Жэле з варэння - адно з самых смачных жэле

Звычайна, для таго каб прыгатаваць смачныя жэле, выкарыстоўваюць розныя сокі ці адвары і настоі садавіны. Але мала хто ведае, што гэты просты дэсерт таксама можна прыгатаваць і з варэння. Каб атрымаць жэле з варэння можна выкарыстоўваць любую яго разнавіднасць, напрыклад, яблычнае, Вішнёў, Сунічная. Адзінае, што вам трэба зрабіць - гэта растварыць патрэбнае варэнне ў невялікай колькасці вады, працадзіць ад ягад і садавіны (па жаданні), дадаць жэлацін, падцяпліць і заліць у форму. Ніжэй прадстаўлены некалькі простых рэцэптаў, як прыгатаваць жэле з варэння.

Простае жэле з вадкім пекцінам

кампаненты:

• варэнне (любое);
• вадкі пекцін ў колькасці ста грам.

Правільна зваранае варэнне само па сабе густое і ліпкае, клейкае. Але для таго каб прыгатаваць жэле з варэння, яго аднаго недастаткова. Каб атрымаць смачнае і досыць моцнае жэле, неабходна правільна выбраць сочыва. У залежнасці ад таго, які яно кансістэнцыі, падбіраецца колькасць вадкага пекціну. Варэнне працаджваем ад ягад і садавіны (па жаданні іх можна пакінуць), дадаем крыху вады, літаральна пару лыжак, падаграваем на вадзяной лазні да тэмпературы сорак градусаў і чакаем, пакуль варэнне стане крыху самаю. Затым здымаем з агню і дадаем вадкі пекцін, старанна змешваем. Затым аснову разліваем у формы і ставім астуджацца ў халадзільнік на некалькі гадзін. Падаць такі дэсерт можна, упрыгожыўшы рознымі крэмамі або тварогавай масай. Асабліва, гэты дэсерт спадабаецца дзецям.

Жэле з варэння з жэлацінам

кампаненты:

• пакецік жэлаціну 20 грам;
• пяць лыжак любімага сочыва;
• вада - два шклянкі.

Жэлацін замочваюць у цёплай вадзе. Чакаем, пакуль колькасць жэлаціну павялічыцца ў некалькі разоў. Затым жэлацін змешваем з варэннем, папярэдне разведзеным шклянкай вады і процеженным праз сіта. Падаграваем на вадзяной лазні да тых часоў, пакуль жэлацін цалкам не растворыцца, сочым, каб сумесь не кіпела, інакш жэлацін страціць свае жэліруючы ўласцівасці і стравы не атрымаецца. Затым разліваюць атрыманае жэле па формах і ставім у халадзільнік застываць прыкладна на 4-5 гадзін.

Шматслаёвае жэле з некалькіх відаў варэння

кампаненты:

• варэнне Вішнёў і апельсінавае два шклянкі;
• чатыры шклянкі вады;
• адзін шклянку цукру;
• жэлацін пяцьдзесят грам.

Заліць жэлацін двума шклянкамі вады і даць набухнуть. Варэнне з вішні заліць шклянкай вады і нагрэць, працадзіць. Тое ж самае зрабіць з другім варэннем. У рондаль насыпаем палову шклянкі цукру і наліваем Вішнёў варэнне, дадаем палову шклянкі жэлаціну. Награваем да поўнага растварэння жэлаціну, ня кіпяцім! Тыя ж самыя маніпуляцыі праробліваем з другой порцыяй варэння. Калі абедзве гонару жэле падрыхтаваны, прыступаем да падрыхтоўкі слаёў. У любую форму заліваем трохі жэле, прыкладна каля двух сантыметраў. Ставім у халадзільнік і чакаем, пакуль застыне, затым гэтак жа наліваем наступную порцыю, колеру чаргуем. Такім чынам, запаўняем усю форму. Калі жэле цалкам застыгне, яго наразаюць на порцыі і падаюць.

Варыянтаў жэле - велізарны акіян! Вы нават можаце зрабіць з яго торт або пірог, напрыклад, вельмі смачным будзе хатні пірог з пясочнага цеста, а зверху такі пірог пакрываюць жэле з вішні. Робіцца гэта так:

• спачатку рыхтуем цеста на аснове мукі, масла і цукру;
• затым выпякаем пірог у духоўцы на адмысловай форме або патэльні;
• на астылы пірог выкладваем ягады вішні;
• астатнюю частку варэння змешваем з набухлым жэлацінам, награваем і заліваем зверху пірог (ён павінен знаходзіцца ў форме);
• ставім застываць у халадзільнік і праз некалькі гадзін пірог гатовы!

Спадзяюся, у гэтым артыкуле вы атрымалі адказ, як зрабіць жэле з варэння. Адважвайцеся, эксперыментуйце і рыхтуйце стравы з разнастайным густам!