Хатняе кансерваванне: як варыць клубнічнае варэнне - рэцэпт, рэцэпт, рэцэпт ...

Кансервацыя з трускаўкі выклікае масу станоўчых эмоцый. Сама па сабе ягада яркая, прыгожая, яе прыемна браць у рукі. Ды і ў банках глядзіцца яна вельмі эфектна. А ўжо што казаць пра ўзварах, варэннях, павідла, джэмах, мармелад ... Наўрад ці сярод вашых знаёмых знойдзецца чалавек, гатовы адмовіцца ад кубачка гарбаты з духмяным і найсмачным клубнічны варэннем. Вось пра розныя спосабы яго прыгатавання, дарэчы, мы і пагаворым.

Варэнне «па-хатняму»

Існуе шмат спосабаў таго, як варыць клубнічнае варэнне. Рэцэпт, якое ні вазьмі, добры па-свойму. Напрыклад, такі: ягады прамыць, ачысціць ад кубачкаў і галінак, іншага смецця, перабраць. Перасыпаць у таз і дадаць палову цукру, прыгатаванага для варэння. Разлік - 1: 1, т. Е. На кожны кілаграм клубніц ідзе столькі ж пяску. Прычыніце таз газетай або паперай і пастаўце ў прахалоднае месца, каб ягады пусцілі сок. Калі соку выдзелілася замала - як варыць клубнічнае варэнне? Рэцэпт рэкамендуе дадаць ваду - па паўшклянкі на кілаграм прадуктаў.

Таз ставіцца на агонь. Калі сіроп закіпіць, агонь зменшыць і варыць да загусцення вадкасці. Не забывайце памешваць і здымаць плеўку. Калі ягады перастануць усплываць, а размесцяцца ў сіропе раўнамерна і набудуць празрыстасць, праверце страва на гатоўнасць. Для гэтага капніце трохі сіропу на сподак. Калі ён не растёкся, то парадак, ласунак зварылася. Засталося яго расфасаваны ў банкі. Робіцца гэта, пакуль прадукт гарачы, а сама тара павінна быць стэрылізаванай, як і вечкі. Дарэчы, важна не толькі тое, як варыць клубнічнае варэнне. Рэцэпт падказвае, як яго захаваць у належным выглядзе. Банкі абавязкова пастаўце ў сухое месца - у вільгаці на варэнне утворыцца квітнела і цвіль. Такая вось кулінарная тэхніка бяспекі!

Клубніцы з мёдам

Калі ў вас раптам апынулася шмат мёду, можна прыгатаваць варэнне і на ім - замест цукру. Такі ласунак атрымаецца не проста смачным, салодкім, але і вельмі карысным. Бо вітаміны клубнічкі помножатся на вітаміны і іншыя гаючыя элементы мёду! І калі ўзімку нехта ў сям'і простынет, у вас на паліцах будзе стаяць выдатнае лекі, прымаць якое - адно задавальненне! Як варыць клубнічнае варэнне, рэцэпт якога ўключае ў сябе мёд? З ягадамі робім гэтак жа, як у папярэднім рэцэпце: перабіраем, маім, чысцім. Высыпаем ў таз для варэння. І рыхтуем сіроп. У рондалі кіпяцім ваду (паўшклянкі на 1 кг прадукцыі), затым кладзём мёд (літр на 1 кг ягад), добра раствараецца, не даводзячы да кіпення. Калі сіроп трохі астыў, выліваць яго ў ягады, ставім на агонь і варым па тэхналогіі, апісанай вышэй. Па гатоўнасці закочваем ў банкі. Вось такі арыгінальны рэцэпт прыгатавання клубнічнага варэння!

Салодкая «пяціхвілінка»

Займаючыся хатнім кансерваваннем, кожная гаспадыня імкнецца, каб, з аднаго боку, прадукцыя атрымалася смачнай і захавала максімум карысных уласцівасцяў, а з другога, каб не сапсавалася і прастаяла належны тэрмін ў прыдатным для ежы якасці. З варэннямі гэта атрымліваецца не заўсёды, т. К., Падвяргаючыся доўгай цеплавой апрацоўцы, яны шмат губляюць з свайго гаючага запасу. Выправіць справу дапамагаюць сакрэты хуткага прыгатавання. Напрыклад, такое клубнічнае варэнне: рэцэпт «пяціхвілінкі».

Кампаненты бяруцца ў прапорцыі 1: 1,5 (клубніцы / цукар). Падыходзіць не ўсякая ягада, а толькі моцная і лепш невялікая - яна захаваецца Цэленькія, ня расквасілі. Такім чынам, трускаўку выкладваеце ў таз або рондаль, варыце сіроп, здымаючы пену (шклянку вады + цукар), затым змешвае з ягадамі. Агонь хай будзе моцным, яго не змяншаць. Сіроп стане бурліць, так і трэба, толькі памешвайце. Засёк час - за 5 хвілін клубніцы павінна праварыць. Пасля гэтага зняць рондаль, накрыць вечкам, папярэдне абкручанай папяровымі ручнікамі. Зверху таксама ўцяпліць і пакіньце нарыхтоўку астываць. Ручнікі ўбяруць вільгаць, якая будзе выпарацца пры астыванні, а само варэнне паволі дойдзе да патрэбнай гатоўнасці. Астылы прадукт перакласці ў слоікі, зачыніць капронавымі вечкамі і захоўваць у сухім месцы.

Атрымлівайце асалоду ад дарамі лета халоднай, снежнай узімку!