Торт "Птушынае малако" ад бабулі Эмы: рэцэпт і апісанне

Усе дзеці і дарослыя любяць прысмакі. Што можа быць смачней Не вартая птушынага малака, прыгатаванага па стандарце? У дадзеным артыкуле гаворка пойдзе менавіта пра гэта ласунку. Вы даведаецеся, як прыгатаваць торт "Птушынае малако" ад бабулі Эмы. Рэцэпт прысмакі даволі просты і цалкам даступны кожнаму сярэднестатыстычнаму чалавеку. Перад падрыхтоўкай вывучыце ўсе рэцэпты бабулі Эмы. Тарты, прыгатаваныя па яе інструкцыям, заўсёды атрымліваюцца цудоўныя і вельмі смачныя.

"Птушынае малако"

Напэўна гэты густ знакам усім яшчэ з дзяцінства. У цяперашні час можна набыць дадзенае ласунак практычна ў кожнай кулінарнай краме. Аднак хатнія тарты «Птушынае малако» адрозніваюцца асаблівай пяшчотай і густам. Як жа самастойна прыгатаваць падобнае ласунак? Рэцэпты бабулі Эмы (тарты і іншыя вырабы) мяркуюць выкарыстанне толькі свежых прадуктаў.

неабходныя інгрэдыенты

Перад тым як пачаць рыхтаваць ласунак, вывучыце неабходны спіс кампанентаў. Пераканайцеся, што ў вас ёсць усё патрэбнае. У адваротным выпадку падрыхтоўка можа спыніцца ў самы непадыходны момант. Такім чынам, вам спатрэбіцца:

• адзін табар мукі;
• сем курыных яек;
• тры шклянкі цукру;
• сметанковае масла ў колькасці 300 грам;
• адзін пакецік ванільнага цукру ;
• адзін пакецік (або чайная лыжка) разрыхляльніка;
• жэлацін у колькасці 20 грам;
• дробка цытрынавай кіслаты ў гранулах;
• 250 грам згушчанага малака;
• 180 грам тоўстых слівак;
• плітка горкага шакаладу.

З чаго пачаць? падрыхтоўка коржа

Торт "Птушынае малако" ад бабулі Эмы мяркуе папярэдняе падрыхтоўка бісквіта. Для гэтага вам спатрэбіцца спецыяльная круглая форма, сценкі якой можна потым зняць.

Такім чынам, аддзеліце бялкі ад жаўткоў. Рабіць гэта трэба вельмі акуратна. Не дапускайце мяшання прадуктаў. Пасля гэтага змесціце бялковую масу ў халадзільнік, а жаўткі ўзбіце на вялікай хуткасці міксерам. Пакладзеце ў яечную сумесь 125 грамаў цукровага пяску і ванілін. Пасля растварэння прадукту дадайце 100 грам масла сметанковага, парэзанага на дробныя брускі.

У асобную чару змесціце просеянный шклянку мукі і змяшайце яго з разрыхляльнікаў. Далей змяшайце яечныя жаўткі з сыпкіх масай і замесіце нямоцнае цеста. Выкладзеце цеста ў круглую форму і адпраўце у духоўку, папярэдне нагрэтую да 200 градусаў. Пачакайце 20 хвілін і дастаньце корж. Пакладзеце нарыхтоўку астужать, а ў гэты час прыступайце да наступнага этапу.

Кулінарыя бабулі Эмы: рэцэпт суфле

Надышоў самы адказны момант. Калі вы правільна прыгатуеце суфле, то ў вас атрымаецца дзівосны торцік, перад якім ніхто не зможа выстаяць.

Наліце ў шклянку крыху цёплай вады (прыкладна да паловы ўзроўню) і насыпце туды жэлацін. Пакіньце атрыманую сумесь адпачываць, а ў гэты час зрабіце крэм.

Пакладзеце ў чару 180 грам масла сметанковага, папярэдне размякчанага, і дадайце згушчанае малако. Узбіце сумесь да атрымання аднастайнай масы. Атрыманы алейны крэм адстаўляе ўбок і працуем далей.

Павялічаны ў аб'ёме жэлацін перакладзеце ў маленькую рондаль з тоўстым дном і дадайце шклянку цукровага пяску. Нагрэйце сіроп да 60 градусаў, увесь час памешваючы. Дадзеную сумесь таксама адстаўляе ў бок да поўнага астывання.

У гэты час вазьміце халодныя вавёркі і ўзбіце іх міксерам. Як толькі атрымаецца моцная пена, пакладзеце ў масу цытрынавую кіслату і пакінуты цукар. Працягвайце ўзбіваць масу, не спыняючыся ні на секунду. Павольна ўліце ўвесь цукровы сіроп. Пасля гэтага выкладзеце алейны крэм і апрацоўвайце масу яшчэ пяць хвілін, паступова памяншаючы хуткасць міксера.

Завяршальны этап: фарміраванне торта

Як жа сабраць торт "Птушынае малако" ад бабулі Эмы? Усё вельмі проста. Разрэжце вострым і шырокім нажом атрыманы бісквіт на дзве часткі. Адну з іх выкладзеце ў форму, у якой праводзілася выпяканне. Зверху змесціце палову прыгатаванага суфле. Пакладзеце другі корж і змесціце астатнюю масу. Пасля гэтага адпраўце торт у халадзільнік як мінімум на дзве гадзіны. Лепш будзе, калі пакінуць форму ў такім стане на ўсю ноч.

апошнія штрыхі

Каб завяршыць торт "Птушынае малако" ад бабулі Эмы, трэба пакрыць яго пластом шакаладу. Для гэтага падпаліце сліўкі і плітку горкага шакаладу. Старанна змяшайце інгрэдыенты і астудзіце глазуру да такога стану, каб яна злёгку цягнулася.

Дастаньце з формы суфле з Каржу і хутка раўнамерна пакрыйце яго глазурай. Разраўнуйце паверхню і змесціце торт у халадзільнік яшчэ на адну гадзіну. Пасля гэтага можна дастаць ласунак і прыступіць да дэгустацыі. Такая страва ўпрыгожыць святочны або паўсядзённы стол, падыдзе для сняданку, падвячорку або дэсерту.

Прыемнага вам апетыту! Рыхтуйце і кушайте торт "Птушынае малако" ад знакамітай бабулі Эмы з задавальненнем!