Хатняе малінавае віно

На сённяшні дзень малінавае віно досыць папулярна, а прыгатаванае ў хатніх умовах, яно валодае не толькі дзівосным водарам, але і цудоўным непаўторным густам. Для яго вырабу выкарыстоўваюць пераспелыя, але добрыя і чыстыя ягады маліны. Яе перабіраюць, выдаляюць пладаножкі і пашкоджаныя хваробай плён. Рыхтуюць дадзены алкагольны напой некалькімі спосабамі. Разгледзім гэтае пытанне больш падрабязна.

Малінавае віно №1

Інгрэдыенты: чатыры кілаграмы маліны, чатыры літры чыстай вады, адзін кілаграм дзвесце грам цукру.

Ягаду перабіраюць, расціскаюць і кладуць у десятилитровую бутлю. У асобнай ёмістасці разводзяць у вадзе цукар і награваюць да поўнага растварэння апошняга. Сіроп астуджаюць і напаўняюць ім бутлю з ягадай дашчэнту гарлавіны. Бутлю трымаюць адкрытым некалькі дзён (да таго моманту, пакуль не скончыцца закісанне)

Калі закісанне скончыцца, віно з маліны змяшчаюць на холад на тры дні. У гэты перыяд на дне пасудзіны павінен ўтварыцца асадак. Напой працаджваюць, пры дапамозе ваты фільтруюць, а затым разліваюць па бутэльках. Захоўвацца алкаголь павінен у прахалодным і абсалютна сухім месцы.

Малінавае віно №2 (высокай якасці)

Інгрэдыенты: пяць кілаграм свежай маліны, пяць літраў вады, паўтара кілаграма цукру.

Ягаду прапускаюць праз сокавыціскалку. У асобнай ёмістасці награваюць ваду з цукрам, пакуль апошні не растворыцца. Затым сіроп астуджаюць, змешваюць з сокам маліны, наліваюць ў бутлю і ставяць на пяць дзён для закісання.

Калі закісанне скончыцца, хатняе малінавае віно фільтруюць пры дапамозе ваты і разліваюць па бутэльках, якія потым закаркоўваюць і ўкладваюць у гарызантальным становішчы. Захоўваюць прадукт у прахалодным месцы.

Салодкае віно з маліны

Інгрэдыенты: шэсць літраў малінавага соку, два кілаграмы шэсцьсот грамаў цукру, два з паловай літра вады, адзін літр гарэлкі.

Рыхтуецца малінавае віно класічным спосабам. У неосветлённый сок, які атрымліваюць у выніку выціскання свежай маліны прэсам, кладуць адзін кілаграм шэсцьсот грамаў цукру перад закісаннем, а восемсот грамаў цукру - пасля. Калі закісанне скончыцца, на дзесяць літраў напою трэба дадаць адзін літр гарэлкі, пасля чаго напой вытрымліваюць пяць сутак. Затым віно фільтруюць, дадаюць пакінуты цукар (дзвесце грамаў) і разліваюць па бутэльках. Гатовы алкаголь мае прыемную кіслінку і водар свежай маліны.

Моцнае віно з маліны

Інгрэдыенты: пяць кілаграм ягад, трыста грамаў цукру, два літры вады, дражджавая закваска.

Ягады адціскаюць, дадаюць адзін літр вады і цукар. Да выціскання таксама дадаюць адзін літр вады і даюць настаяцца шэсць гадзін, затым іх зноў падвяргаюць прасаванню.

Атрыманы такім чынам сок змешваюць з сокам, адціснутым раней, наліваюць закваску і пакідаюць на дзесяць дзён для закісання. Па сканчэнні часу напой працаджваюць, дадаюць у яго па сто пяцьдзесят грамаў цукру (з разліку на адзін літр соку) і зноў ставяць блукаць на некалькі дзён.

Калі працэс закісання скончыцца, да напою даліваюць спірт у колькасці паўлітра на кожныя дзесяць літраў віна, разліваюць па бутлях або бутэльках, а потым закаркоўваюць. Такі алкаголь захоўваюць у прахалодным месцы.