Хатнія сальнікі: рэцэпт

Сальнікі ставяцца да рускай нацыянальнай кухні. Для іх падрыхтоўкі выкарыстоўваецца фарш і барановая або свіная дыяфрагма. Прачытаўшы сённяшнюю публікацыю, вы даведаецеся не адзін цікавы рэцэпт сальнікаў ў тлушчавай сетцы.

Варыянт з рысам

Для таго каб вашы родныя змаглі паспрабаваць гэта сытна і смачнае страва, трэба загадзя схадзіць на рынак і набыць свежыя ялавічна субпрадукты. Перад тым як прыступіць да працы з інгрэдыентамі, пераканайцеся, што ў вас пад рукой ёсць усё неабходнае. Каб у вас атрымаліся апетытныя сальнікі, рэцэпт якіх можна паглядзець далей, вам спатрэбіцца:

• Паўкіло печані.
• Чатырыста грамаў лёгкіх.
• Паўтара кілаграма сэрца.
• Тры гатавання рэпчатай цыбулі.
• Паўкіло рысавай крупы.

Дадаткова трэба падрыхтаваць тлушчавую сетку, соль, раслінны алей і молаты перац.

апісанне працэсу

Каб прыгатаваць сапраўдныя сальнікі, рэцэпт якіх разглядаецца ў сённяшнім артыкуле, трэба пачаць з падрыхтоўкі ліверам. Яго мыюць і абсушваюць папяровымі ручнікамі. Затым субпрадукты перамолваюць на мясасечцы і злучаюць з здробненым і абсмажанай цыбуляй. Пасля гэтага ў тую ж посуд адпраўляюць отваренный да напалову рыс, соль і перац. Ўсё добранька змешваюць і прыбіраюць у старонку.

Паколькі сальнікі, рэцэпт якіх прадстаўлены ў дадзеным артыкуле, будуць заварочваць у тлушчавую сетку, трэба заняцца яе падрыхтоўкай. Яе мыюць, раскладваюць на стале і наразаюць пятнадцатисантиметровыми квадратамі. Кожны з іх начыняюць фаршам і згортваюць у выглядзе галубцоў. Атрыманыя паўфабрыкаты змяшчаюць на бляху і адпраўляюць у духоўку.

Варыянт з грэчкай

Па дадзеным рэцэпце можна прыгатаваць духмянае страва, якое можна падаваць не толькі да сямейнага абеду, але і да званай вячэры. Каб здзівіць гасцей сытная сальнікамі, паспрабуйце загадзя прызапасіць ўсе неабходныя прадукты. У гэты раз у вашым халадзільніку павінна прысутнічаць:

• Шэсцьсот грамаў ялавічнай печані.
• Пара шклянак грэчкі.
• Чатыры галоўкі рэпчатай цыбулі.
• Два свежых курыных яйкі.
• Сто пяцьдзесят грамаў сала.
• Пара зубчыкаў часныку.

Каб прыгатаваць сальнікі з печані, рэцэпт якіх абавязкова з'явіцца ў вашай хатняй кулінарнай кнізе, трэба дадаткова назапасіцца кілаграмам натуральнай тлушчавай сеткі, соллю і перцам.

алгарытм дзеянняў

Спачатку варта заняцца падрыхтоўкай асноўнага інгрэдыента. Ялавічную печань промывают халоднай вадой, абсушваюць папяровымі ручнікамі і перамолваюць на мясасечцы. У міску з атрыманым фаршам адпраўляюць перакручаных сала, прапушчаны праз прэс часнык і здробнены лук. Два апошнія кампанента пажадана дадаваць у волкім выглядзе. Так прыгатаваныя вамі сальнікі, рэцэпт якіх прадстаўлены ў сённяшнім артыкуле, будуць больш сакавітымі і духмянымі.

Ўтварылася пячоначную масу злучаюць з папярэдне отваренной грачанай крупамі. Усе соляць, перчат і добранька вымешваюць. Каб гатовыя сальнікі лепш захоўвалі патрэбную форму, у пячоначны фарш дадаюць волкія курыныя яйкі.

Добра прамытую сетку акуратна разгортваюць на стале, імкнучыся не пашкодзіць яе, і наразаюць невялікімі квадратамі. У цэнтр кожнага з іх выкладваюць трохі пячоначнага фаршу і заварочваюць, надаючы вырабу даўгаватую форму.

Атрыманыя паўфабрыкаты змяшчаюць у патэльню, злёгку змазаную разагрэтым свіным тлушчам, і абсмажваюць да напалову на маленькім агні. Затым будучыя сальнікі выкладваюць у прыдатную рондальчык і заліваюць кіпячонай вадой. Туды ж дадаюць тлушч, у якім смажыліся вырабы. Усё гэта тушаць пад вечкам на працягу трыццаці хвілін, прыбіраюць з пліты і падаюць да стала.