Чаму ён так называецца? Адказаць на гэтае пытанне даволі складана.

Такая закуска ўяўляе сабой набор асобных інгрэдыентаў, якія выкладваюць на вялікую плоскае страва. Запраўляць яго варта маянэзам. Хоць некаторыя кулінары аддаюць перавагу абмешваць гэты салата толькі смятанай або раслінным алеем. Па іх словах, такі спосаб падрыхтоўкі закускі больш карысны для стрававальнай сістэмы чалавека.

Татарская салата: рэцэпт прыгатавання

Як і любыя іншыя стравы, такая закуска можа рыхтавацца па-рознаму. Хтосьці робіць яе з ялавічынай, а хтосьці выкарыстоўвае белае мяса птушкі. У дадзеным артыкуле мы прадставім абодва згаданых варыянту.

Так як прыгатаваць страва пад назвай «Татарскі»? Салата патрабуе набыцця наступных кампанентаў:

• ялавічыны або цяляціны свежай - каля 300 г;
• бульбы некрупной - 3 клубняў;
• морквы свежай - 2 шт .;
• буракоў невареной - 2 шт .;
• капусты малады белакачаннай - 200 г;
• лука чырвонага салодкага - 1 галоўкі;
• соку цытрыны, спецый, цукру, воцату і іншых кампанентаў - для марынаду;
• пятрушкі свежай - на свой густ;
• смятаны нятлустай - каля 170 г;
• алею - па меркаванні.

Як апрацоўваць прадукты для салаты?

«Татарскі» - салата хуткага прыгатавання. Перш чым яго прыгожа сфарміраваць на талерцы, варта па чарзе апрацаваць усе інгрэдыенты. Ялавічыну або цяляціну добранька мыюць, зразаючы ўсе непатрэбныя часткі. Далей мясны прадукт адварваюць у салёнай вадзе да поўнай гатоўнасці. Пасля гэтага яго астуджаюць і рэжуць тонкімі палоскамі.

У дакладнасці гэтак жа здрабняюць белакачанную капусту. Але перад гэтым яе абавязкова чысцяць ад паверхневых лісточкаў.

Многія кулінары для стварэння закусак прывыклі выкарыстоўваць вараную буракі. Аднак татарская салата з ялавічынай патрабуе прымянення толькі свежых клубняў. Іх мыюць і зразаюць лупіну. Пасля гэтага буракі шаткуюць вельмі тонкай соломкой. Пры жаданні яе можна апырскаць цытрынавым сокам, а таксама пасаліць і паперчыць.

Таксама асобна чысцяць свежую моркву. Яе труць на карэйскай тарцы, пасля чаго выкладваюць у глыбокую міску і заліваюць воцатам, папярэдне дадаўшы ў яго соль, прыправы і цукар па гусце.

Пакуль гародніна Марыну, прыступаюць да апрацоўкі бульбяных клубняў. Іх чысцяць і шаткуюць у выглядзе тонкай саломкі. Пасля гэтага яе абсмажваюць на алеі на вельмі моцным агні. Як толькі бульба падрумяніцца, яе выкладваюць на папяровыя сурвэткі і пазбаўляюць тлушчу.

У канцы рэпчаты лук чысцяць ад шалупіны і рэжуць паўколамі.

Як правільна фармаваць закуску?

«Татарскі» - салата, які падаецца да стала ў незамешанном выглядзе. Для яго фарміравання выкарыстоўваюць вялікую талерку. У яе па крузе выкладваюць усе інгрэдыенты, чаргуючы іх паміж сабой. Па цэнтры стравы змяшчаюць смятану, а таксама лепесточках пятрушкі.

Падаваць такую незвычайную закуску да святочнага стала варта адразу ж пасля яе падрыхтоўкі. Пры гэтым перашкаджаць інгрэдыенты варта непасрэдна перад ужываннем.

Салата «Татарскі»: рэцэпт з фота

Як было сказана вышэй, такая закуска можа рыхтавацца па-рознаму. Яе класічны рэцэпт быў прадстаўлены вышэй. Аднак некаторыя гаспадыні аддаюць перавагу рыхтаваць гэтую страву некалькі інакш.

Такім чынам, каб у хатніх умовах зрабіць незвычайную татарскую закуску, нам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• свежыя курыныя грудкі - каля 300 г;
• бульба некрупный - 3 клубня;
• гатовая карэйская моркву (набываць у краме) - каля 150 г;
• буракі марынаваная (у выглядзе хатняй нарыхтоўкі або пакупная) - прыкладна 200 г;
• капуста квашаная - 200 г;
• лук зялёны свежы - 15 г;
• гарошак кансерваваны зялёны - маленькая баночка;
• пятрушка свежая - на свой густ;
• маянэз невялікі каларыйнасці - каля 150 мл;
• алей - па меркаванні.

падрыхтоўваем інгрэдыенты

Зараз вам вядома, як робіцца салата «Татарскі» з ялавічынай. Рэцэпт гэтай закускі быў прадстаўлены вышэй. Аднак для разнастайнасці ў такую страву можна дадаць і курыныя грудкі хатняй птушкі. Іх добранька мыюць, а затым адварваюць у салёнай вадзе. Пасля гэтага белае мяса шаткуюць саломкай або проста разрываюць ўздоўж валокнаў.

З прычыны таго што ў склад гэтай закускі ўваходзіць гатовая карэйская морква, а таксама марынаваная буракі, рыхтуецца яна хутчэй, чым вышепредставленный салата. Больш за тое, атрымліваецца гэта страва больш пікантным.

Выдаліўшы з гародніны лішні расол, іх выкладваюць на асобныя сподачкі.

Таксама асобна апрацоўваюць некрупный бульбу. Яго чысцяць і вельмі дробна шаткуюць саломкай. Пасля гэтага яго абсмажваюць на раслінным алеі да пачырванення і поўнай гатоўнасці. Каб салата атрымаўся не вельмі тоўстым, пасля тэрмічнай апрацоўкі бульбы яго абавязкова змяшчаюць на папяровыя ручнікі.

Акрамя пералічаных кампанентаў, драбненню варта падвергнуць і зялёны лук. Яго добранька мыюць і шаткуюць.

Як правільна фармаваць?

Фармуюць салата «Татарскі» у дакладнасці гэтак жа, як было апісана ў першым рэцэпце. Для гэтага бяруць вялікую талерку. У яе ў выглядзе сегментаў выкладваюць абсмаленую саломку бульбы, марынаваную буракі, карэйскую моркву, курыныя грудкі і кансерваваны гарошак. Пасля гэтага ў цэнтр стравы хораша выціскаюць маянэз, які, у сваю чаргу, абсыпаюць дробна нашаткаваным зялёным лукам і ўпрыгожваюць пятрушкай.

Падача да абеду

Галоўнай вартасцю разгляданага стравы з'яўляецца яго прастата ў падрыхтоўцы, а таксама невялікая кошт. Аднак такую закуску варта падаваць да стала адразу ж пасля таго, як яна будзе цалкам сфарміравана на талерцы. У іншым выпадку салата хутка заветрится і страціць свой апетытны знешні выгляд.

Як толькі страва апынецца на святочным стале і парадуе гасцей, тут жа прыступаюць да мяшанню ўсіх інгрэдыентаў. Ўжываць яго варта разам з лустачкай шэрага хлеба.