Просты рэцэпт курагі ў хатніх умовах

Як зрабіць курагу ў хатніх умовах? Рэцэпт прыгатавання такога сухафрукты мы падрабязна апішам далей.

Агульныя звесткі

Перш чым прадставіць пакрокавы рэцэпт курагі ў хатніх умовах, варта расказаць, што гэта наогул за прадукт, якімі ўласцівасцямі ён валодае.

Курага, урук і Кайса - вельмі многія людзі лічаць, што гэтыя словы з'яўляюцца сінонімамі. Але гэта не так. Агульнае ў гэтых прадуктаў толькі адно - зыходнае сыравіну ў выглядзе абрыкоса.

Урук называюць сухофрукт з костачкай, курагу высушваюць ў разрэзаным выглядзе, а Кайса ўяўляе сабой цэлы плод, з якога была выдаленая костачка.

Пакрокавы рэцэпт курагі ў хатніх умовах варта ведаць усім гаспадыням. Бо пры сушцы абрыкос захоўвае ў сабе практычна ўсе карысныя ўласцівасці. Менавіта таму такі прадукт з'яўляецца неацэнным крыніцай мікраэлементаў і вітамінаў.

Сёння вытворчасць курагі распаўсюджана ў Турцыі і Таджыкістане. Аднак радзімай абрыкоса з'яўляецца Кітай. Менавіта ў Паднябеснай сталі культываваць абрыкосавыя дрэвы з мэтай атрымаць з смачныя і духмяныя плён.

Курага ў хатніх умовах: рэцэпт з фота сухафрукты

Высушваць абрыкосы дома можна рознымі спосабамі. Хтосьці робіць гэта пры дапамозе духоўкі, хтосьці выкарыстоўвае дегидратор, а хтосьці аддае перавагу ажыццяўляць гэты працэс на сонца. У любым выпадку, якой бы са спосабаў вы ні абралі, такая абрыкосавая нарыхтоўка абавязкова атрымаецца смачнай і карыснай, асабліва ў зімовы час.

Бо зрабіць курагу? Рэцэпт прыгатавання сухафрукты патрабуе выкарыстання наступнага набору інгрэдыентаў:

• абрыкосаў свежых - каля 3 кг;
• вады халоднай пітной - 4 кубкі;
• соку цытрыны свежевыжатлшл - 1 кубак.

выбар прадукту

Перш чым рэалізаваць рэцэпт прыгатавання курагі ў хатніх умовах, абрыкосы варта правільна выбраць. Садавіна павінны быць сьпелымі. Аднак пры іх куплі сочыце за тым, каб яны не былі занадта мяккімі або, наадварот, жорсткімі.

апрацоўка прадукту

Для падрыхтоўкі хатняй курагі ўсё абрыкосы неабходна ачысціць ад наяўных плодоножек, а затым выкласці ў друшляк і па чарзе вымыць ў гарачай вадзе. Далей вырабы варта высушыць папяровымі ручнікамі і зрабіць кругавой надрэз. Павярнуўшы палоўкі садавіны ў розныя бакі, іх раз'ядноўваюць і вымаюць касцяніца. Пасля гэтага абрыкосы выкладваюць у глыбокую міску і заліваюць вадой, якую загадзя змешваюць са свежевыжатым цытрынавым сокам. Калі вам лянота ісці ў краму за такім кіслым фруктам, то замест яго можна выкарыстоўваць звычайную цытрынавую кіслату.

У такім выглядзе свежы прадукт вытрымліваюць каля паўгадзіны, а затым зноў размяшчаюць на папяровых або вафельных ручніках. Праз некалькі хвілін можна прыступіць да сушкі абрыкосаў.

Сушым садавіну ў дегидраторе

Рэцэпт курагі ў хатніх умовах вельмі часта рэалізуюць пры дапамозе такога прылады, як дегидратор. Палоўкі абрыкосаў выкладваюць на сетку прылады зрэзамі ўніз. У такім выглядзе вырабы пакідаюць пры 55-60 градусах на 20-40 хвілін. Ступень сушкі абрыкосаў залежыць ад вашага жадання. Калі вам падабаюцца больш мясістыя вырабы, то трымаць іх у дегидраторе занадта доўга не варта. Калі ж вы хочаце атрымаць маршчыністую і сухую курагу, той час яе падрыхтоўкі павінна складаць больш за 30-40 хвілін.

Як і дзе захоўваць?

