Хатняе марозіва, смак савецкага пламбіру. Пакрокавы рэцэпт з фота

Як прыгатаваць хатняе марозіва? Густ савецкага пламбіру знакам шматлікім з дзяцінства. Вось чаму хочацца паспрабаваць гэты ласунак яшчэ раз. Але купіць смачнае марозіва ў краме не заўсёды ёсць магчымасць, ды і якасць некаторых прадуктаў выклікае толькі шкадаванне. Можна прыгатаваць гэты дэсерт самастойна, толькі з лепшых прадуктаў. Хатняе марозіва атрымліваецца смачным, навявае настальгію аб далёкіх часах. Рэцэпты прыгатавання нескладаныя, а вынік - проста цудоўны.

базавы рэцэпт

Гэты рэцэпт можна ўзяць за аснову і выкарыстоўваць яго для стварэння іншых кулінарных шэдэўраў з рознымі напаўняльнікамі. Для падрыхтоўкі неабходна ўзяць 200 мілілітраў добрага (лепш хатняга) малака, 4 яечных жаўтка, 150 грам цукру, 200 мілілітраў добрых вяршкоў (33 адсоткі) і ваніль (палачку або эсэнцыю). Цяпер пачынаем рабіць хатняе марожанае. Густ савецкага пламбіру пры гэтым мы атрымаем дзякуючы якасным прадуктам. Для пачатку ставім на агонь малако і даводзім яго да кіпення. Затым кладзём ваніль і здымаем з агню. Лепш паставіць ёмістасць на лёд, каб вадкасць хутка астыла.

Асобна ўзбіваем жаўткі з цукрам. Остывшее малако ўліваем у яечную сумесь і старанна змешваем. Ставім атрыманую масу на агонь, але не кіпяцім. Сумесь павінна закіпець, і яе трэба пастаянна перашкаджаць. Гэты момант - самы адказны. Кіпяціць нельга, а то жаўткі згорнуцца. Праверыць гатоўнасць можна пры дапамозе драўлянай лыжкі. Калі па ёй правесці пальцам і застанецца след, то ласунак гатова. Здымаем ёмістасць з агню і астуджаем. Асобна ўзбіваем сліўкі і змешваем іх з астылай яечнай масай. Атрымліваецца вельмі паветраная кансістэнцыя. Ставім у халадзільнік хатняе марожанае. Густ савецкага пламбіру яму забяспечаны. Праз гадзіну дастаем з маразільніка ласунак і ўзбіваем яго пры дапамозе венца. Адпраўляем марозіва яшчэ на адну гадзіну ў маразільнік. Затым дастаем і паўтараем перамешванне. Праз 8 гадзінаў дэсерт будзе гатовы. Апошнія працэдуры зробяць яго паветраным і лёгкім.

просты рэцэпт

Што неабходна, каб набыло хатняе марозіва густ савецкага пламбіру? Ўсяго 5 простых інгрэдыентаў. Для падрыхтоўкі возьмем два шклянкі цукру, маленькую лыжку крухмалу, літр малака (лепш браць хатняе), 100 грам сметанковага масла і пяць жаўткоў яечных. Ставім рондаль з малаком на агонь і апускаем у яго масла сметанковае. Даводзім сумесь да кіпення. Асобна змешваем цукар, жаўткі і крухмал. Павінна атрымацца аднародная маса.

Цяпер аб'яднаем яечную сумесь з невялікай колькасцю малака і старанна змешваем. Атрымліваецца маса, падобная па кансістэнцыі на вадкую смятану. У закипевшую малочна-сметанковую сумесь ўводзім тонкім струменьчыкам желтковую масу. Не забываем пастаянна памешваць. Даводзім сумесь да кіпення і прыбіраем з агню. Цяпер яе трэба як мага хутчэй астудзіць. Ставім рондаль у халодную ваду або на лёд. Памешваем будучыню марозіва, каб працэс астуджэння паскорыўся. Разліваем цёплую сумесь у формы і адпраўляем у маразільнік. Тут як нельга дарэчы апынецца функцыя хуткай замаразкі. Пасля гэтага можна падаваць да стала хатняе марожанае. Густ савецкага пламбіру з задавальненнем ацэняць госці.

Марозіва без яек

Часам з-за пэўных абставінаў неабходна прыгатаваць дэсерт, які не ўтрымлівае яйкі. Гэты рэцэпт ідэальна падыходзіць для такога выпадку. Будзе мець хатняе марозіва густ савецкага пламбіру. Без яек гэтага дасягнуць таксама магчыма. Для падрыхтоўкі бярэм толькі якасныя прадукты. Малако лепш выкарыстоўваць тоўстае, хатняе. Спатрэбіцца 400 грам малака, 75 грам цукру, 25 грам сухога малака, 10 грам крухмалу кукурузнага і пакуначак ваніліну.

