Хрэн з лімонам: рэцэпт прыгатавання, асаблівасці і рэкамендацыі

Хрэн - вельмі старажытны гародніна. У дзікім выглядзе яго нельга сустрэць толькі ў раёнах вечнай мерзлаты. Гэта дзіўна ўстойлівае расліна. Мы настолькі з ім прызвычаіліся, што нават не задумваемся пра яго паходжанне. А між тым хрэн па праве можна лічыць «еўрапейцам».

Гісторыя паходжання

Першымі пазналі пякучы густ хрэна рымляне яшчэ ў Сярэднявечча. Тады належыла, што корань дае жыццёвую сілу воінам, дадае энергіі. Значна пазней, у другой палове XVI стагоддзя, хрэн палюбіўся немцам і англічанам, і яны сталі яго культываваць. Апошнія празвалі гародніна конскім радыскай і выкарыстоўвалі яго як надзейнае сродак ад ліхаманкі. Імі ж было прыкмечана станоўчы ўплыў кораня расліны на працу печані і жёлчеотделение.

Фіны, нарвежцы і шведы называлі гародніна пералікам коранем. Палюбілі яны яго як заправу да рыбных і мясных страў і лічылі, што хрэн перашкаджае ап'яненню. У рускую кухню гэты гародніна завітаў у пачатку XVII стагоддзя. Гэта значыць ведалі яго нашмат раней, прыкладна з IX стагоддзя, але выкарыстоўвалі выключна ў лячэбных мэтах. Пятром I быў нават выдадзены ўказ, якім ён абавязаў насельніцтва «у кожным двары мець не менш за пяць чвэрцяў ХРЕНОВО гарэлкі», ужыванне якой лічылася асабліва карысным для людзей, якія працуюць на холадзе і занятых цяжкім фізічным працай.

Што галоўнае ў карысць хрэна?

Зараз дакладна вядома пра гаючыя ўласцівасці хрэна:

• у каранях расліны маецца вітаміна С у 4,5 разы больш, чым у цытрыне;
• багаты вітамінамі У _6, У _1, У ₂ і В ₃ і Е, шмат у ім і фалійнай кіслаты;
• змяшчае гарчычнае алей і вялікая колькасць мінеральных соляў, чым абумоўліваецца яго характэрны смак і водар;
• з мікраэлементаў у ім прысутнічаюць калій, магній, кальцый, медзь і жалеза.

Асаблівая роля адведзена гарчычнае масле. Менавіта яно валодае ўласцівасцю павышаць апетыт пасродкам узмацнення сакрэцыі падстраўнікавай залозы і павелічэння колькасці вылучаемай жёлчи. Гэта робіць гародніна асабліва карысным пры застойных з'явах у жёлчном бурбалцы, парушэнні адтоку жёлчи, гастрыце з нулявы або паніжанай кіслотнасцю.

Даказана, што хрэн згубны для вірусаў, бактэрый і мікробаў. Валодае ён супрацьзапаленчым, адхарквальным і проціпухлінным дзеяннем. Паспяхова заменіць гарчычнікі і пярцовы пластыры пры радыкуліце, рэўматызме, бранхіце, запаленні лёгкіх і падагры. Досыць яго нацерці, нанесці тонкім пластом на кавалак баваўнянай або ільняной тканіны і прыкласці хвораму на месца, якое трэба сагрэць. Пасля пераахаладжэння, каб пазбегнуць прастуды, нацёрты хрэн прыкладваюць да ступняў. Водны настой кораня аказвае мочегонное і бактэрыцыднае дзеянне. Яго ўжываюць ўнутр пры розных ацёках і як раствор для паласкання пры ангінах, танзіліту і стаматытах.

лячэнне хрэнам

Існуе вельмі карысны рэцэпт хрэна з лімонам, дзеючы як адхарквальнае сродак, якое дапамагае вывесці гной і слізь з гайморовых пазух пры гаймарыце. Спатрэбіцца 250 грам нацёртага хрэна і сок чатырох цытрын. Кампаненты дастаткова проста змяшаць, і цудадзейны зёлкі гатова. Хрэн асядзе на дно ёмістасці. Варта прымаць па 15 кропель соку, разводзячы яго сталовай лыжкай цёплай вады. Як два разы на дзень будзе дастаткова. Падчас лячэння нельга піць малако. Прыйдзецца выключыць і астатнія малакапрадукты. Неабходна назапасіцца цярпеннем і не перарываць прыём народнага сродкі да поўнага лячэння, якое абавязкова надыдзе.

