Як прыгатаваць хуткі пірог да чаю

Часцей за ўсё візітоўкай гаспадыні з'яўляецца менавіта выпечка, няхай гэта будзе пірагі, печыва або іншыя дэсерты да чаю. Аднак часам бывае, што госці прыйшлі нечакана, і хочацца іх чым-небудзь здзівіць, а часу зусім няшмат. Менавіта ў гэтым выпадку можа прыйсці на дапамогу хуткі пірог да чаю.

Для гэтага неабходна загадзя ўзяць на заметку рэцэпты пірагоў да гарбаты, якія простыя ў падрыхтоўцы, а ў сваім складзе маюць інгрэдыенты, якія практычна заўсёды ёсць у халадзільніку. Так, адным з такіх рэцэптаў будзе наступны. Спатрэбяцца прадукты: паўкілаграма мукі, паўлітра яблычнага соку, шклянку цукру і столькі ж расліннага алею, дробка солі, сода, пагашаная ў воцаце. Акрамя гэтага неабходна ўзяць любыя сухафрукты па гусце і шклянку арахіса, грэцкага арэха або фундука. Пакуль духоўка разаграваецца да 180 градусаў, арэхі дробна сякуцца, а сухафрукты распарваюць. У посудзе змешваюцца ўсе інгрэдыенты, вымешваюць цеста, якое выліваецца ў змазаную алеем посуд і ставіцца ў духоўку. Выпякаецца хуткі пірог да чаю да таго часу, пакуль верхні пласт не набудзе залацісты колер. Зверху ён часта пасыпаецца цукровай посудам, паліваецца распаленым шакаладам, варэннем або джэмам.

Варта звярнуць увагу і на наступны рэцэпт, для якога неабходна 2 яйкі расцерці з невялікай колькасцю цукру, уліць туды паўшклянкі смятаны і паўпачка размякчанага маргарыну, размяшаць і дадаць неабходную колькасць мукі, каб атрымалася цеста па кансістэнцыі падобнае на цеста для аладкай. Сумесь выліваецца ў форму, змазаную алеем. Можна ў дадзеным выпадку выкарыстоўваць вельмі зручную сіліконавую формачку, якую няма неабходнасці чымсьці змазваць. Зверху ўкладваюцца лустачкі яблыкаў, вішня, вычышчаная ад костачак, палоўкі абрыкосаў, усе пасыпаецца цукрам, і пірог ставіцца ў духоўку на паўгадзіны пры сярэдняй тэмпературы.

Можна зрабіць хуткі пірог да чаю наступным чынам. Паўпачка сметанковага масла распальваецца на агні і злёгку астуджаецца, пасля чаго ў яго дадаецца паўшклянкі цукру, маса узбіваецца з дапамогай блендера або міксера. Паступова дадаюцца яйкі (усяго 3 штукі). Працягваючы ўзбіваць, у цеста кладуць паўтара шклянкі мукі, паўшклянкі малака і чайную лыжку разрыхляльніка (можна замяніць гашанай содай). Атрыманае цеста выліваюць у змазаную форму і ставяць у духоўку, разагрэтую да сярэдняй тэмпературы. Гатоўнасць пірага правяраецца з дапамогай драўлянай палачкі. Гатовы выраб можна разрэзаць па гарызанталі на дзве часткі, а атрыманыя корж паміж сабой мазаць крэмам або джэмам. Зверху выпечка ўпрыгожваецца садавінай або арэхамі, можна выкарыстоўваць для гэтай мэты цёрты шакалад або какосавую габлюшку.

Яшчэ адным варыянтам выпечкі да салодкага стала можа стаць булачка да чаю. Для гэтага ў паўтара шклянкі мукі выкладваецца 100 грам цукру, 4 яечных жаўтка, палова пачкі сметанковага масла (распаленага), сталовая лыжка віна, дробка солі. Усё добра вымешваюць, цеста раскочваецца доўгай палоскай, разразаецца на невялікія кавалачкі. Кожнаму кавалачку тэсту надаецца круглявая форма, якая злёгку прыціскаецца. Гатовыя булачкі выкладваюцца на бляху, змазаны алеем, зверху нашмароўваюць ўзбітым бялком, пасыпаюцца макам. Акрамя гэтага, у само цеста можна пакласці разынкі, курагу або іншыя сухафрукты.

Трэба сказаць, што хуткі пірог да чаю можна падаваць з варэннем або джэмам, а можна прыгатаваць заварной або алейны крэм. У апошнім выпадку згушчанае малако змешваецца з пачкам сметанковага масла, пры жаданні кладзецца трохі какавы. Таксама добрым упрыгожваннем можа паслужыць распалены на вадзяной лазні шакалад або звараная глазуру. Арыгінальны смак практычна любому тэсту нададуць арэхі (грэцкія, арахіс, фундук), якія альбо дробна сякуцца, альбо наразаюцца даволі буйнымі кавалкамі.