Спачатку змешваем цукар, ваніль і малако сухое. Затым у гэтую сумесь ўліваем 350 мілілітраў малака. Асобна раствараць крухмал у пакінутым малацэ. Дадаем яго да асноўных інгрэдыентаў і ўсё добра змешваем. Цяпер трэба праварыць аснову дэсерту да загусцення. Яе трэба пастаянна памешваць. Пасля гэтага адпраўляем марозіва на гадзіну ў маразільнік. Затым дастаем яго і добра ўзбіваем міксерам. Перакладаем ласунак у формы і ставім зноў у холад на 2 гадзіны.

Дэсерт у мороженице

Для падрыхтоўкі можна выкарыстоўваць мороженицу. Для гэтага бярэм тыя ж інгрэдыенты, што і ў папярэдніх рэцэптах. Пасля падрыхтоўкі сумесі для дэсерту змяшчаем яе ў маразільнік на гадзіну. Пасля гэтага перакладаем масу ў чару мороженицы, якую лепш папярэдне астудзіць.

Ўключаем перамешванне на 40 хвілін. Утворыцца мяккае, паветранае хатняе марожанае. Густ савецкага пламбіру ў мороженице таксама атрымаецца. Можна прыбраць ласунак ў маразілку, змясціўшы ў герметычны кантэйнер. Каб не ўтвараліся крышталі лёду, трэба перыядычна даставаць марозіва і змешваць.

райскае асалоду

Гэта арыгінальны рэцэпт, густ атрыманага прысмакі нагадвае шакаладку «Баунті». Для падрыхтоўкі трэба ўзяць 100 грам белага і 150 грам малочнага шакаладу, 50 грам габлюшкі какосавай, 400 мілілітраў малака какосавага з мякаццю, 300 мілілітраў вяршкоў, 5 вялікіх лыжак цукру і 2 жаўтка. Працэс стварэння такога ласунку даволі просты. Ўзбіваем жаўткі з цукрам каля 5 хвілін. Затым, не спыняючы працу міксерам, ўліваем сліўкі і малако какосавае. У выніку атрымліваецца аднастайная маса. Выліваем яе ў рондаль і ставім на вадзяную лазню. Дадаем у гэтую сумесь белы шакалад.

Не забываем замінаць і не дапушчальны кіпення. Усыпаць какосавую габлюшку і астуджаем масу да цёплага стану. Цяпер дадаем малочны шакалад і даём яму расплавіцца. Усё добра змешваем. Малочны шакалад поўнасцю не растопліваюць, такім чынам дамагаемся мармуровага эфекту. Замарожваем каля 4-5 гадзін хатняе марожанае. Густ савецкага пламбіру рэцэпт не прадугледжвае, але дэсерт атрымліваецца вельмі смачным.

дыетычнае марозіва

Гэты рэцэпт падыходзіць для тых, хто сочыць за сваёй фігурай. Прадукты для падрыхтоўкі бярэм нятлустыя. Густ ад гэтага не стане менш цікавым. Возьмем 500 мілілітраў малака, тры яйкі, дзве лыжкі какава, адну лыжку крухмалу, тры лыжкі цукру, ванілін і свежыя ягады для ўпрыгожвання (па жаданні). Для пачатку змешваем крухмал, цукар, ванілін і какава з малаком (5 сталовых лыжак).

Адлучаецца жаўткі ад бялкоў і дадаем іх у пакінутае малако, якое трэба трохі падцяпліць. Цяпер змешваем дзве прыгатаваныя масы і ставім ёмістасць на агонь. Сумесь павінна згуснуць да кансістэнцыі заварного крэму. Вавёркі ўзбіваем да пены. Не выключаючы міксер, дадаем сумесь малака і какава. Разліваем марозіва ў формачкі і ставім астуджацца.

Марозіва з дыні

Для падрыхтоўкі гэтага смачнага і духмянага дэсерту спатрэбіцца ўсяго тры інгрэдыента. Возьмем 250 грам саспелай дыні, 250 мілілітраў вяршкоў і 100 грам цукру. Дыню чысцім і здрабняе пры дапамозе блендера з цукрам. Асобна ўзбіваем сліўкі, а затым змешваем з дыняй. Адпраўляем марозіва на гадзіну ў маразілку. Затым ўзбіваем яго венцам або міксерам і зноў астуджаем на працягу 5-6 гадзін. Дэсерт можна пасыпаць габлюшкай шакаладу.

пасляслоўе

Рыхтаваць ласунак лепш з добрых, якасных прадуктаў. Толькі тады будзе мець хатняе марозіва густ савецкага пламбіру. Водгукі аб гэтым дэсерце гэта пацвярджаюць. Марозіва добра дапоўняць цёрты шакалад, свежыя садавіна, джэмы і варэнне. Можна выкарыстоўваць арэшкі, якія трэба папярэдне ачысціць і абсмажыць. Падаваць ласунак можна мяккім або пасля працяглай замаразкі. Марозіва, прыгатаванае сваімі рукамі, атрымліваецца смачней пакупнога. Цешце сваіх сяброў і блізкіх.