Цяпер вы ведаеце, як рыхтуецца курага ў хатніх умовах. Рэцэпт з фота гэтага сухафрукты быў прадстаўлены вышэй. Аднак дадзенай інфармацыі недастаткова для таго, каб захаваць курагу ў належным выглядзе на працягу доўгага часу. Таму спосабы яе захоўвання павінны абавязкова ведаць усе гаспадыні, тыя, хто любіць нарыхтоўваць сухафрукты на зіму самастойна.

Вопытныя кулінары сцвярджаюць, што лепш за ўсё такі прадукт захоўваецца ў тканкавым мяшку, які змешчаны ў сухое і цёмнае памяшканне. Хоць некаторыя гаспадыні аддаюць перавагу класці гатовую курагу ў банкі або поліэтыленавы мех. У гэтым выпадку вырабы лепш захоўваць у халадзільнай камеры. Калі рабіць гэта пры пакаёвай тэмпературы, то, хутчэй за ўсё, сухафрукты заплеснеюць і стануць непрыдатнымі да ўжывання.

Працэс сушкі ў духоўцы

Вышэй мы распавялі вам пра тое, як у дегидраторе сушыцца хатняя курага. Рэцэпт прыгатавання такога сухафрукты можна рэалізаваць і ў духавай шафе. Бо далёка не ва ўсіх гаспадынь маецца ў наяўнасці згаданае прылада. Для гэтага варта ажыццявіць усе тыя ж самыя дзеянні, што былі апісаны вышэй. Іншымі словамі, абрыкосы старанна апрацоўваюцца, мыюцца, наразаюцца палоўкамі, вымочвалі ў цытрынавай вадзе і сушацца на ручнік.

Пасля апісаных дзеянняў палоўкі садавіны выкладваюць на бляху, які загадзя засцілаюць пергаментнай паперай. Пры гэтым зрэз абрыкосаў павінен знаходзіцца зверху.

У такім становішчы вырабы адпраўляюць у духоўку, дзе іх вытрымліваюць на працягу 4-5 гадзін. Пры гэтым абавязкова выконваюць тэмпературны рэжым у 100-130 градусаў. Абрыкосы павінны высахнуць, стаць маршчыністымі і набыць больш насычаны колер.

Сушым вырабы на сонца

Вопытныя кулінары сцвярджаюць, што абрыкосы здольныя захаваць у сабе максімум карысных рэчываў, калі іх не падвяргаць тэрмічнай апрацоўцы, а сушыць на гарачым сонца. Але далёка не ва ўсіх ёсць такая магчымасць. Бо ў гарадскіх умовах даволі складана зрабіць смачную і карысную курагу з ужываннем сонечнага святла. Калі ж вы жывяце ў экалагічна чыстым рэгіёне, дзе летам пераважае гарачае надвор'е, то такі спосаб рэалізаваць цалкам магчыма. Для гэтага вам спатрэбіцца апрацаваць абрыкосы, ачысціць іх ад костачак, вымыць, вымачыць у цытрынавай вадзе і высушыць. Далей палоўкі садавіны патрабуецца выкласці на вялікую і роўную паверхню (напрыклад, на бляху, апрацоўчую дошку і іншае), якую загадзя засцілаюць харчовай або звычайнай паперай. Пры гэтым неабходна прасачыць, каб зрэзы абрыкосаў глядзелі ўверх.

Пасля таго як усе садавіна будуць выкладзеныя належным чынам, іх ставяць на сонца. Пры гэтым пажадана прасачыць, што абрыкосы знаходзіліся на скразняку ці ў добра якое ветрыцца месцы.

Калі вы баіцеся, што ваша курага пакрыецца пылам ці будзе схільная нападам насякомых, то яе варта накрыць марляў або зачыніць якой-небудзь сеткаватай скрынкай, якая добра прапускае і сонечнае святло, і паветра, але не дае бруду і мухам патрапіць унутр.

Падвядзем вынікі

Прадставіўшы пакрокавы рэцэпт курагі ў хатніх умовах, вам засталося толькі зрабіць выбар. Выкарыстоўваючы апісаныя спосабы сушкі абрыкосаў, вы абавязкова атрымаеце смачны і карысны прадукт, які можна ўжываць у цалкам розных мэтах. Хтосьці робіць з курагі розныя дэсерты, пірагі і піражкі, хтосьці варыць з яе узвары, а хто-то зусім ўжывае яе проста так, замест цукерак.