Пры стэнакардыі, ішэміі, рэўматызме вельмі добра зарэкамендаваў сябе хрэн з лімонам. Рэцэпт прыгатавання:

• 300 г хрэна ачысціць і перамалоць на мясасечцы;
• выціснуць сок з трох буйных цытрын;
• змяшаць кампаненты.

Сумесь трэба прымаць кожны дзень па 5 г (чайная лыжка). Важна пасля прыёму 20 -30 хвілін нічога не піць і не есці. Гэта сродак аказвае судзінапашыральнае і ачышчальнае дзеянне на арганізм чалавека. Як следства, паляпшаецца кровазварот, раствараюцца халестэрынавых бляшкі, павышаецца імунітэт.

Зніжае частату прыступаў, палягчае дыханне, выводзіць мокроты пры астме хрэн з лімонам. Рэцэпт прыгатавання:

• выціснуць сок аднаго цытрыны;
• перамалоць адзін тоўсты карэньчык 15-сантыметровай даўжыні;
• змяшаць складнікі.

Прымаць штодня і ўвесь час па 25 кропель, разведзеных вадой.

Цёрты хрэн з лімонам паспяхова спраўляецца з насмаркам. Каб прыгатаваць зёлкі, сталовую лыжку здробненага на тарцы хрэна змяшаць у роўных частках з цытрынавым сокам і кіпячонай вадой. Варта закопваць атрыманую сумесь у нос па некалькі разоў на дзень.

Ангіна, танзіліт або стаматыт добра лечацца з дапамогай воднага настою хрэна, змяшанага з сокам цытрыны. Рыхтуюць яго так:

• 1 дэсертную лыжку цёртага кораня заліваюць 200 мл вельмі гарачай вады;
• даюць настаяцца, настой павінен быць прыемна цёплым;
• дадаюць чайную лыжку цытрынавага соку.

Настоем палошчуць ротавую паражніну і горла па раніцах і на ноч, перад сном. На працягу дня гэта трэба рабіць, зыходзячы з патрэб. Гэта ж сродак можна выкарыстоўваць як лосьон для асвятлення скуры асобы.

Дапаможа хутка схуднець хрэн з лімонам. Рэцэпт прыгатавання:

• на вельмі дробнай тарцы нацерці 150 г кораня;
• выціснуць сок з палоўкі вялікага цытрыны або з 1 маленькага;
• змяшаць інгрэдыенты і дадаць 100 г грачанага мёду.

Піць па 1/2 чайнай лыжкі. Ужо праз месяц прымянення вынікі будуць прыкметныя. Сродак валодае танізавальным дзеяннем, таму павялічваецца рухальная актыўнасць, узмацняецца перыстальтыка кішачніка, знікаюць завалы. Як следства, арганізм чысціцца ад дзындраў.

смачны соус

Як пікантная заправа да мясных і рыбных Халадцоў, шашлыку і адбіўныя палюбіўся многім хрэн з лімонам. Рэцэпт прыгатавання:

• 1 кг каранёў ачысціць ад скуркі, здрабніць;
• закіпяціць 0,5 літра вады і астудзіць да 80 градусаў па Цэльсіі;
• заліць хрэн вадой;
• дадаць 2 дэсертных лыжкі солі і 100 г цукру;
• раскласці ў 250-грамовыя слоічкі;
• у кожную ёмістасць дадаць па 1 чайнай лыжцы цытрынавага соку.

