Нектарнік на хуткую руку - на сметанном крэме

Напярэдадні чарговага святочнага падзеі мы пачынаем ламаць сабе галаву над маючым адбыцца меню. Чым старэй становіцца чалавек, тым больш у яго пераваг і маецца прыстойны багаж нарыхтовак, чым бы парадаваць сям'ю і гасцей. Да свята мы звычайна рыхтуем некалькі салат, гарачае страва і халодныя закускі, купляем садавіна і напоі. А вось завяршальным момантам любога святочнага стала становіцца чаяванне. Для такой справы трэба прыкупіць чай повкуснее ды усялякіх прысмакаў, асабліва калі на свяце будуць прысутнічаць дзеткі і дарослыя ласуны. Ну і ў цэнтры ўсяго чаявання, безумоўна, будзе ўзносіцца яго веліч торт. Некаторыя госці больш за ўсё і чакаюць-то менавіта заканчэння застолля, каб паспытаць прынадны кавалачак. Але можа так стацца, што торт, набыты ў краме, апынецца недастаткова свежым ці проста няякасным. Праблемы могуць быць сур'ёзныя, паколькі такая ежа пагражае атручваннем. Таму, каб не сапсаваць свята і паслясвяточнага ўспаміны, прапаную зрабіць самім нектарнік на хуткую руку.

Растлумачу, чаму менавіта нектарнік. На хуткую руку рыхтаваць гэты торцік хутчэй і прасцей. Вядома, такі варыянт не выйсце, калі хто-небудзь з гасцей не есць мёд або мае на яго алергію. Але часцей за ўсё мёд - гэта любімы многімі прадукт. Да таго ж, ён змяшчае каштоўны склад, прыраўнаваны да вітамінам і нават мае лячэбны эфект. А на смак такі торцік - проста былі смакатой: далікатны і смачны!

Нектарнік на хуткую руку рыхтуем наступным чынам. Крок першы. Для тэсту на нектарнік вам спатрэбіцца: мёд, яйкі, алей - сметанковы, мука, цукар, разрыхляльнік цеста ці сода. Бярэм шклянку мёду, выкладваем яго ў прыдатную для агню тару і ставім на газ. Дадаем да мёду дзве лыжкі (чайныя) соды і даводзім да кіпення. Атрыманая аснова тэсту павінна пеніцца, пасля чаго ў яе дадаем сто грам алею (добрае, сметанковае, ня спрэд), якое павінна растаць у мёду. Пакуль мядовае цеста подстынет, ўзбіваем яйкі - тры штукі, у пену міксерам або венцам ўручную, затым усыпаць цукар - адзін шклянку, і зноў добра ўзбіваем.

Наш мёд астыў - трэба злучыць мёд і яйкі і ўсё змяшаць. Далей - усыпаць муку паволі, цеста павінна выйсці не вельмі стромкім. У сярэднім, спатрэбіцца шклянкі чатыры мукі. Замяшанае такім спосабам цеста пакідаем трохі паляжаць, хвілін дзесяць.

Пасля таго, як мядовае цеста трохі адпачылі, пачынаем рабіць з яго каржы. Нектарнік на хуткую руку можа складацца з столькіх слаёў, з колькіх вам захочацца (абы ў рот у выніку палез). Для гэтага гатовае цеста дзелім на жаданае колькасць частак і раскочваем кожную тоненькім пластом. Затым на змазаны злёгку бляху ўкладваем корж і ставім у загадзя разагрэты шафу. Мядовыя каржы клапоцяцца маментальна, таму нельга пакідаць іх без нагляду больш чым на пяць хвілін. Але, у залежнасці ад магчымасцяў духоўкі, і гэтага часу можа апынуцца шмат. У выніку, вы будзеце ледзь паспяваць раскочваць наступны корж, а папярэдні ўжо будзе гатовы. Пасля таго, як корж спёкся і астыў, з яго трэба выразаць прыдатную форму для торта: круглую, авальную, чатырохкутную або квадратную - якую захочаце. Зручна выразаць, да прыкладу, пры дапамозе вялікай талеркі.

Гэтыя каржы можна выпякаць не толькі ў духоўцы на лісціках, але і на патэльні. Нектарнік на патэльні рыхтаваць нават зручней, паколькі атрыманыя так корж ўжо не трэба выразаць формай пасля іх выпякання.

Крок другі. Рыхтуем крэм для торта медовик.Потребуется: смятана - чатырыста грам, цукар - 150гр. Інгрэдыенты злучаем і ўзбіваем.

Крок трэці. Змазваем па чарзе астылыя каржы, фарміруем нектарнік. Зверху выкладваем і разраўноўваюць большая колькасць крэму, таксама абмазваюць бакі торта. Завяршальны этап - ператвараем у дробку рэшткі ад выразаных коржей і пасыпаем ёй нектарнік. На хуткую руку мы падрыхтавалі выдатны торт!