Як нарыхтаваць цуда-корань на зіму

Спосабаў нарыхтаваць карэнішчы існуе шмат. Можна захоўваць іх з восені да вясны ў вільготным пяску ў склепе. А можна зрабіць хрэн з лімонам. Рэцэпт прыгатавання на зіму:

• падрыхтаваць да перапрацоўцы 1 кг хрэна, здрабніць зручным спосабам;
• трэба закіпяціць ваду, даць ёй трохі астыць;
• даволі гарачай вадой заліць здробнены хрэн, павінна атрымацца густая кашыца;
• усыпаць 25 г солі, што адпавядае 1 сталовай лыжцы, і 60 г цукру;
• дадаць сок аднаго цытрыны;
• атрыманы соус раскласці ў чыстыя сухія ёмістасці, захоўваць у халадзільніку не больш за 5 месяцаў.

Нарыхтоўка хрэна з лімонам на зіму вельмі зручная. У якасці прыроднага кансервантаў выступае менавіта цытрус. Аматарам квашаніны заправа прыйдзецца па густу. Да таго ж паслужыць добрай прафілактыкай вірусных захворванняў, папоўніць запасы арганізма вітамінамі, разгоніць кроў і сагрэе ў халодную пару года.

цікавыя рэцэпты

Калі няма магчымасці захаваць корань іншым спосабам, спасёт такая нарыхтоўка хрэна на зіму. Лепшыя рэцэпты:

1. Марынавання хрэна з лімонам:

• цытрына варта ачысціць ад лупіны, падзяліць на лустачкі;
• падрыхтаваць і нарэзаць кружочкамі хрэн;
• паўлітровыя слоікі добра вымыць са гаспадарчым мылам і высушыць;
• карані раскласці па слоіках так, каб яны запоўнілі дзве траціны аб'ёму;
• дадаць у кожную слоік па лустачкі цытрыны;
• з 1 літра вады, 40 г солі, 80 г цукровага пяску і двух чайных лыжак цытрынавай кіслаты зварыць марынад і заліць ім змесціва слоікаў.

Стэрылізаваць 30 хвілін. Закатаць. Перавернутыя ўверх дном банкі добра ахінуць. Пакінуць на суткі ў такім становішчы.

2. цёрты хрэн з лімонам ў таматным соку таксама спатрэбіцца доўгімі зімовымі вечарамі. Яго можна выкарыстоўваць як запраўку для другіх страў, а можна ўжываць у якасці лекавага сродку пры прастудзе. Такім чынам, прадстаўляем вашай увазе карысны рэцэпт хрэна з лімонам:

• 500 г хрэна перамалоць на мясасечцы;
• выціснуць сок з цытрыны, лупіну здрабніць;
• літр таматнага соку закіпяціць, дадаць трохі солі і 90 г цукру, цэдру і цытрынавы сок;
• заліць атрыманай вадкасцю молаты хрэн і раскласці па слоіках.

У стэрылізацыі прыгатаваны соус не мае патрэбы.

маленькія хітрасці

Усім вядома малапрыемнае адчуванне палення ў вачах, якое ўзнікае пры перапрацоўцы хрэна. Існуе невялікая хітрасць, якая дазваляе гэтага пазбегнуць. Проста трэба надзець на якое ўваходзіць і выходзіць адтуліны мясасечкі пакеты, каб эфірныя алею чароўнага кораня не раздражнялі слізістую вачэй, і слёзы не будуць засцілаць ваш погляд.

Нацерці на тарцы хрэн лягчэй, калі перад гэтым яго замачыць у вадзе на тры гадзіны. А зручней усяго здрабнець яго ў блендере або кухонным камбайне. Калі хочацца зрабіць густ вострай прыправы далікатней і мякчэй, можна дадаць у яе смятану або сліўкі, прыкладна сталовую лыжку на 250 г падліўкі.

супрацьпаказанні

Аднак варта ўлічваць, што хрэн з лімонам - востры соус, і можна яго выкарыстоўваць як лекі або заправу далёка не ўсім. Ён проціпаказаны людзям, якія маюць высокую кіслотнасць страўнікавага соку, язву, гастрыт або каліт. Усім астатнім гэта арыгінальнае і ўнікальны сродак можа прынесці толькі карысьць. Але злоўжываць ім не варта. Трэба памятаць, што гэта толькі заправа, а не асноўнае страва. Выкарыстоўваючы хрэн з лімонам ў лячэбных мэтах, неабходна выконваць правілы прыёму і дазоўку.